【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】?即沖即食方便餛飩及其制作方法本專利技術涉及一種即沖即食方便餛飩及其制作方法，特別是一種熟制后經真空脫水技術脫去水分的可以即沖即食的方便餛飩及其制作方法。餛飩在我國是一種傳統的湯面食，無論是居家生活還是外出就餐都深受歡迎，平常為了口味和口感好，餛飩都是手工制作，既麻煩又費時，尤其對于愛吃餛飩的人，就更加顯得不方便，達不到兩全其美。本專利技術的目的在于提供一種即沖即食方便餛飩及其制作方法，具體是一種將已經熟制的餛飩用真空脫水技術脫去水分后而形成的可以即沖即食的餛飩，能夠滿足廣大喜食餛飩的人們的需求，該餛飩只需熱水沖泡即可食用，既省時省力又能夠保持新鮮時的口味及各種營養成份。本專利技術通過以下方案來實現。本專利技術的主要產品工藝流程是：餛飩熟制→冷卻擺盤→速凍→真空干燥→防潮包裝。具體做法是：將餛飩煮熟(在煮制過程中加入蛋花、蔬菜、肉絲等各種物料和調味料)后撈出冷卻，擺入一定形狀的盤內放入速凍庫內進行速凍，待每個實體的中心溫度低于-30℃后取出放入真空干燥倉內進行脫水干燥，干燥過程按以時間和溫度為參數所設定的工藝曲線進行，以使每個實體的含水量低于3％，最后取出進行防潮包裝即成成品。由本方法制成的餛飩只需用60℃以上的熱水沖泡就可食用，而且6分鐘內即可達到外皮軟滑、內餡鮮美，與剛煮熟的一樣新鮮且營養、口味均保持不變。本專利技術的實施例如下：面粉加雞蛋加鹽揉和成團，壓制成0.1cm厚，5cm×5cm方片；備用；再將精肉用機器攪打成肉泥，加入各種調味品攪拌均勻，備用；將備好的面皮及肉餡包成餛飩，放入沸水中煮制，同時加入蛋花、紫菜、肉絲、鹽、雞精等，煮熟后撈出冷卻，然后...
【技術保護點】
一種即沖即食方便餛飩，其特征在于餛飩是經過熟制后用真空脫水技術脫去水分的可以即沖即食的餛飩。
【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】CN 2002-4-23 02116020.11、一種即沖即食方便餛飩，其特征在于餛飩是經過熟制后用真空脫水技術脫去水分的可以即沖即食的餛飩。2、一種即沖即食方便餛飩的制作方法，其主要工藝流...
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