一種抑菌劑及其在酒精發酵過程中的應用制造技術

本發明專利技術公開了一種抑菌劑，其用于酒精發酵過程，由延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星四種固體粉料按質量分數比1:9:20:20混合而成；延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星均采用醫用級或食品級原料，大黃素粉料的實際含量按質量分數≥80％，延胡索酸、青霉素、阿米卡星粉料的有效成分含量按質量分數均≥95％。本發明專利技術提供的一種抑菌劑對酒精發酵過程中的主要污染菌，如乳酸菌、醋酸菌、丁酸菌等，有良好的殺菌和抑菌效果。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于中藥與抗生素等抑菌成分的復合配方，具體涉及一種抑菌劑，可用于酒精發酵等工業。
技術介紹
酒精發酵是利用酵母菌在厭氧環境中把培養基質中的葡萄糖通過自身的代謝轉化成酒精的過程。酵母菌在發酵過程中雖產生一些有機酸，但與感染的乳酸菌、乙酸菌等消耗葡萄糖產生的乳酸、乙酸等相比是很低的。有些乳酸菌是厭氧菌，還具有耐高溫性，在無氧條件下其生產和發酵能力比酵母菌可能要大。在大型酒精發酵罐中若感染乳酸菌等雜菌對葡萄糖的消耗量將是很大的。因此控制好大型發酵系統雜菌感染已成為酒精發酵的第二關鍵措施。無論怎么預防，雜菌進入發酵過程總是難免的。按目前的生產設備和技術水平，關鍵是如何把雜菌控制在最低水平。釀酒酵母的細胞壁厚約25um，重量占細胞干重的25%，主要由葡聚糖和甘露聚糖兩類多糖組成，含有少量的蛋白質、脂肪、礦物質。抑菌劑能有效的抑制殺死革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌，并對酵母沒有傷害。因此，在酒精發酵過程中適量添加抑菌劑，不僅控制雜菌的生長，還能促進酵母的發酵能力，獲得較高的酒精產量，現在關鍵的問題就是研制一種抑菌率高的抑菌劑。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種抑菌劑，對酒精發酵過程中的主要污染菌，如乳酸菌、醋酸菌、丁酸菌等，有良好的殺菌和抑菌效果。本專利技術的目的是通過以下方案實現的:一種抑菌劑，其由延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星四種固體粉料按質量分數比1:9:20:20混合而成。所述的一種抑菌劑，其中，延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星均采用醫用級或食品級原料。所述的一種抑菌劑，其中，大黃素粉料的實際含量按質量分數多80%。所述的一種抑菌劑，其中，延胡索酸、青霉素、阿米卡星粉料的有效成分含量按質量分數均彡95%。所述的一種抑菌劑，其制備方法為:在無菌車間內，先將延胡索酸、大黃素和阿米卡星三種原料按1:9:20的質量分數比投入到攪拌機內充分混合，再加入青霉素，使延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星的質量分數比達到1:9:20:20，進行再次混合。本專利技術提供的一種抑菌劑用于酒精發酵過程。相對于其他抑菌劑，本專利技術提供的抑菌劑具有以下優點:本專利技術提供的抑菌劑具有廣譜的的殺菌作用，對酒精發酵過程中的主要污染菌，如乳酸菌，醋酸菌，丁酸菌等，有良好的殺菌和抑菌效果。此外，對來源于原料中的污染菌如芽孢菌等，也有良好的殺菌和抑菌活性。其中的延胡索酸，具有非差別性殺菌和抑菌作用。但在推薦使用濃度下，對酒精發酵中的酵母菌沒有可檢測的殺菌和抑菌作用。其中的延胡索酸，其功效為降低混合產品在儲存過程中的微生物污染問題。本專利技術提供的是一種復合型抑菌劑，有多種成分存在，抑菌機制多樣，抑菌劑殺菌作用強，可以避免出現因細菌針對一種抑菌劑成分產生耐藥性后導致抑菌失敗的可能性；而且抑菌劑在酸性條件下相對穩定，在酒精發酵的環境中能夠保持很高的活性，不僅控制雜菌的生長，還能促進酵母的發酵能力，因而可獲得較高的酒精產量。【附圖說明】圖1為本專利技術提供的抑菌劑對大腸桿菌ATCC 25922菌株的抑菌活性曲線圖；圖2為本專利技術提供的抑菌劑對金黃色葡萄球菌ATCC 25923菌株的抑菌活性曲線圖；圖3為本專利技術提供的抑菌劑對大腸桿菌ATCC 25922菌株的抑菌活性穩定性曲線圖。【具體實施方式】下面結合附圖詳細說明本專利技術的技術方案。一種抑菌劑，用于酒精發酵過程，其由延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星四種固體粉料按質量分數比1:9:20:20混合而成。大黃素粉料的實際含量按質量分數多80%，延胡索酸、青霉素、阿米卡星粉料的有效成分含量按質量分數均多95%。其中，延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星均采用醫用級或食品級原料。本專利技術提供的抑菌劑的制備方法為:1.在無菌車間內，先將延胡索酸、大黃素和阿米卡星三種原料按1:9:20的質量分數比投入到攪拌機(南京宇盼不銹鋼三維攪拌型)內充分混合；2.再加入青霉素，使延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星的質量分數比達到1:9:20:20，進行再次混合；3.將混合均勻的原料，裝入包裝袋中，稱重后(調整至額定質量)封口。本專利技術提供的抑菌劑的使用方法:可以選擇以下方法之一進行。1.按照使用量，預先稱取適當重量的本專利技術抑菌劑。用無菌水(或新制備的蒸餾水，用消毒后的容器盛裝)將粉狀抑菌劑溶解，然后采用流加的方式加入到各級酒精發酵的發酵罐中。流加到發酵罐中后，通過罐體中溶液的涌動(或攪拌)而被混勻，從而發揮殺菌和抑菌作用。2.按照使用量，預先稱取適當重量的本專利技術抑菌劑。將粉狀抑菌劑直接加入到上一級罐中。隨后罐內原料或發酵液立即轉移至下一級的發酵罐中。抑菌劑在原料轉移過程中得到混勻。抑菌劑在下一級罐中發揮殺菌和抑菌作用。本專利技術提供的抑菌劑的抑菌活性檢測試驗:1.檢測培養基:LB培養基，每升培養基中含蛋白胨10克，酵母粉5克，氯化鈉10克，ρΗ7.2，121。。20分鐘滅菌備用。2.檢測菌株:G_國際質檢標準菌株大腸桿菌ATCC 25922。G+國際質檢標準菌株金黃色葡萄球菌ATCC 25923。3.檢測結果:根據圖1和圖2結果可知，抑菌劑對大腸桿菌ATCC 25922菌株的的最低抑菌濃度為2.4微克/毫升，對金黃色葡萄球菌ATCC 25923菌株的最低抑菌年度為:0.8微克/毫升。而且，圖3結果顯示，在42°C放置3天(模擬發酵條件)后，抑菌活性基本不變，表明抑菌劑具有良好的穩定性。【主權項】1.一種抑菌劑，其特征在于，其由延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星四種固體粉料按質量分數比1:9:20:20混合而成。2.按照權利要求1所述的一種抑菌劑，其特征在于，所述延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星均采用醫用級或食品級原料。3.按照權利要求1所述的一種抑菌劑，其特征在于，所述大黃素粉料的實際含量按質量分數多80%。4.按照權利要求1所述的一種抑菌劑，其特征在于，所述延胡索酸、青霉素、阿米卡星粉料的有效成分含量按質量分數均多95%。5.按照權利要求1所述的一種抑菌劑，其特征在于，所述抑菌劑的制備方法為:在無菌車間內，先將延胡索酸、大黃素和阿米卡星三種原料按1:9:20的質量分數比投入到攪拌機內充分混合，再加入青霉素，使延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星的質量分數比達到1:9:20:20，進行再次混合。6.按照權利要求1所述的一種抑菌劑的應用，其特征在于，所述抑菌劑用于酒精發酵過程。【專利摘要】本專利技術公開了一種抑菌劑，其用于酒精發酵過程，由延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星四種固體粉料按質量分數比1:9:20:20混合而成；延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星均采用醫用級或食品級原料，大黃素粉料的實際含量按質量分數≥80％，延胡索酸、青霉素、阿米卡星粉料的有效成分含量按質量分數均≥95％。本專利技術提供的一種抑菌劑對酒精發酵過程中的主要污染菌，如乳酸菌、醋酸菌、丁酸菌等，有良好的殺菌和抑菌效果。【IPC分類】A01N43/90, A01N35/06, C12P7/06, A01P1/00, A01N43/16【公開號】CN104920390【申請號】CN201510221769【專利技術人】楊大亮 【申請人】吉林市凱吉科技有限公司【公開日】2015年9月23日【申請日】2015年5月4日本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種抑菌劑，其特征在于，其由延胡索酸、大黃素、青霉素、阿米卡星四種固體粉料按質量分數比1:9:20:20混合而成。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：楊大亮，
申請(專利權)人：吉林市凱吉科技有限公司，
類型：發明
國別省市：吉林;22