本發明專利技術公開了一種柚子皮煙用香料，它由柚子皮揮發油、柚子皮水提梅拉德反應物、柚子皮醇提取物組成，所述柚子皮揮發油、柚子皮水提梅拉德反應物、柚子皮醇提取物的質量比依次為(0.1～0.3)∶(0.8～1.5)∶(0.5～2)。本發明專利技術還公開了所述香料的制備方法以及在重組煙葉中的應用。本方法所提供的香料添加到重組煙葉中，不僅能提高重組煙葉的評吸效果，還能降低卷煙煙氣中的自由基以及對重組煙葉進行染色。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于煙用添加劑
，具體涉及一種柚子皮煙用香料，本專利技術還涉及 該香料的制備方法，以及在重組煙葉中的應用。
技術介紹
在煙草制品中，煙草的香氣和吸味至關重要，加香加料是卷煙工藝中的關鍵環節， 是完善產品風格和提高卷煙香氣質量的重要手段。考慮到化學合成物質的安全性及環境問 題，化學合成香料的用量逐漸減少。而天然香料的應用日益廣泛。天然香料以其綠色、安全、 環保等特點，日益受到人們的鐘愛。 重組煙葉又稱再造煙葉或均質煙葉，主要由煙末、碎片、煙梗或低次煙葉加入膠粘 劑和其他添加劑等組成。重組煙葉存在雜氣重、刺激性大和口感不適等吸味缺陷，影響了重 組煙葉在卷煙產品中的使用效果和添加量。國內通常的做法是采用添加劑的辦法來進行改 善，目前應用較多的添加劑是煙草、天然植物類提取物，這些提取物一般通過水、醇提取或 分子蒸餾得到，添加后對卷煙質量的改善程度有限，仍有刺激性大、雜氣多等缺陷。 為了使重組煙葉制作的雪茄型卷煙的風格更接近于雪茄，通常還需要對重組煙葉 進行染色處理，而現有技術生產的重組煙葉，顏色不穩定且色調與雪茄煙相比還存在很大 的差距。 柚子為蕓香科植物柚的成熟果實，富含多種維生素和人體所需的16種氨基酸以 及磷、鉀、鐵、鈣等元素，營養價值很高。其內質飽滿，脆嫩多汁，酸甜適度，甘中微苦，鮮爽 可口，并具有清涼祛火，鎮咳化痰，降低血糖，潤喉醒酒，養顏益壽等諸多藥理功效。柚子在 2014年度我國的總產量約300多萬公噸，經人們食用或加工后，剩下大量柚子皮，柚子皮約 占整個柚子質量30%以上，照此計算每年將產生100噸以上的柚子皮，柚子皮含有活性多 糖、豐富的黃酮類化合物、膳食纖維、天然黃色素、揮發油、果膠等多種活性成分，若直接丟 棄，不僅浪費資源，還污染環境。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種柚子皮煙用香料，將該香料添加到重組煙葉中，不僅能 提高重組煙葉的評吸效果，還能降低卷煙煙氣中的自由基以及對重組煙葉進行染色。 上述目的是通過以下技術方案實現的： 一種柚子皮煙用香料，它由柚子皮揮發油、柚子皮水提梅拉德反應物、柚子皮醇提 取物組成，所述柚子皮揮發油、柚子皮水提梅拉德反應物、柚子皮醇提取物的質量比依次為 (0· 1 ~0· 3) : (0· 8 ~1. 5) : (0· 5 ~2)， 所述柚子皮揮發油是將柚子皮先加水進行超聲波處理，然后按柚子皮質量的 0. 1~0. 3%向柚子皮和水混合物中加入由纖維素酶和果膠酶組成的復合酶進行酶解，最 后采用水蒸氣蒸餾提取得到的； 所述柚子皮水提梅拉德反應物是將上述提取揮發油后的柚子皮殘渣水溶液繼續 回流提取，向提取液中加入氨基酸和還原糖進行梅拉德反應，并將反應液濃縮后得到的； 所述柚子皮醇提取物是將上述梅拉德反應后的柚子皮殘渣用70~95 %的乙醇回 流提取，并將提取液濃縮后得到的。 -種柚子皮煙用香料的制備方法，它包括以下步驟： 1)向柚子皮中按重量加入10~40倍水，超聲波處理10~20分鐘，然后按柚子皮 重量的0. 1~0. 3%向柚子皮和水混合物中加入由纖維素酶和果膠酶組成的復合酶，在pH 為4~6、溫度為30~60°C條件下攪拌溫育10~24小時，使柚子皮酶解，然后進行水蒸氣 蒸餾5~10小時，收集揮發油； 2)剩下的柚子皮殘渣水溶液，繼續回流提取2~3小時，抽濾，向濾液中加入占柚 子皮質量4~10%的氨基酸、4~10%的還原糖，并用氨水調節pH為8~10,加熱到90~ 120°C進行梅拉德反應4~8小時，濃縮至相對密度為I. 1~1. 2的褐色浸膏，得到柚子皮 水提梅拉德反應物； 3)向步驟2)中抽濾后的濾渣里加入70~95%的乙醇回流提取2~3次，過濾、 合并濾液并真空濃縮為相對密度為I. 1~1. 2的浸膏，得到柚子皮醇提取物； 4)將揮發油、柚子皮水提梅拉德反應物、柚子皮醇提取物按（0. 1~ 0.3) : (0.8~1.5) : (0.5~2)的質量比混合，即為柚子皮煙用香料。 優選地，所述纖維素酶與果膠酶的質量比為0.5~2 : 1。 優選地，所述氨基酸為精氨酸、甘氨酸、異亮氨酸、天冬氨酸中的一種。 優選地，所述還原糖為葡萄糖、果糖、蜂蜜的一種。 本專利技術的有益效果是： 本專利技術所提供的柚子皮煙用香料，既可用于改善重組煙葉的評析效果，提高煙氣 香氣質、豐富香氣、增加煙氣濃度，減少刺激和雜氣，從而改善重組煙葉刺激性大、雜氣多的 缺陷；同時又可用于對重組煙葉進行調色，使重組煙葉的顏色更加接近雪茄煙，而且色澤自 然均勻，在光照或高溫條件下長期放置不易變色，從而克服了現有色素穩定性差、易褪色的 缺點；本專利技術還能降低重組煙葉的煙氣自由基，減少吸煙對人體健康的傷害。 本專利技術工藝條件簡單，產品收率高，生產周期短，成本低，且所用的原料具有量大、 天然環保無害等優點，實現了柚子皮從廢棄物到高價值功能性煙草添加劑的完美蛻化，具 有較大的工業應用前景。【具體實施方式】 以下結合具體實施例對本專利技術進行詳細地說明。 實施例1 1)向柚子皮中按重量加入30倍水，超聲波處理15分鐘，然后按柚子皮質量的 0. 2%向柚子皮和水混合物中加入由纖維素酶和果膠酶組成的復合酶（纖維素酶與果膠酶 的質量比為1.5 : 1)，在pH為4. 8、溫度為50°C條件下攪拌溫育20小時，使柚子皮酶解，然 后進行水蒸氣蒸餾8小時，收集揮發油； 2)剩下的柚子皮殘渣水溶液，繼續加熱回流提取2. 5小時，抽濾，向濾液中加入占 柚子皮質量5 %的精氨酸、8 %的果糖，并用氨水調節pH為9，加熱到105°C進行梅拉德反應 6小時，濃縮至相對密度為1. 15的褐色浸膏，得到柚子皮水提梅拉德反應物； 3)向步驟2)中抽濾后的柚子皮殘渣里加入85% (質量濃度）的乙醇回流提取2 次，過濾、合并濾液并真空濃縮為相對密度（相對于水的密度）為1. 15的浸膏，得到柚子皮 醇提取物； 4)將柚子皮揮發油、柚子皮水提梅拉德反應物、柚子皮醇提取物按0.2 : I : 1的 質量比混合，即為柚子皮煙用香料。 實施例2 1)向柚子皮中按重量加入10倍水，超聲波處理20分鐘，然后按柚子皮重量的 0. 1%向柚子皮和水混合物中加入由纖維素酶和果膠酶組成的復合酶（纖維素酶與果膠酶 的質量比為2 : 1)，在pH為4、溫度為60°C條件下攪拌溫育10小時，使柚子皮酶解，然后進 行水蒸氣蒸餾5小時，收集揮發油； 2)剩下的柚子皮殘渣水溶液，繼續回流提取2小時，抽濾，向濾液中加入占柚子皮 質量4%的甘氨酸、10%的葡萄糖，并用氨水調節pH為10,加熱到90°C進行梅拉德反應8小 時，濃縮至相對密度為1. 1的褐色浸膏，得到柚子皮水提梅拉德反應物； 3)向步驟2)中抽濾后的柚子皮殘渣里加入95%的乙醇回流提取2次，過濾、合并 濾液并真空濃縮為相對密度為1. 2的浸膏，得到柚子皮醇提取物； 4)將柚子皮揮發油、柚子皮水提梅拉德反應物、柚子皮醇提取物按0.1 : 1.5 : 2 的質量比混合，即為柚子皮煙用香料。 實施例3 1)向柚子皮中按重量加入40倍水，超聲波處理10分鐘，然后按柚子皮重量的 0. 3%柚子皮和水混合物水中加入由纖維素酶和果膠酶組成的復合酶（纖維素酶與果膠酶 的質量比為0.5當前第1頁1&n本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種柚子皮煙用香料，其特征在于由柚子皮揮發油、柚子皮水提梅拉德反應物、柚子皮醇提取物組成，所述柚子皮揮發油、柚子皮水提梅拉德反應物、柚子皮醇提取物的質量比依次為(0.1～0.3)∶(0.8～1.5)∶(0.5～2)，所述柚子皮揮發油是將柚子皮先加水進行超聲波處理，然后按柚子皮質量的0.1～0.3％向柚子皮和水混合物中加入由纖維素酶和果膠酶組成的復合酶進行酶解，最后采用水蒸氣蒸餾提取得到的；所述柚子皮水提梅拉德反應物是將上述提取揮發油后的柚子皮殘渣水溶液繼續回流提取，向提取液中加入氨基酸和還原糖進行梅拉德反應，并將反應液濃縮后得到的；所述柚子皮醇提取物是將上述梅拉德反應后的柚子皮殘渣用70～95％的乙醇回流提取，并將提取液濃縮后得到的。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：魏敏，李冉，羅誠浩，潘曦，劉祥浩，
申請(專利權)人：湖北中煙工業有限責任公司，
類型：發明
國別省市：湖北;42
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