本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種紅茶菌的培養(yǎng)方法，其特征在于：其培養(yǎng)步驟如下：按照紅茶：糖：水=0.3：7：200的重量比例配料，煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，加入占總質(zhì)量為3%以下的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物，然后再加入一塊占總質(zhì)量0.05%的紅茶菌種，用潔凈紗布封住杯口，培養(yǎng)4~6天后，就制成了菌液。本發(fā)明專利技術(shù)相對于現(xiàn)有技術(shù)而言，具備以下優(yōu)點：本發(fā)明專利技術(shù)培養(yǎng)的紅茶菌在培養(yǎng)過程中不易受其他菌種的污染，健康衛(wèi)生。
【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)涉及一種食品，具體涉及。
技術(shù)介紹
紅茶菌是由紅茶(或用綠茶、烏龍茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水釀制而成。紅茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被稱為“海寶”；由于紅茶菌能幫助消化，治療多種胃病，所以有些地方稱為“胃寶”；又因紅茶菌是由紅茶水、白糖釀成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被稱為“紅茶菌”。紅茶菌富含維生素C、維生素B等營養(yǎng)素，并含有三種對人體有益的微生物(如酵母菌等)，因此能調(diào)節(jié)人體生理機能，促進新陳代謝，幫助消化，防止動脈硬化，抗癌，養(yǎng)生強身，成為一種盛行全世界的養(yǎng)生保健飲料。現(xiàn)有的紅茶菌培養(yǎng)過程中極易受其他菌的污染，導致人飲用后產(chǎn)生腹瀉、嘔吐等癥狀。
技術(shù)實現(xiàn)思路
專利技術(shù)目的:為了克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本專利技術(shù)提供。技術(shù)方案:為實現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)提供的，其培養(yǎng)步驟如下: 按照紅茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料，煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35°C時，加入占總質(zhì)量為3%以下的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物，然后再加入一塊占總質(zhì)量0.05%的紅茶菌種，用潔凈紗布封住杯口，培養(yǎng)4~6天后，杯底生出綠色纖毛，液面長出海蜇皮似的菌膜，再過幾天，茶液變酸，味如楊梅湯，就制成了菌液；菌種的培養(yǎng):選取母液中生成的菌團有多層，下層較嫩而鮮，宜作菌種繼續(xù)培養(yǎng)，菌母會浮在液面，呈乳白色半透明膠質(zhì)菌團，培養(yǎng)液氣味為酸甜。如果菌團上呈紅綠色即表示已受污染，培養(yǎng)液不能飲用。進一步地，制作組份按重量份計包括以下原料:所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質(zhì)量百分比為I '2:7:llo進一步地，制作組份按重量份計包括以下原料:所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質(zhì)量百分比為1:3:7:9。有益效果:本專利技術(shù)相對于現(xiàn)有技術(shù)而言，具備以下優(yōu)點: 本專利技術(shù)培養(yǎng)的紅茶菌在培養(yǎng)過程中不易受其他菌種的污染，健康衛(wèi)生。【具體實施方式】下面結(jié)合實施例對本專利技術(shù)作更進一步的說明。實施例1: ，其特征在于:其培養(yǎng)步驟如下: 按照紅茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料，煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35°C時，加入占總質(zhì)量為2%的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物，然后再加入一塊占總質(zhì)量0.05%的紅茶菌種，用潔凈紗布封住杯口，培養(yǎng)4~6天后，就制成了菌液。所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質(zhì)量百分比為1:2:7:11。實施例2: ，其特征在于:其培養(yǎng)步驟如下: 按照紅茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料，煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35°C時，加入占總質(zhì)量為1%的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物，然后再加入一塊占總質(zhì)量0.05%的紅茶菌種，用潔凈紗布封住杯口，培養(yǎng)4~6天后，就制成了菌液。所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質(zhì)量百分比為1:2:7:11。實施例3: ，其特征在于:其培養(yǎng)步驟如下: 按照紅茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料，煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35°C時，加入占總質(zhì)量為3%的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物，然后再加入一塊占總質(zhì)量0.05%的紅茶菌種，用潔凈紗布封住杯口，培養(yǎng)4~6天后，就制成了菌液。所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質(zhì)量百分比為1:3:7:9。實施例4: ，其特征在于:其培養(yǎng)步驟如下: 按照紅茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料，煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35°C時，加入占總質(zhì)量為2.5%的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物，然后再加入一塊占總質(zhì)量0.05%的紅茶菌種，用潔凈紗布封住杯口，培養(yǎng)4~6天后，就制成了菌液。所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質(zhì)量百分比為1:3:7:9。上述實施例培養(yǎng)的紅茶菌在培養(yǎng)過程中不易受其他菌種的污染，健康衛(wèi)生。以上所述僅是本專利技術(shù)的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當指出:對于本
的技術(shù)人員來說，在不脫離本專利技術(shù)原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應(yīng)視為本專利技術(shù)的保護范圍。【主權(quán)項】1.，其特征在于:其培養(yǎng)步驟如下: 按照紅茶:糖:水=0.3:7:200的重量比例配料，煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35°C時，加入占總質(zhì)量為3%以下的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物，然后再加入一塊占總質(zhì)量0.05%的紅茶菌種，用潔凈紗布封住杯口，培養(yǎng)4~6天后，就制成了菌液。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的，其特征在于:制作組份按重量份計包括以下原料:所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質(zhì)量百分比為1:2:7:llo3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的，其特征在于:制作組份按重量份計包括以下原料:所述虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的質(zhì)量百分比為1:3:7:9。【專利摘要】本專利技術(shù)公開了，其特征在于：其培養(yǎng)步驟如下：按照紅茶：糖：水=0.3：7：200的重量比例配料，煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，加入占總質(zhì)量為3%以下的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物，然后再加入一塊占總質(zhì)量0.05%的紅茶菌種，用潔凈紗布封住杯口，培養(yǎng)4~6天后，就制成了菌液。本專利技術(shù)相對于現(xiàn)有技術(shù)而言，具備以下優(yōu)點：本專利技術(shù)培養(yǎng)的紅茶菌在培養(yǎng)過程中不易受其他菌種的污染，健康衛(wèi)生。【IPC分類】A23F3/08【公開號】CN104982564【申請?zhí)枴緾N201510429323【專利技術(shù)人】張貢博 【申請人】江蘇華桑食品科技有限公司【公開日】2015年10月21日【申請日】2015年7月21日本文檔來自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護點】
一種紅茶菌的培養(yǎng)方法，其特征在于：其培養(yǎng)步驟如下：按照紅茶：糖：水=0.3：7：200的重量比例配料，煮滅菌后，即盛入消過毒的玻璃杯中，冷卻至35℃時，加入占總質(zhì)量為3%以下的虎杖甙、莞知母寧、單寧酸、酪朊酸鈉的混合物，然后再加入一塊占總質(zhì)量0.05%的紅茶菌種，用潔凈紗布封住杯口，培養(yǎng)4~6天后，就制成了菌液。
【技術(shù)特征摘要】
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：張貢博，
申請(專利權(quán))人：江蘇華桑食品科技有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：江蘇;32
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