一種柿葉茶及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種柿葉茶及其制備方法，制備方法中包括采摘、殺青、蒸煮、曝曬、搓揉、精選、包裝的步驟，在農(nóng)歷三、四月份柿子葉初長時，選擇優(yōu)質(zhì)新鮮嫩芽和嫩葉，在太陽升起后的辰時、巳時、午時的前半時采摘，陰天時不采摘；在有陽光的上午，將選好的柿子葉放入沸騰后的100℃水溫中90-150秒，然后撈出；在有陽光的辰時、巳時或午時將殺青后的柿子葉放入蒸鍋內(nèi)蒸煮；在陽光充足的天氣里，將蒸煮后的柿子葉展開進(jìn)行曝曬，讓其充分吸收光照；將曝曬后的柿子葉人工將其搓揉成橢圓狀然后精選和包裝。本制備方法制備的柿葉茶大大提高了柿葉茶的口感和外觀，并能增強(qiáng)人體免疫功能。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及，特別是一種柿子葉與太陽之精茶的制備方 法。
技術(shù)介紹
茶是一種非常普遍的日常保健飲品，也是中國人日常生活中必不可少的一部分， 茶的品種很多，但是一般的茶葉都是采摘自茶樹上，采用茶樹以外的原料制成茶葉的為數(shù) 不多，柿子樹是我國一種常見的數(shù)目，其渾身是寶，柿子可以當(dāng)食物，柿葉可以做飲品，它不 但能防癌、抗癌，如果長期食飲對消化系統(tǒng)的癌癥還有治療作用，因為它含有大量的維生素 乙，每 1()〇克鮮葉中約含維生素 C1000毫克，若是干葉則高達(dá)3500毫克，是茶葉的3倍，檸 檬的20倍，此外還含有大量的蘆丁、胡蘿卜素、膽堿、黃酮甙、氨基酸等對人體有用的物質(zhì)， 如果從柿葉里獲取維生素乙的話，只要兩枚嫩葉即可獲得60毫克，用柿葉制成茶葉長期飲 用，有清腦醒目、消炎解熱之功效，能軟化血管，防止動脈硬化。對肝炎、肺炎、胃炎、浮腫、冠 心病、尚血壓患者均有一定的療效。 柿葉可以制茶，它是一種健身飲料，含有與茶葉相類似的單寧物質(zhì)，沏水后清香撲 鼻，柿葉茶為無毒的利尿劑，經(jīng)常飲用能增進(jìn)機(jī)體的新陳代謝、利小便、通大便、凈化血液、 使機(jī)體組織細(xì)胞復(fù)蘇。經(jīng)常飲用柿葉茶，對穩(wěn)定和降低血壓，軟化血管、清血和消炎均有稗 益。 目前已經(jīng)存在多種制備柿葉茶的方法，如中國專利申請CN97108626、CN98113001 都分別公開了柿葉茶的制備方法。并公開了柿葉茶制備方法包括如下步驟：選料、蒸殺青、 揉捻、焙炒、過篩分級、窖制、包裝等步驟。為了提高制備出的柿葉茶的口感和并保持營養(yǎng)成 分，還可以進(jìn)一步包含切條、低溫慢炒等步驟。 然而，現(xiàn)有的柿葉茶制備方法與傳統(tǒng)的茶葉制備方法類似，并沒有針對柿葉的特 點進(jìn)行制備工藝上的改進(jìn)，并不完全適合于柿葉茶的制備，導(dǎo)致制備出來的柿子葉茶出現(xiàn) 苦澀的情況，色澤也發(fā)黑發(fā)暗，無法給人帶來愉悅的視覺感受。這是因為：由于柿葉具有葉 片大、葉肉厚、膠質(zhì)多的特點，通過傳統(tǒng)的制茶工藝來制備柿葉茶難以在保持柿葉營養(yǎng)成分 的同時獲得理想的茶葉外形。
技術(shù)實現(xiàn)思路
本專利技術(shù)正是為了彌補(bǔ)上述缺陷，經(jīng)過大量的理論探索和實驗摸索，提出了一種利 用最佳采摘時機(jī)采摘柿葉、充分吸收陽光日照、結(jié)合精確控制加工方法和步驟，提出了一種 柿葉茶的制備方法及其加工出的柿葉茶，克服了上述缺陷，大大提高了柿葉茶的口感和外 觀，并能增強(qiáng)人體免疫功能，并經(jīng)過廣泛的品鑒，取得一致的肯定和評價。如能投產(chǎn)，將產(chǎn)生 了很高的經(jīng)濟(jì)價值，并帶動家鄉(xiāng)農(nóng)民種植柿子樹以及加工柿葉茶，走上共同富裕的道路，也 獲得了本地政府的大力支持和肯定。 本專利技術(shù)是采用如下技術(shù)方案實現(xiàn)的： -種柿葉茶的制備方法，包括采摘、殺青、蒸煮、曝曬、搓揉、精選、包裝的步驟，其 特征在于：①采摘步驟：在農(nóng)歷三、四月份柿子葉初長時，選擇優(yōu)質(zhì)新鮮嫩芽和嫩葉，在太 陽升起后的辰時、已時、午時的前半時采摘，陰天時不采摘；②殺青步驟：在有陽光的上午， 將選好的柿子葉放入沸騰后的l〇〇°C水溫中90-150秒，然后撈出；③蒸煮步驟：在有陽光的 辰時、已時或午時將殺青后的柿子葉放入蒸鍋內(nèi)蒸煮；④曝曬步驟：在陽光充足的天氣里， 將蒸煮后的柿子葉展開進(jìn)行曝曬，讓其充分吸收光照；⑤搓揉步驟：將曝曬后的柿子葉人 工將其搓揉成橢圓狀；⑥精選步驟：在搓揉步驟后進(jìn)行挑選；⑦包裝步驟：對精選后的茶葉 進(jìn)行稱重和包裝。 進(jìn)一步，曝曬步驟中，在太陽日落一個小時前，將曝曬后的柿葉收起。 進(jìn)一步，所述殺青步驟中，將選好的柿子葉放入沸騰后的100°c水溫中120秒，然 后攜出。 更進(jìn)一步，在蒸煮步驟中，將柿子葉放入蒸鍋內(nèi)蒸煮3-5分鐘，尤其是蒸煮5分鐘； 蒸煮和曝曬步驟交替進(jìn)行三遍。 以及根據(jù)該柿葉茶制備方法制備的柿葉茶。【具體實施方式】 我們村坐落在冀南太行山腹地的一個山村，醫(yī)療條件也非常差，但是其長壽之人 卻非常的多，近幾十年來，上百歲的老人有5名，上九十歲以上的老人有100余名，八十歲以 上的老人有500余名，也可為長壽之鄉(xiāng)，如若追其長壽之因首推柿子，因為多數(shù)長壽之人， 多數(shù)喜歡吃柿子，飲柿茶、柿酒、柿醋，所以本人在原有的制作工藝上加以改進(jìn)和發(fā)展，作為 上品質(zhì)的飲品進(jìn)行專利技術(shù)制作，使更多的人能夠受益。 下面對本專利技術(shù)的制備方法進(jìn)行逐步解釋。 第一步：采摘。選擇晴朗的天氣，在太陽升起后的辰時、已時、午時的上半時，采摘 柿子葉的新鮮嫩芽和嫩葉，使柿子葉在采摘時有充足的陽光。為何選擇在此特定的時刻，因 為柿葉在一天中，會隨著時辰的變化，經(jīng)歷不同的光和作用階段、其水分含量、各種營養(yǎng)成 分的含量，也都會有不同的變化，在這三個時辰的上半時采摘出的柿葉，按照本專利技術(shù)的方法 制備出的柿葉茶經(jīng)大量實驗證明，口感明顯好于其他時辰采摘得到的柿葉加工成的茶葉。 按傳統(tǒng)的說法，此采摘步驟能保證柿葉與太陽之精能夠更好地熔合。 第二步：殺青。傳統(tǒng)的殺青就是將葉子放入沸水中一段時間后撈出。柿子葉有其 自身的特點，如果殺青處理不好，將導(dǎo)致最后的柿葉茶帶有苦澀味，難于入口。因此，殺青的 火候和時間要把握精準(zhǔn)，本專利技術(shù)經(jīng)過了大量的實驗實踐，得出了如下的具體實施方法： 在有陽光的上午9點-12點將選好的柿子葉放入沸騰的100°C水溫中，用武火燒沸 90-120秒，然后將其撈出，以去除柿子葉中的澀氣，以保證茶葉的口感質(zhì)量。 第三步：蒸煮。在有陽光的辰時、已時或午時，將殺青后的柿子葉放入蒸鍋內(nèi)用文 火蒸煮3-5分鐘，充分將柿子葉的澀氣以及其雜質(zhì)充分排出，以保證茶葉的純香。 第四步：曝曬。在陽光明媚的天氣里，將蒸過后的柿子葉，展開進(jìn)行曝曬，讓其充分 吸收太陽之精，在太陽日落一小時前，將曝曬后的柿子葉收起，以免被天黑后的陰氣所傷， 以保證茶葉的正元之氣，如果第二天仍然是陽光明媚，繼續(xù)將柿子葉展開進(jìn)行曝曬，在柿子 葉完全將濕氣陰氣排除后，在將柿子葉放入蒸鍋內(nèi)，用文火蒸煮3-5分鐘，將柿子葉取出在 陽光下曝曬，如此三蒸煮、三曝曬，使其充分吸收到太陽之精，以保證茶葉的元陽之氣。 第五步：搓揉。是將曝曬后的柿子葉在其60%的干濕時，人工用手將柿子葉搓揉 至圓形或者橢圓形，以保證柿葉的精元之氣不外泄。 從第二步到第五步雖然看起來簡單，但是確實我們經(jīng)過查閱大量的古籍及當(dāng)代科 技文獻(xiàn)，并結(jié)合大量的實驗并驗證得出的最佳實施方式，其效果也經(jīng)過了可靠的鑒定。在鑒 定過程中，我們從普通人中，根據(jù)不同年齡段和性別均分，找出100名品茶人，由其觀賞和 品嘗后，感覺滿意或者不滿意，據(jù)此得出不同樣品的滿意度。 表1為對不同的參數(shù)組合進(jìn)行了大量的實驗并檢測維生素 C和黃酮含量以及品嘗 滿意度的實驗數(shù)據(jù)表，在試驗過程中，采用了不同的組合，雖然有的組合經(jīng)過幾次試驗的樣 品就可以排除無需調(diào)整其他參數(shù)嘗試，但是本專利技術(shù)還是進(jìn)行了大量的嘗試和組合，最終得 出了 ：最佳的采摘月份為農(nóng)歷三、四月份；采摘時間為太陽升起后的辰時、已時、午時的前 半時；殺青步驟中將選好的柿子葉放入沸騰后的100°C水溫中90-150秒，尤其是120秒；蒸 煮步驟中，蒸煮3-5分鐘，尤其是蒸煮5分鐘，蒸煮曝曬交替三次，經(jīng)歷三蒸煮、三曝曬得到 最佳的結(jié)果，明顯優(yōu)于其他結(jié)果。由于實驗數(shù)據(jù)較多，在此僅部分展示。 表1 :不同制備方法及其效果測試表 第六步：精選。在搓揉步驟后進(jìn)行挑選，去除品相不好的茶葉和前幾步過程中的產(chǎn) 生的碎茶本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點】
一種柿葉茶的制備方法，包括采摘、殺青、蒸煮、曝曬、搓揉、精選、包裝的步驟，其特征在于：①采摘步驟：在農(nóng)歷三、四月份柿子葉初長時，選擇優(yōu)質(zhì)新鮮嫩芽和嫩葉，在太陽升起后的辰時、巳時、午時的前半時采摘，陰天時不采摘；②殺青步驟：在有陽光的上午，將選好的柿子葉放入沸騰后的100℃水溫中90?150秒，然后撈出；③蒸煮步驟：在有陽光的辰時、巳時或午時將殺青后的柿子葉放入蒸鍋內(nèi)蒸煮；④曝曬步驟：在陽光充足的天氣里，將蒸煮后的柿子葉展開進(jìn)行曝曬，讓其充分吸收光照；⑤搓揉步驟：將曝曬后的柿子葉人工將其搓揉成橢圓狀；⑥精選步驟：在搓揉步驟后進(jìn)行挑選；⑦包裝步驟：對精選后的茶葉進(jìn)行稱重和包裝。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：周靖武，
申請(專利權(quán))人：周靖武，
類型：發(fā)明
國別省市：河北;13