本發明專利技術涉及食品領域，特別涉及面食領域，具體涉及一種水果風味雜糧餅及其制作方法。本發明專利技術的主要目的是提供一種美味可口，保健價值高的雜糧餅，采用本發明專利技術的技術方案制作的雜糧餅，具有水果的味道，香味獨特，同時營養均衡，具有較高的保健價值。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及食品領域，特別涉及面食領域，具體涉及。
技術介紹
粗糧中含有大量的植物纖維，括纖維素、半纖維素、木質素、果膠質、樹膠質和一些非纖維素糖，植物纖維可以促進腸蠕動，增強蛋白質的吸收，使人體排便順暢，加強代謝功能，進而使肌膚變得更有光澤，長期食用可以減小腸胃疾病、肥胖、糖尿病和“三高”癥的病發率。因此有必要提供一種美味可口的雜糧餅。
技術實現思路
本專利技術的專利技術目的是，提供一種美味可口，保健價值高的雜糧餅。為了實現以上專利技術目的，本專利技術提供了一種水果風味雜糧餅，由以下重量份的原料制成，小麥粉250-300份，紅薯粉30-50份，玉米粉30-50份，糙米粉30-50份，水果醬10-20份，水125-150份，食用油5_10份，食鹽3_10份。進一步的，所述食用油為玉米油。本專利技術還提供了一種水果風味雜糧餅的制作方法，包括以下步驟:(O按重量份數稱取小麥粉、紅薯粉、玉米粉、糙米粉、水果醬、水、食用油和食鹽備用； (2)將小麥粉、紅薯粉、玉米粉和糙米粉混合，加入適量比例的水，攪拌均勻，揉成面團，靜置10-20分鐘； (3)將面團搟制成厚度3-5mm的餅狀，將食鹽與一半食用油混合刷至其上表面，再將水果醬均勻涂在其上表面；(4)將面團從一側卷起，卷成圓柱狀后，盤成螺旋狀，并再次搟制成厚度3-5mm的面餅； (5)將剩余食用油均勻涂覆在燒熱的餅鐺上，將面餅放入餅鐺烙制，適當翻面，直至面餅雙面金黃后取出。本專利技術制備的雜糧餅，具有水果的味道，香味獨特，同時營養均衡，具有較高的保健價值。【具體實施方式】實施例:取重量份數為:小麥粉250份，紅薯粉40份，玉米粉40份，糙米粉40份，水果醬15份，水125份，食用油5份，食鹽5份備用； 將小麥粉、紅薯粉、玉米粉和糙米粉混合，加入適量比例的水，攪拌均勻，揉成面團，靜置10-20分鐘； 將面團搟制成厚度3-5_的餅狀，將食鹽與一半食用油混合刷至其上表面，再將水果醬均勻涂在其上表面； 將面團從一側卷起，卷成圓柱狀后，盤成螺旋狀，并再次搟制成厚度3-5mm的面餅； 將剩余食用油均勻涂覆在燒熱的餅鐺上，將面餅放入餅鐺烙制，適當翻面，直至面餅雙面金黃后取出。【主權項】1.一種水果風味雜糧餅，其特征在于:由以下重量份的原料制成，小麥粉250-300份，紅薯粉30-50份，玉米粉30-50份，糙米粉30-50份，水果醬10-20份，水125-150份，食用油5-10份，食鹽3-10份。2.根據權利要求1所述的一種水果風味雜糧餅，其特征在于:所述食用油為玉米油。3.—種權利要求1所述的水果風味雜糧餅的制作方法，其特征在于，包括以下步驟: (O按重量份數稱取小麥粉、紅薯粉、玉米粉、糙米粉、水果醬、水、食用油和食鹽備用； (2)將小麥粉、紅薯粉、玉米粉和糙米粉混合，加入適量比例的水，攪拌均勻，揉成面團，靜置10-20分鐘； (3)將面團搟制成厚度3-5mm的餅狀，將食鹽與一半食用油混合刷至其上表面，再將水果醬均勻涂在其上表面； (4)將面團從一側卷起，卷成圓柱狀后，盤成螺旋狀，并再次搟制成厚度3-5mm的面餅； (5)將剩余食用油均勻涂覆在燒熱的餅鐺上，將面餅放入餅鐺烙制，適當翻面，直至面餅雙面金黃后取出。【專利摘要】本專利技術涉及食品領域，特別涉及面食領域，具體涉及。本專利技術的主要目的是提供一種美味可口，保健價值高的雜糧餅，采用本專利技術的技術方案制作的雜糧餅，具有水果的味道，香味獨特，同時營養均衡，具有較高的保健價值。【IPC分類】A23L1/214, A23L1/29, A23L1/164【公開號】CN104996912【申請號】CN201510371306【專利技術人】孟慶牛 【申請人】孟慶牛【公開日】2015年10月28日【申請日】2015年6月30日本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種水果風味雜糧餅，其特征在于：由以下重量份的原料制成，小麥粉250?300份，紅薯粉30?50份，玉米粉30?50份，糙米粉30?50份，水果醬10?20份，水125?150份，食用油5?10份，食鹽3?10份。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：孟慶牛，
申請(專利權)人：孟慶牛，
類型：發明
國別省市：江蘇;32
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