本發明專利技術提供一種紫薯糖，由以下重量份數比的原料制成：紫薯10～20份，麥芽糖粉5～10份。本發明專利技術還提供該紫薯糖的制作方法，包括步驟：S1、將紫薯去皮洗凈后，移至蒸鍋蒸熟，并將蒸熟后的紫薯碾成紫薯泥，晾涼備用；S2、在麥芽糖粉中加入純凈水，進行加熱處理，加熱至150℃后，維持3至8分鐘，直至形成糖膏；S3、將該糖膏與該紫薯泥混合并加入色素與香精進一步攪拌，形成糖坯；S4、將該糖坯攪拌至糖坯軟硬度具有可塑性時，送往保溫床進行成型處理。本發明專利技術提供的紫薯糖，以營養豐富的紫薯為主要原料配以經由米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的麥芽糖，使糖果在美味的同時，降低糖含量，有益健康。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及。
技術介紹
糖作為日常小食之一，深受廣大女性和孩子的喜愛，但是吃糖過多可影響體內脂肪的消耗，造成脂肪堆積；此外，還可以影響鈣質代謝。有些學者認為吃糖量如果達到總食量的16-18%，就可使體內鈣質代謝紊亂，妨礙體內的鈣化作用。兒童長期高糖飲食，直接影響兒童骨骼的生長發育，導致佝僂病等。
技術實現思路
本專利技術的特征和優點在下文的描述中部分地陳述，或者可從該描述顯而易見，或者可通過實踐本專利技術而學習。為克服現有技術的問題，本專利技術提供一種紫薯糖，由以下重量份數比的原料制成:紫薯10?20份，麥芽糖粉5?10份。優選地，還包括色素與香精。本專利技術還提供該紫薯糖的制作方法，其特征在于，包括步驟:S1、將紫薯去皮洗凈后，移至蒸鍋蒸熟，并將蒸熟后的紫薯碾成紫薯泥，晾涼備用；S2、在麥芽糖粉中加入純凈水，進行加熱處理，加熱至150°C后，維持3至8分鐘，直至形成糖膏；S3、將該糖膏與該紫薯泥混合并加入色素與香精進一步攪拌，形成糖坯；S4、將該糖坯攪拌至糖坯軟硬度具有可塑性時，送往保溫床進行成型處理。通過閱讀說明書，本領域普通技術人員將更好地了解這些技術方案的特征和內容。【附圖說明】下面通過參考附圖并結合實例具體地描述本專利技術，本專利技術的優點和實現方式將會更加明顯，其中附圖所示內容僅用于對本專利技術的解釋說明，而不構成對本專利技術的任何意義上的限制，在附圖中:圖1為本專利技術實施例的紫薯糖制作方法的流程示意圖。【具體實施方式】本專利技術提供一種紫薯糖，由以下重量份數比的原料制成:紫薯10?20份，麥芽糖粉5?10份，還包括色素與香精。在本實施例中，可以采用紫薯18份，麥芽糖粉8份，還包括色素I份與香精0.5份。如圖1所示，本專利技術還提供該紫薯糖的制作方法，包括步驟:S1、將紫薯去皮洗凈后，移至蒸鍋蒸熟，并將蒸熟后的紫薯碾成紫薯泥，晾涼備用；S2、在麥芽糖粉中加入純凈水，進行加熱處理，加熱至150°C后，維持3至8分鐘，直至形成糖膏；S3、將該糖膏與該紫薯泥混合并加入色素與香精進一步攪拌，形成糖坯；S4、將該糖坯攪拌至糖坯軟硬度具有可塑性時，送往保溫床進行成型處理。紫薯含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，且含有大量藥用價值高的花青素。本專利技術提供的紫薯糖，以營養豐富的紫薯為主要原料配以經由米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的麥芽糖，使糖果在美味的同時，降低糖含量，有益健康。以上參照【附圖說明】了本專利技術的優選實施例，本領域技術人員不脫離本專利技術的范圍和實質，可以有多種變型方案實現本專利技術。舉例而言，作為一個實施例的部分示出或描述的特征可用于另一實施例以得到又一實施例。以上僅為本專利技術較佳可行的實施例而已，并非因此局限本專利技術的權利范圍，凡運用本專利技術說明書及附圖內容所作的等效變化，均包含于本專利技術的權利范圍之內。【主權項】1.一種紫薯糖，其特征在于，由以下重量份數比的原料制成:紫薯10?20份，麥芽糖粉5?10份。2.根據權利要求1所述的紫薯糖，其特征在于，還包括色素與香精。3.—種如權利要求1所述的紫薯糖的制作方法，其特征在于，包括步驟: S1、將紫薯去皮洗凈后，移至蒸鍋蒸熟，并將蒸熟后的紫薯碾成紫薯泥，晾涼備用； S2、在麥芽糖粉中加入純凈水，進行加熱處理，加熱至150°C后，維持3至8分鐘，直至形成糖膏； S3、將所述糖膏與所述紫薯泥混合并加入色素與香精進一步攪拌，形成糖坯； S4、將所述糖坯攪拌至糖坯軟硬度具有可塑性時，送往保溫床進行成型處理。【專利摘要】本專利技術提供一種紫薯糖，由以下重量份數比的原料制成：紫薯10～20份，麥芽糖粉5～10份。本專利技術還提供該紫薯糖的制作方法，包括步驟：S1、將紫薯去皮洗凈后，移至蒸鍋蒸熟，并將蒸熟后的紫薯碾成紫薯泥，晾涼備用；S2、在麥芽糖粉中加入純凈水，進行加熱處理，加熱至150℃后，維持3至8分鐘，直至形成糖膏；S3、將該糖膏與該紫薯泥混合并加入色素與香精進一步攪拌，形成糖坯；S4、將該糖坯攪拌至糖坯軟硬度具有可塑性時，送往保溫床進行成型處理。本專利技術提供的紫薯糖，以營養豐富的紫薯為主要原料配以經由米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵制成的麥芽糖，使糖果在美味的同時，降低糖含量，有益健康。【IPC分類】A23G3/48, A23G3/42【公開號】CN105010693【申請號】CN201410157334【專利技術人】劉振龍, 李靜娟, 孫明潔 【申請人】天津市恒安食品有限公司【公開日】2015年11月4日【申請日】2014年4月18日本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種紫薯糖，其特征在于，由以下重量份數比的原料制成：紫薯10～20份，麥芽糖粉5～10份。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：劉振龍，李靜娟，孫明潔，
申請(專利權)人：天津市恒安食品有限公司，
類型：發明
國別省市：天津;12
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