一種膳食營養素制造技術

本發明專利技術是一種膳食營養素，其特點是由膳食纖維、卵磷脂、酪蛋白磷酸肽、Ｌ－賴氨酸、牛磺酸、檸檬酸鈣、微量元素、復合維生素：Ｖ↓［Ａ］、Ｖ↓［Ｃ］、Ｖ↓［Ｄ］、Ｖ↓［Ｅ］、Ｖ↓［Ｂ］族、Ｖ↓［ＰＰ］、葉酸、泛酸、膽堿、肌醇以及酵母精粉、雞味粉經混合、干燥、高溫滅菌、檢驗、包裝等步驟制得。本發明專利技術的營養素具有均衡膳食和調味增鮮的作用，而且食用很方便，只需在每日任一餐烹調中加入即可食用。長期堅持食用，無需服用其它保健品即能達到均衡營養，促進身體健康的目的，因此是一種安全、有效的營養保健食品。（*該技術在2021年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?一種膳食營養素
本專利技術屬于食品
，更具體地說，是一種兼有增鮮調味和補充營養要素的膳食營養素。
技術介紹
隨著人們生活水平的提高，科學技術的進步，人們對均衡膳食和健康的關系越來越重視。現在市場上的保健品琳瑯滿目，其中大部分保健品對改善人體機能狀況起到積極作用，但也存在許多不足，功能單一、價格昂貴、服用麻煩。眾所周知，民以食為天，人們每天必須通過食物間的搭配攝取所需要的各種營養素，以維持正常的生理功能。全面達到營養素的供給量，我們稱為“平衡膳食”或“合理膳食”。怎樣實現全民營養均衡是目前國家衛生部及中華預防醫學會的首要研究課題，直到現在，市場上還沒有任何一種產品可使人體達到營養均衡。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種兼有均衡膳食和增鮮調味雙重作用的膳食營養素。實現本專利技術的目的主要技術方案：將包括膳食纖維、卵磷脂、酪蛋白磷酸肽、L-賴氨酸、牛磺酸、檸檬酸鈣以及鐵、鋅微量元素和復合維生素A、B、C、D、E、PP、葉酸、泛酸、膽堿、肌醇在內的主體營養素成份混合后加入包括雞味粉、酵母精粉在內的風味劑，制得本發的膳食營養素產品。本專利技術的膳食營養素成分及其含量(以組成成分重量之和為100計)：膳食纖維40-60g、磷脂類10-30g、酪蛋白磷酸肽(CPP)5-10g、L-賴氨酸1.25g、牛黃酸1.25g、鈣元素含量為2500-5000mg、鐵元素含量為38.8-65.6mg、鋅元素含量為33.3-66.6mg、酵母精粉0-1.5g、雞味精粉0-12.64g、復合維生素2416.82mg，所述的酵母粉以及雞精味粉兩者不能同時為零。本專利技術所述膳食纖維包括低聚異麥芽糖、低聚果糖、瓜爾豆膠、古柯豆膠、洋槐豆膠、黃原膠、葡聚糖(蘑芋精粉)、聚葡萄糖、水蘇糖、帕拉金糖、低聚木糖、乳酮糖、低聚半乳糖、低聚乳糖、低聚乳果糖、低聚龍膽糖、殼聚糖在內的可溶性膳食纖維及及包括小麥纖維、大麥纖維、燕麥纖維、黑麥纖維、玉米纖維、大豆纖維和米糠纖維在內的非溶性纖維。最好是瓜爾豆膠。本專利技術所述鐵元素是由包括日本太陽化學生產的太陽牌活性氧化鐵(含Fe量8％)、乳酸亞鐵、硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵、檸檬酸鐵、富馬酸亞鐵、焦磷-->酸鐵在內的物質提供，最好是活性氧化鐵。本專利技術所述鋅元素是由包括含鋅量22.2％的乳酸鋅、硫酸鋅、葡萄糖酸鋅在內的物質提供，最好是乳酸鋅。本專利技術所述的磷脂類包括卵磷脂、腦磷脂、絲氨酸磷脂、肌醇磷脂、鞘磷脂。本專利技術所述復合維生素以100g營養素成分中含有：VA3125μg(視黃醇)、VD31.25μg、VE50mg、VC250mg、VB15mg、VB25mg、VB68.3mg、VB1212.5μg、VPP62.5mg、葉酸1.6mg、泛酸25mg、膽堿2000mg、肌醇6.25mg。本專利技術所述的復合維生素是采用杭州高成生物營養技術有限公司高分子材料，通過微膠囊技術制備的微膠囊狀復合維生素，在食品加工及貯運過程中耐溫、耐擠壓，保留量在90％以上，高濕膨化后(溫度120-130℃、水份20-30％)穩定保留率大于80％，具有緩釋作用，釋放與吸收同步進行，生物利用率高，復合維生素膠囊粒度在60-250μm之間調整。本專利技術的膳食營養素的制備方法包括以下步驟：(1)將膳食纖維、卵磷脂、酪蛋白磷酸肽、L-賴氨酸、牛磺酸、含鈣、鐵、鋅元素化合物的以及復合維生素VA、VC、VD、VE、VB1、VB2、VB6、VB12、VPP、葉酸、膽堿、肌醇、泛酸混合均勻，然后干燥至含水量≤5％，得到粉狀物；(2)在步驟(1)的粉狀物中加入酵母精粉和/或雞味粉風味劑，混合后制得100-140目細粉，最后經高溫滅菌、檢驗、包裝即為所需的產品。本專利技術在制備膳食營養素產品所用的器具、設備、地面等必須經紫外線燈滅菌，嚴格按照食品衛生標準要求生產。本專利技術所用的原料均是市售的食品級和藥用級的產品。本專利技術的膳食營養的食用方法：在每日任何一餐的烹調時加入，如炒菜、煲湯、煮粥、制作各式面點時加入，食用量16-18克/天·人，每道菜加一匙(約8克)。本專利技術的優點和效果：本專利技術的配方設計充分考慮到中國國民膳食結構中營養要素攝入量的不足，并嚴格按照國家標準GB2760和GB1880的有關規定的RDA值2/3強化量，達到每人膳食纖維4.8g/天、卵磷脂2g/天、酪蛋白磷酸肽1g/天、L-賴氨酸100mg/天、牛磺酸100mg/天、鈣元素400mg/天、鐵元素5mg/天、鋅元素5mg/天、VA500μg/天、VD5μg/天、VE8mg/天、VC40mg/天、VB10.8mg/天、VB20.8mg/天、VB61.3mg/天、VB122μg/天、葉酸270μg/天、泛酸4μg/天、膽堿300mg/天、肌醇1mg/天。本專利技術的配方所用的原料即充分考慮到均衡營養和合理補充的目的，又注意它們之間具有很好的協同作用，如可溶性膳食纖維采用瓜兒豆膠等，可防止蔬菜中草酸與食鹽、鈣等物質及微量元素結合形成草酸鈣鹽等沉淀，防止各種結石病變的發生，還考慮到纖維與其它礦物質及微量元素吸收時發生競爭，利用酪蛋白磷酸肽對鈣、鐵、鋅等進行吸收，效果更好；又如補充強化的鈣源檸檬酸鈣、氧化鐵，并配合乳酸鋅的協同作用，可相互促進吸收，還如酵母精粉富含B族-->維生素和消化多肽且與其它營養成分有很好的協同作用，可改善胃、腸功能，增強食欲，幫助消化；考慮到膳食中存在的過剩飽和脂肪，適量補充不飲和脂肪酸(卵磷脂)，預防高膽固醇、肥胖等；L-賴氛酸是人體必須的氨基酸，也是谷類中第一限制氨基酸，能消除孩子厭食癥狀，促進生長發育，提高蛋白質的吸收；本專利技術考慮到營養的補充和使用方法，采用微膠囊技術生產的維生素A、E、C、D、B1、B2、B6、B12、葉酸、泛酸、膽堿、肌醇，以提高維生素的利用率；此外，本專利技術營養素還富含牛磺酸，據中國預防醫科學院報道，牛磺酸對腦神經細胞的增殖、分化及存活過程具有明顯的作用、故有促進腦體發育和智力發育的作用。本專利技術所用的原料均采用食品級和藥用級，生產過程嚴格按照食品衛生標準，因此本專利技術的營養素是一種安全、有效的營養保健食品，而且還具有調味增鮮和使用方便的特點，只需在每日任一餐烹調中加入食用即可，如長期堅持食用，無需服用其它營養保健品即能達到均衡營養的目的。綜上所述，本專利技術的膳食營養素具有如下積極效果：1.本專利技術產品具有調味增鮮和均衡膳食的作用，因此解決了單純調味品缺乏營養問題，通過烹調添加本專利技術營養素有效提高膳食中多種營養要素含量比例，達到均衡膳食、合理營養、促進健康之目的。2.解決了現代家庭快節奏生活造成的簡單膳食、單一營養導致的營養失衡問題。3.解決了少年兒童進食量小、偏食及老年人腸胃吸收功能差造成的營養不良癥狀。4.通過烹調添加本專利技術的營養素，可均衡補充各種人體必須的營養要素，無需再花時間或購買其他單一營養補品，科學方便，省時、省力，烹調料理，全家受益。5.解決了軍隊因特殊情況造成的長期膳食結構單一，營養素攝入不足導致各種營養素缺乏病癥。具體實施例下面通過具體實例進一步說明本專利技術的特點：實例1將瓜兒豆膠40g、卵磷脂10g、酪蛋白磷酸肽5g、L-賴氨酸1.25g、牛磺酸1.25g、檸檬酸鈣(按鈣量計)2520mg、含鐵量8％活性氧化鐵(按本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種膳食營養素，其特征在于組成成分及其含量（以組成成分重量之和為１００克計）：膳食纖維４０－６０ｇ、磷脂類１０－３０ｇ、酪蛋白磷酸肽（ＣＰＰ）５－１０ｇ、Ｌ－賴氨酸１．２５ｇ、牛黃酸１．２５ｇ、鈣元素含量為２５００－５０００ｍｇ、鐵元素含量３８．８－６５．６ｍｇ、鋅元素含量為３３．３－６６．６ｍｇ、酵母精粉０－１．５ｇ、雞味精粉０－１２．６４ｇ、復合維生素２４１６．８２ｍｇ，所述的酵母粉以及雞精味粉兩者不能同時為零。

【技術特征摘要】
1.一種膳食營養素，其特征在于組成成分及其含量(以組成成分重量之和為100克計)：膳食纖維40-60g、磷脂類10-30g、酪蛋白磷酸肽(CPP)5-10g、L-賴氨酸1.25g、牛黃酸1.25g、鈣元素含量為2500-5000mg、鐵元素含量38.8-65.6mg、鋅元素含量為33.3-66.6mg、酵母精粉0-1.5g、雞味精粉0-12.64g、復合維生素2416.82mg，所述的酵母粉以及雞精味粉兩者不能同時為零。2.按照權利要求1所述的營養素，其特征在于所述的復合維生素以100g營養素成分中含：VA3125μg、VD31.25μg、VE50mg、VC250mg、VB15mg、VB25mg、VB68.3mg、VB1212.5μg、VPP62.5mg、葉酸1.6mg、泛酸25mg、膽堿2000mg、肌醇6.25mg。3.按照權利要求1所述的營養素，其特征在于所述的膳食纖維包括低聚異麥芽糖、低聚果糖、瓜爾豆膠、古柯豆膠、洋槐豆膠、黃原膠、葡聚糖(蘑芋精粉)、聚葡萄糖、水蘇糖、帕拉金糖、低聚木糖、乳酮糖、低聚半乳糖、低聚乳糖、低聚乳果糖、低聚龍膽糖、殼聚糖在內的可溶性膳食纖維及及包括小...

【專利技術屬性】
技術研發人員：丁強，
申請(專利權)人：丁強，
類型：發明
國別省市：31[中國|上海]