一種琴魚茶的制作方法技術

本發明專利技術公開了一種琴魚茶的制作方法，采用將琴魚進行低濃度黃酒短時間養殖處理，再投入中藥材、香辛料茴香熬煮的茶液中，經過煮制、烘干、包裝、檢驗，制得成品琴魚保健茶。成品琴魚保健茶采用中草藥經熬煮，使保健成分析出，再用琴魚作為載體，吸附中草藥的各種保健成分，徹底改變了現有技術中將中草藥直接與綠茶混合制作的花茶，食用時僅用開水沖泡，不經熬煮，營養與保健成分、生物活性物質不能充分融出的傳統模式；用水沖泡后直接代茶飲，其咸中帶甘，鮮美爽口，回味無窮，儼然絕佳佐茗茶食。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種琴魚茶的制作方法，其特征在于：采用以下步驟：A、琴魚預處理：取優質黃酒，加入優質純凈水，將酒精度調整到1.5%體積比；取鮮活小琴魚，置清潔水中養殖21小時，以排出體內雜質，后將其投入到酒精度為1.5%體積比的黃酒中，養殖13分鐘，以加速活琴魚排出體內雜質，制得活潔凈小琴魚；B、鵪鶉蛋預處理：取新鮮鵪鶉蛋，入清水中沖洗干凈，與冷水、少量食鹽一起入鍋，冷水量以沒過鵪鶉蛋為度，煮沸后保持5分鐘，后撈出，迅速置冷水中冷卻，并去殼，制得無殼熟鵪鶉蛋；C、制取茶液：取白術0.9公斤、木香0.4公斤、甘草0.8公斤、茯苓1.1公斤、紫花地丁1.1公斤、人參0.7公斤、陳皮0.9公斤、山楂1公斤、山藥0.9公斤、綠茶2.9公斤、茴香0.5公斤，入布袋中，制得料包；再取無殼熟鵪鶉蛋25公斤、食鹽2.1公斤、紅糖2.8公斤，與料包一起放入存有100公斤水的鏈式漂燙機中，煮沸后保持3小時，制得茶液；D、煮制：將活潔凈小琴魚25公斤，用鏈式傳輸方式（放置于鏈式漂燙機的傳輸鏈上）入煮沸的茶液中，煮至沸騰，保持琴魚在茶液中沸騰7分鐘，后傳輸出琴魚，瀝干琴魚體表水；E、烘干：可將瀝干體表水的琴魚，入烘干設備中烘干至水分19%，取出后冷卻至室溫，制得琴魚保健茶；F、包裝、檢驗、貯存：將琴魚保健茶用食品級包裝物包裝，經檢驗合格后，入通風、干燥的庫房中貯存。...

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：汪盛芳，
申請(專利權)人：汪盛芳，
類型：發明
國別省市：安徽;34