【技術實現步驟摘要】
?蘆薈凝膠的穩定化方法本專利技術涉及一種蘆薈凝膠的穩定化方法。目前采用的蘆薈凝膠的穩定化方法，是將蘆薈凝膠在40～50℃溫度下滅菌30～45分鐘，滅菌后迅速冷卻至30℃以下，然后加檸檬酸調節PH值為3～5，再加入防腐劑、抗氧劑和EDTA，分裝，即為穩定化處理好的蘆薈凝膠液。這種穩定化方法存在如下不足：1、40～50℃溫度滅菌不夠徹底，隨著防腐劑的消耗，會產生酸敗變質現象；2、凝膠體內及液面上的自由氧會逐步消耗抗氧劑，到一定時候，蒽醌類物質會逐步氧化，而使溶液顏色加深。本專利技術的目的是提供一種滅菌徹底、抗氧化性強的蘆薈凝膠的穩定化方法。本專利技術的目的是這樣實現的：將蘆薈凝膠在110～120℃高溫下滅菌3～5秒，然后以1.5℃～2.5℃/分的速率降溫至0℃保溫24小時，過濾，加檸檬酸調節PH值為4.5～5.5，加入防腐劑、抗氧劑和依地酸，再使用0.22μ的除菌過濾器過濾，分裝，向溶液中充入氮氣至飽和，即為穩定化處理好的蘆薈凝膠液。本專利技術由于采用了上述方案，于110℃～120℃快速滅菌并經0.22M的絕對除菌處理可確保凝膠汁中無菌，可以有效保留凝膠汁中的有效成份，同時在加入抗氧劑的同時，于蘆薈凝膠中充入過飽和氮氣，使凝膠汁中的自由氧由20℃時的6.35ml/L降至0.36ml/L，大大降低凝膠汁中自由氧的含量，有效提升凝膠汁的抗氧化性能，另外，由于凝膠汁PH值被調整為4.5～5.5，可有效降低蘆薈汁中甙類成分水解的速率，從而達到較長時間保-->持凝膠汁澄明度的目的；再者，通過加入依地酸，將凝膠汁中的Ca2+、Mg2+、Fe3+等金屬陽離子絡合形成穩定的不水...
【技術保護點】
一種蘆薈凝膠的穩定化方法，其特征是：將蘆薈凝膠在１１０～１２０℃高溫下滅菌３～５秒，然后以１．５℃～２．５℃／分的速度冷卻至０℃保溫２４小時，過濾，加檸檬酸調節ＰＨ值為４．５～５．５，加入防腐劑、抗氧劑和依地酸，用０．２２μ的除菌過濾器過濾，分裝，向溶液中充入氮氣至飽和。
【技術特征摘要】
1.一種蘆薈凝膠的穩定化方法，其特征是：將蘆薈凝膠在110～120℃高溫下滅菌3～5秒，然后以1.5℃～2.5℃/分的速度冷卻至0℃保溫...
【專利技術屬性】
技術研發人員：楊力，楊新春，周治德，
申請(專利權)人：湖南金正方生物科技有限公司，
類型：發明
國別省市：43[中國|湖南]
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