一種海鮮調味醬的制作方法技術

本發明專利技術公開了一種海鮮調味醬的制作方法，包括稱取1000-2000海蝦，500-1000g梭子蟹，1000-2000g小黃魚沖洗干凈，晾干水分，然后均勻拌入20-30g食鹽，20-30g朝天椒，10-20g花椒，50-100g蔥段，30-40g姜絲，20-30g胡椒粉，10-20g茴香粉；將拌有佐料的海蝦、梭子蟹、小黃魚放入瓷壇中，蓋上壇蓋，將瓷壇放在暗處放置10-15天；將上述產品搗碎后，加入油進行炒制。本發明專利技術所述海鮮調味醬的制作方法，簡單易操作，制作的海鮮調味醬味道鮮美，營養價值較高，既可以單獨食用，也可以作為佐料來提高其它菜品的口感。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種食品加工方法，具體涉及。
技術介紹
海鮮醬作為一種調唯品，因其鮮美很受人們喜愛，但是現在市面上出售的海鮮醬大多都是采用化學物調至而成，對人們的健康有很大的影響。
技術實現思路
針對上述技術問題，本專利技術的目的在于提供，該方法簡單易操作，制作的海鮮調味醬味道鮮美，營養價值較高，既可以單獨食用，也可以作為佐料來提高其它菜品的口感。為達到上述目的，本專利技術采取的技術方案為:本專利技術公開了，包括以下步驟: 1)稱取1000-2000海蝦，500-1000g梭子蟹，1000-2000g小黃魚沖洗干凈，晾干水分，然后均勻拌入以下佐料:20-30g食鹽，20-30g朝天椒，10-20g花椒，50_100g蔥段，30_40g姜絲，20-30g胡椒粉，10-20g茴香粉； 2)將拌有佐料的海蝦、梭子蟹、小黃魚放入瓷壇中，蓋上壇蓋，將瓷壇放在暗處放置10-15 天； 3)將上述產品搗碎后，加入油進行炒制。本專利技術所述海鮮調味醬的制作方法，簡單易操作，制作的海鮮調味醬味道鮮美，營養價值較高，既可以單獨食用，也可以作為佐料來提高其它菜品的口感。【具體實施方式】實施例1 ，包括以下步驟: 1)稱取1000-2000海蝦，500-1000g梭子蟹，1000-2000g小黃魚沖洗干凈，晾干水分，然后均勻拌入以下佐料:20-30g食鹽，20-30g朝天椒，10-20g花椒，50_100g蔥段，30_40g姜絲，20-30g胡椒粉，10-20g茴香粉； 2)將拌有佐料的海蝦、梭子蟹、小黃魚放入瓷壇中，蓋上壇蓋，將瓷壇放在暗處放置10-15 天； 3)將上述產品搗碎后，加入油進行炒制。本專利技術所述海鮮調味醬的制作方法，簡單易操作，制作的海鮮調味醬味道鮮美，營養價值較高，既可以單獨食用，也可以作為佐料來提高其它菜品的口感。【主權項】1.，其特征在于，包括以下步驟: 1)稱取1000-2000海蝦，500-1000g梭子蟹，1000-2000g小黃魚沖洗干凈，晾干水分，然后均勻拌入以下佐料:20-30g食鹽，20-30g朝天椒，10-20g花椒，50_100g蔥段，30_40g姜絲，20-30g胡椒粉，10-20g茴香粉； 2)將拌有佐料的海蝦、梭子蟹、小黃魚放入瓷壇中，蓋上壇蓋，將瓷壇放在暗處放置10-15 天； 3)將上述產品搗碎后，加入油進行炒制。【專利摘要】本專利技術公開了，包括稱取1000-2000海蝦，500-1000g梭子蟹，1000-2000g小黃魚沖洗干凈，晾干水分，然后均勻拌入20-30g食鹽，20-30g朝天椒，10-20g花椒，50-100g蔥段，30-40g姜絲，20-30g胡椒粉，10-20g茴香粉；將拌有佐料的海蝦、梭子蟹、小黃魚放入瓷壇中，蓋上壇蓋，將瓷壇放在暗處放置10-15天；將上述產品搗碎后，加入油進行炒制。本專利技術所述海鮮調味醬的制作方法，簡單易操作，制作的海鮮調味醬味道鮮美，營養價值較高，既可以單獨食用，也可以作為佐料來提高其它菜品的口感。【IPC分類】A23L1/24【公開號】CN105077196【申請號】CN201510553938【專利技術人】朱愛群 【申請人】朱愛群【公開日】2015年11月25日【申請日】2015年9月2日本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種海鮮調味醬的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：1）稱取1000?2000海蝦，500?1000g梭子蟹，1000?2000g小黃魚沖洗干凈，晾干水分，然后均勻拌入以下佐料：20?30g食鹽，20?30g朝天椒，10?20g花椒，50?100g蔥段，30?40g姜絲，20?30g胡椒粉，10?20g茴香粉；2）將拌有佐料的海蝦、梭子蟹、小黃魚放入瓷壇中，蓋上壇蓋，將瓷壇放在暗處放置10?15天；3）將上述產品搗碎后，加入油進行炒制。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：朱愛群，
申請(專利權)人：朱愛群，
類型：發明
國別省市：江蘇;32