一種花生芝麻麥芽糖與大豆組合營養(yǎng)腐皮及制備方法，包括蔗糖20-30份、花生50-60份、麥芽糖50-60份、雪碧1000-1200份、紅茶70-80份、雪梨汁50-70份、薏苡仁5-10份、五味子5-10份、焦黃柏10-20份、羅漢果10-20份、芝麻20-25份、黃豆200-220份、食品添加劑10-20份、食品防腐劑10-20份、食品脫氧劑10-20份。選取優(yōu)質黃豆，經過脫皮、浸泡、磨漿、過濾、加熱起皮、冷卻包裝得到成品。制備工藝簡單，方便，不添加任何化學成分，利用花生與黃豆組合替代大豆，減弱純大豆下的腥味，增加脆度，口感好，在豆?jié){內加入藥材，使豆腐皮具有一定的藥性，營養(yǎng)成分高，易于存放。
【技術實現(xiàn)步驟摘要】
:本專利技術涉及一種豆制品，具體涉及。
技術介紹
:豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜。中醫(yī)理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
技術實現(xiàn)思路
:本專利技術所要解決的技術問題在于克服現(xiàn)有技術的缺陷，提供一種可培育具有緩解發(fā)熱的花生所用肥料及其制備方法。本專利技術所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現(xiàn)。—種花生芝麻麥芽糖與大豆組合營養(yǎng)腐皮，其特征在于:包括蔗糖20-30份、花生50-60份、麥芽糖50-60份、雪碧1000-1200份、紅茶70-80份、雪梨汁50-70份、薏苡仁5_10份、五味子5-10份、焦黃柏10-20份、羅漢果10-20份、芝麻20-25份、黃豆200-220份、食品添加劑10-20份、食品防腐劑10-20份、食品脫氧劑10-20份。2.根據(jù)權利要求1中所述的一種花生芝麻麥芽糖與大豆組合腐皮，其特征在于:其制備方法主要包括以下步驟:I)選取優(yōu)質黃豆，脫皮；2)取脫皮的黃豆浸泡在紅茶內，浸泡時長1-2小時，其中浸泡過程分為三段，前段浸泡溫度50°C，中段浸泡溫度為30°C，后段浸泡溫度為50°C，且在三步浸泡過程中分別加入1/5、3/5、1/5雪梨汁汁；3)去浸泡后的黃豆與花生磨成漿；4)經過100目篩過濾，得到豆?jié){； 5)將豆?jié){加熱到100°C，保持20分鐘，然后把豆?jié){放入到盛滿雪碧的起皮鍋內，保持溫度80-90°C，加入薏苡仁、五味子、焦黃柏、羅漢果、麥芽，每隔2-5分鐘器豆腐皮一張，直至豆?jié){取完為止；6)取步驟I)中的黃豆皮與蔗糖混合，磨成粉，7)將步驟5)中的豆腐皮放置在冰塊上，冷卻1-2分鐘，冷卻至60 °C，在冷卻的同時將6)中粉灑在豆腐皮上；8)將豆腐皮烘干，烘干分為四個階段，第一階段烘干溫度為55°C，在烘干過程中去麥芽糖，麥芽糖融化在豆腐皮上；第二階段烘干溫度為50°C，在烘干的過程中加入食品添加劑；第三階段烘干溫度為40°C，在烘干的過程中加入食品防腐劑；第四階段烘干溫度為30°C，在烘干的過程中加入食品脫氧劑；9)真空包裝。所述的食品添加劑包括蒼術、黃柏、土茯苓、獨活、忍冬藤、赤白芍，比重為1:1-1.1:2:0.8-1:1-2:1.5-1.8。所述的食品防腐劑包括壁材、防腐劑芯材、二氧化硅、碳酸鈣、硫酸銨，比重為1:8:0.7:0.3:2ο所述的食品脫氧劑包括酵母、吸水劑、低亞硫酸鈉、聚二甲基硅氧烷，比重為1:8:0.6:1.8:3.5ο本專利技術的另一個目的是提供一種麥芽糖的制備方法，包括以下方法步驟，I)先將大麥浸泡后讓其發(fā)芽到三四厘米長，取其芽切碎待用。2)將糯米洗凈后倒進鍋燜熟并與切碎的麥芽攪拌均勻。3)發(fā)酵5?6小時，直至轉化出汁液，在發(fā)酵前I小時內，加入菜籽油，后續(xù)時間，每隔半小時，加次水；4)濾出汁液用大火煎熬成糊狀，濃度要求含水量控制在30-40%，冷卻后即成琥珀狀糖塊。本專利技術的優(yōu)點在于:制備工藝簡單，方便，不添加任何化學成分，利用花生與黃豆組合替代大豆，減弱純大豆下的腥味，增加脆度，口感好，在豆?jié){內加入藥材，使豆腐皮具有一定的藥性，營養(yǎng)成分高，易于存放。【具體實施方式】:為了使本專利技術實現(xiàn)的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本專利技術。具體實施例1:一種花生芝麻麥芽糖與大豆組合營養(yǎng)腐皮，其特征在于:包括蔗糖20份、花生50份、麥芽糖50份、雪碧1000份、紅茶70份、雪梨汁50份、薏苡仁5份、五味子5份、焦黃柏10份、羅漢果10份、芝麻20份、黃豆200份、食品添加劑10份、食品防腐劑10份、食品脫氧劑10份。2.根據(jù)權利要求1中所述的一種花生芝麻麥芽糖與大豆組合腐皮，其特征在于:其制備方法主要包括以下步驟:I)選取優(yōu)質黃豆，脫皮；2)取脫皮的黃豆浸泡在紅茶內，浸泡時長1-2小時，其中浸泡過程分為三段，前段浸泡溫度50°C，中段浸泡溫度為30°C，后段浸泡溫度為50°C，且在三步浸泡過程中分別加入1/5、3/5、1/5雪梨汁汁；3)去浸泡后的黃豆與花生磨成漿； 4)經過100目篩過濾，得到豆?jié){；5)將豆?jié){加熱到100°C，保持20分鐘，然后把豆?jié){放入到盛滿雪碧的起皮鍋內，保持溫度80-90°C，加入薏苡仁、五味子、焦黃柏、羅漢果、麥芽，每隔2-5分鐘器豆腐皮一張，直至豆?jié){取完為止；6)取步驟I)中的黃豆皮與蔗糖混合，磨成粉，7)將步驟5)中的豆腐皮放置在冰塊上，冷卻1-2分鐘，冷卻至60 °C，在冷卻的同時將6)中粉灑在豆腐皮上；8)將豆腐皮烘干，烘干分為四個階段，第一階段烘干溫度為55°C，在烘干過程中去麥芽糖，麥芽糖融化在豆腐皮上；第二階段烘干溫度為50°C，在烘干的過程中加入食品添加劑；第三階段烘干溫度為40°C，在烘干的過程中加入食品防腐劑；第四階段烘干溫度為30°C，在烘干的過程中加入食品脫氧劑；9)真空包裝。所述的食品添加劑包括蒼術、黃柏、土茯苓、獨活、忍冬藤、赤白芍，比重為1:1:2:0.8:I: 1.5ο所述的食品防腐劑包括壁材、防腐劑芯材、二氧化硅、碳酸鈣、硫酸銨，比重為1:8:0.7:0.3:2ο所述的食品脫氧劑包括酵母、吸水劑、低亞硫酸鈉、聚二甲基硅氧烷，比重為1:8:0.6: 1.8:3.5ο本專利技術的另一個目的是提供一種麥芽糖的制備方法，包括以下方法步驟，I)先將大麥浸泡后讓其發(fā)芽到三四厘米長，取其芽切碎待用。2)將糯米洗凈后倒進鍋燜熟并與切碎的麥芽攪拌均勻。3)發(fā)酵5?6小時，直至轉化出汁液，在發(fā)酵前I小時內，加入菜籽油，后續(xù)時間，每隔半小時，加次水；4)濾出汁液用大火煎熬成當前第1頁1 2 本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種花生芝麻麥芽糖與大豆組合營養(yǎng)腐皮，其特征在于：包括蔗糖20?30份、花生50?60份、麥芽糖50?60份、雪碧1000?1200份、紅茶70?80份、雪梨汁50?70份、薏苡仁5?10份、五味子5?10份、焦黃柏10?20份、羅漢果10?20份、芝麻20?25份、黃豆200?220份、食品添加劑10?20份、食品防腐劑10?20份、食品脫氧劑10?20份。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：舒紅云，舒亞，舒靜，
申請(專利權)人：安徽紅花食品有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：安徽;34
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