一種提高胡蘿卜汁中胡蘿卜素含量的加工設備及系統技術方案

本發明專利技術公開了提高胡蘿卜汁中胡蘿卜素含量的加工設備及系統，包括熱水、清水和去離子水的備料部分，胡蘿卜丁供料部分，預煮部分，磨碎部分和自動控制部分；本發明專利技術的提高胡蘿卜汁中胡蘿卜素含量的加工設備及系統，可達５０～７０％，并且能有效去除胡蘿卜中的不良味，脫掉果糖７０～８０％，產品富含核酸物質等優點。（*該技術在2020年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?一種提高胡蘿卜汁中胡蘿卜素含量的加工設備及系統本專利技術是關于一種胡蘿卜汁的加工設備和系統，更特別的是關于一種提高胡蘿卜汁中胡蘿卜素含量的加工設備及系統。目前在世界上提取胡蘿卜汁中胡蘿卜素的設備一般采用意大利生產的設備。據文獻報道，它們的技術一般為清洗、去皮、檢果、用鼠籠式破碎機將物料破碎使其細胞呈組織塊狀，然后將物料加熱，酶解，最后用帶式榨汁機將汁榨出。該技術的胡蘿卜素提取率一般在25％左右，提取率較低，這主要原因就是壓榨前胡蘿卜細胞呈組織塊狀，壓榨提取汁的主要成分是水溶性成分包括糖份、有機酸和VC等，而胡蘿卜素為脂溶性成分，大部分胡蘿卜素仍包裹在胡蘿卜的細胞壁內，尚未提取出。本專利技術的目的之一是提供一種提取率可達50～70％的胡蘿卜素的提取加工設備及系統。本專利技術的目的之二是提供一種能有效去除胡蘿卜中的不良味，脫掉果糖70～80％的胡蘿卜加工設備及系統。本專利技術的目的之三是提供一種富含核酸物質的胡蘿卜加工設備及系統。本專利技術的這個以及其它目的將通過下列詳細說明和描述來進一步展開和說明。在本專利技術中，提高胡蘿卜汁中胡蘿卜素含量的加工設備及系統，包括熱水、清水和去離子水的備料部分，胡蘿卜丁供料部分，預煮部分，磨碎部分和自動控制部分。進一步的，本專利技術的提高胡蘿卜汁中胡蘿卜素含量的加工設備及系統，其中胡蘿卜丁供料部分包括將檢果工段送來的胡蘿卜丁經滑槽落入切丁機的進料斗，進入機器后切丁，由刮板提升機送到電子皮帶秤，經過計量后分別由螺旋分料器分別送至4只熱煮鍋中進行煮沸；預煮部分包括4臺熱煮鍋，當然也可視工作情況采用多于4臺或少于4臺的熱煮鍋，預煮部分包括2臺熱煮鍋或6臺熱煮鍋；預煮部分包括熱煮鍋和控制設備，其中熱煮鍋有攪拌器、加熱部件、-->電機、進料口、出料口、排水閥和格珊等組成。自動控制部分包括熱水、清水和去離子水備料系統的控制，胡蘿卜丁供料部分控制，預煮部分控制等部分。本專利技術的提高胡蘿卜汁中胡蘿卜素含量的加工設備及系統，可達50～70％，并且能有效去除胡蘿卜中的不良味，脫掉果糖70～80％，產品富含核酸物質等優點。以下通過附圖及其說明來進一步詳細說明本專利技術。圖1是本專利技術加工設備及系統的流程圖。圖2是本專利技術加工設備及系統設備布置示意圖。圖3是本專利技術加工設備中的熱煮鍋示意圖。圖4是圖3產品的俯視圖。在圖3、圖4中，符號1代表進料口，符號2代表出水口，符號3代表蒸汽入口，符號4代表冷凝水出口，符號5代表物料出口，符號6代表進水口，符號7代表CIP進口和回流進水口，符號8代表排氣口，符號9代表電機，符號10代表溫度計，符號11代表攪拌葉，符號12代表蒸汽管，符號13代表格珊，符號14代表支架，符號15代表機殼，符號16代表攪拌器連接件，符號17代表人孔，符號18代表溫度計接口。-->一、流程說明1．熱水、清水和去離子水的備料部分(1)。熱水：由清水經板式換熱器A04用蒸汽預熱至95～97℃，送至保溫貯水罐A08；保溫貯水罐A08中裝有電接觸液位開關LC(03)，當罐內液位達到高液位時，氣動蝶閥V2自動關閉。貯罐A05中的酸液由氣動隔膜泵A06送至安裝在保溫貯水罐A08上方的酸計量罐A07中；計量罐內裝有可調電接觸液位開關LC(02)，當液位達到高液位時，氣動隔膜泵A06停止工作，然后打開氣動蝶閥V4，把酸液放入保溫貯水罐A08中。如果保溫貯水罐A08中熱水由于加熱蒸汽壓力不足或停放時間太長而導致溫度不夠時，氣動蝶閥V7打開，離心泵A01-3啟動，罐內的酸溶液可用板式換熱器A04進行循環加熱。準備好的熱水由離心泵A01-3送至所需的熱煮鍋中。(2)。清水：清水經氣動蝶閥V5送至貯水罐A09-1中，貯水罐中裝有可調電接觸液位開關LC(04)，當液位到達高液位時氣動蝶閥V5自動關閉，準備好的清水由離心泵A01-4送至熱煮鍋中。(3)。去離子水：去離子水經氣動蝶閥V6送至貯水罐A09-2中，貯水罐中裝有可調電接觸液位開關LC(05)，當液位到達高液位時，氣動蝶閥V6自動關閉，準備好的去離子水由離心泵A01-5送至熱煮鍋中。2．胡蘿卜丁供料部分檢果工段送來的胡蘿卜經溜槽落入切丁機A10的進料斗中進入切丁機內，切成8×8mm的胡蘿卜丁，由括板提升機A11送到電子皮帶秤A13的進料中，經過計量的胡蘿卜丁由螺旋分料器分別送至4只熱煮鍋A151-4中進行沸煮。電子皮帶秤每計量到一鍋胡蘿卜丁(1500kg)的95％時，括板提升機自動降為低速運行，減少皮帶秤上和螺旋分料器上的存料數量，以減少-->由于螺旋分料器切換時所帶來的誤差。當螺旋分料器切換到下一鍋時，括板提升機重新升為正常運行速度。3．預煮部分：(1)。沸煮：控制系統根據4臺熱煮鍋A151-4的工作情況，選擇一臺準備就緒的熱煮鍋，先加入胡蘿卜丁。以2#熱煮鍋為例。當加入到每鍋額定加料量的70％時打開氣動蝶閥V21。啟動離心泵A01-3，加入熱水(酸溶液)。待保溫貯水罐A08中的液位降低到電接觸液位開關LC(03)的低液位，關閉V21，停離心泵A01-3，啟動熱煮鍋攪拌器正轉，同時打開加熱蒸汽閥門V20，把鍋內的物料煮沸。物料沸煮5～8分鐘后，關閉蒸汽閥門V20，打開排水閥V25，啟動離心泵A16-2，把鍋內的湯液排掉。(2)。漂洗：打開氣動蝶閥V22，啟動離心泵A01-4，把貯水罐A09-1中計量好的清水打到熱煮鍋中，啟動攪拌器正轉；攪拌1～2分鐘后停攪拌器，打開排水閥V25啟動離心泵A16-2，把鍋內的漂洗水排空。(3)。出料：打開氣動蝶閥V23，啟動離心泵A01-5，把貯水罐A09-2中的計量好的脫離子水打到熱煮鍋中，啟動攪拌器正轉1分鐘，使鍋內的胡蘿卜丁與脫離子水充份混合。然后打開出料氣動蝶閥V25，啟動出料泵A17-2，把鍋內的料與水混合物一起抽出送到平衡罐A18中。出料的同時把熱煮鍋的攪拌器由正轉改為反轉，利用攪拌器把物料向下推，邦助出料。在出料的過程中，打開氣動蝶閥V24，啟動離心泵A19，從平衡罐A18中抽出部分脫離子水，經噴球噴在熱煮鍋的內壁，把粘在鍋壁上的胡蘿卜丁沖洗下來，同時增加熱煮鍋內液相的比例，有利于出料。4．磨碎部分平衡罐A18中的胡蘿卜丁與脫離子水攪拌均勻后，由出料泵A20抽出，送至3臺磨碎機A211-3中，磨成約3mm的小顆粒流入平衡槽A22，接著由轉子泵A23抽出送至膠體磨A24進行粗磨，出料泵A20采用變頻調速，流量可調。粗磨后的物料流入膠體磨A25中進行精磨，精磨后的胡蘿卜醬流入緩沖槽A26，再由離心泵A27加壓送至板框壓濾機A28，濾液流入成品罐A29中。-->二、自動控制部分1．概述整個破碎系統采用集中控制，按下啟動按鈕后，系統能完全處動地進行運行。其中電子皮帶秤和溫度控制采用獨立的控制儀表，其他均由一臺可編程控制器(PLC)進行控制。在自動狀態下，可編程控制器發出指令控制各設備的啟動、停止和各閥門的開關，并在觸摸屏上顯示出各設備和閥門的工作狀態。2、熱水、清水、去離子水備料系統的控制該控制系統包括離心泵A012-5、氣動隔膜泵A06、液位開關LC(02～05)、氣動薄膜閥V3、氣動蝶閥V2、V4～V7。????在手動狀態下，該系統的各閥門，離心泵均由人工在控制箱上開關與啟動停止，這里不再敘述，下面介紹在自動狀態下的控制。(1)．本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種提高胡蘿卜汁中胡蘿卜素含量的加工設備及系統，其特征在于包括熱水、清水和去離子水的備料部分，胡蘿卜丁供料部分，預煮部分，磨碎部分和自動控制部分。

【技術特征摘要】
1、一種提高胡蘿卜汁中胡蘿卜素含量的加工設備及系統，其特征在于包括熱水、清水和去離子水的備料部分，胡蘿卜丁供料部分，預煮部分，磨碎部分和自動控制部分。2、如權利要求1所述的提高胡蘿卜汁中胡蘿卜素含量的加工設備及系統，其特征在于胡蘿卜丁供料部分包括將檢果工段送來的胡蘿卜丁經滑槽落入切丁機的進料斗，進入機器后切丁，由刮板提升機送到電子皮帶秤，經過計量后分別由螺旋分料器分別送至4只熱煮鍋中進行煮沸。3、如權利要求1所述的提高胡蘿卜汁中胡蘿卜素含量的加工設備及系統，其特征在于預煮部分包括4臺熱煮鍋，當然也...

【專利技術屬性】
技術研發人員：洪興華，黃粵寧，陳小平，陳小兵，周秀芬，
申請(專利權)人：中國科學院石家莊農業現代化研究所，惠陽市樂惠實業有限公司，
類型：發明
國別省市：13[中國|河北]