一種湯圓餡及其制作方法技術

本發明專利技術公開了一種湯圓餡，其組分及含量（重量百分數）為：紅糖５０～６０％、花生米１５～３０％、芝麻５～１０％、核桃仁５～１０％、橘皮３～５％、植物油或動物油３～５％。本發明專利技術還公開了上述湯圓餡的制作方法。本發明專利技術湯圓餡甜度適中，揉合花生、芝麻和核桃仁的特有香味，口感好，富含人體需要的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、Ｂ２等，是一種理想的綠色食品。（*該技術在2021年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?一種湯圓餡及其制作方法本專利技術涉及一種湯圓餡的配方組成，本專利技術還涉及該湯圓餡的制作方法。湯圓是一種人們非常喜歡吃的食品，因此湯圓餡也是多種多樣，如豬肉餡、羊肉餡、蔬菜餡等，但這些湯圓餡中有的脂肪含量過，有的營養單一，有的口感不好，已經不能滿足生活需要。本專利技術的目的是提供一種香甜可口，營養豐富、均衡的湯圓餡。本專利技術的另一目的是提供該湯圓餡的制作方法。本專利技術提供的湯圓餡，其組分及含量(重量百分數)為：紅糖??????50～60％花生米????15～30％芝麻??????5～10％核桃仁????5～10％橘皮??????3～5％植物油或動物油????3～5％上述湯圓餡的制作方法，包括以下步驟：(1)將紅糖加少量水放在鍋里加熱融化后，加入植物油或動物油調勻；(2)將花生米、芝麻、核桃仁炒熟后研磨成小顆粒狀；(3)將橘皮切成小顆粒狀；(4)將上述(2)、(3)步驟獲得的花生米、芝麻、核桃仁、橘皮放入(1)步驟中的紅糖液里攪拌均勻，冷卻凝固后切成小方塊即可待用。本專利技術湯圓餡甜度適中，揉合花生、芝麻和核桃仁的特有香味，口感好，富含人體需要的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等，是一種理想的綠色食品。下面結合實施例對本專利技術作進一步的說明。實施例1本專利技術湯圓餡，其組分及含量(重量百分數)為：紅??糖????50％????花生米??20％???芝??麻????10％核桃仁????10％????橘??皮??5％????植物油或動物油????5％-->實施例2本專利技術湯圓餡，其組分及含量(重量百分數)為：紅??糖????50％????花生米????30％???芝??麻????5％核桃仁????5％?????橘??皮????5％????植物油或動物油????5％實施例3本專利技術湯圓餡，其組分及含量(重量百分數)為：紅??糖????55％????花生米????25％???芝??麻????8％核桃仁????6％?????橘??皮????3％????植物油或動物油????3％實施例4本專利技術湯圓餡，其組分及含量(重量百分數)為：紅??糖????55％????花生米????20％???芝??麻????5％核桃仁????10％????橘??皮????5％????植物油或動物油????5％實施例5本專利技術湯圓餡，其組分及含量(重量百分數)為：紅??糖????60％???花生米????15％???芝??麻????10％核桃仁????7％????橘??皮????4％????植物油或動物油????4％以上實施例所述湯圓餡的制作方法，包括以下步驟：(1)紅糖加少量水放在鍋里加熱融化后，加入植物油或動物油調勻；(2)將花生米、芝麻、核桃仁炒熟后研磨成小顆粒狀；(3)將橘皮切成小顆粒狀；(4)將上述(2)、(3)步驟獲得的花生米、芝麻、核桃仁、橘皮放入(1)步驟中的紅糖液里攪拌均勻，冷卻凝固后切成小方塊即可待用。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種湯圓餡，其組分及含量（重量百分數）為：紅糖 ５０～６０％花生米 １５～３０％芝麻 ５～１０％核桃仁 ５～１０％橘皮 ３～５％植物油或動物油 ３～５％。

【技術特征摘要】
1、一種湯圓餡，其組分及含量(重量百分數)為：紅糖??????50～60％花生米????15～30％芝麻??????5～10％核桃仁????5～10％橘皮??????3～5％植物油或動物油????3～5％2、權利要求1所述的湯圓餡的制作方法，包括以下步驟：(1)...

【專利技術屬性】
技術研發人員：田云卓，
申請(專利權)人：田云卓，
類型：發明
國別省市：81[中國|廣州]