一種固體汽水塊及其制備方法技術

一種固體汽水塊及其制備方法，屬于食品飲料技術領域。固體汽水塊由兩種組份組成，碳酸鹽組份和酸性組份的重量比為１．２－０．８∶１；制備方法是將兩種組份及各種添加劑混合均勻后分別加壓成型，密封包裝。固體汽水塊投入水中密封片刻即可形成各種口味的汽水。本發明專利技術具有重量輕、體積小、貯藏運輸方便、損耗小、成本低；可具有不同口味，有保健、減肥效果；制備設備和工藝簡單、使用方便、生產效率高等優點。（*該技術在2020年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?一種固體汽水塊及其制備方法本專利技術涉及食品飲料
，具體是一種固體汽水塊及其制備方法。目前，工業上制造的汽水飲料，都是在高壓下將二氧化碳溶解于裝有飲料的耐壓密封容器內。由于液體汽水體積大，重量重，密封容器回收量大，易損耗，因此存在著貯藏占地大，運輸、銷售、攜帶不方便，成本高等缺陷，而且其制造工藝復雜，設備投資大。本專利技術的目的之一是提供一種體積小，重量輕，貯藏占地小，運輸、攜帶方便的固體汽水塊；另一目的是提供一種工藝簡單、制造方便、生產效率高的固體汽水塊的制備方法。人們已知，以碳酸鹽和酸為基料的干粉未按一定比例投入水中也可產生二氧化碳。但這類干粉未特別容易吸濕，攜帶也不方便，且干粉未投入水中后便迅速產生二氧化碳，比不上在高壓下溶解入二氧化碳所達到的效果。本專利技術是根據這一原理把碳酸鹽組份和酸性組份兩類粉末分別加壓成碳酸鹽組份塊和酸性組份塊，再分別密封包裝，制成固體汽水塊。本專利技術的技術方案是：一種固體汽水塊，其特征在于由兩種組份組成，一種是碳酸鹽組份，一種是酸性組份，碳酸鹽組份和酸性組份的重量比為1.2-0.8∶1。本專利技術中所述的碳酸鹽組份可以是一種碳酸鹽、碳酸氫鹽或多種碳酸鹽、碳酸氫鹽的混合物，最好是碳酸氫鈉。所述的酸性組份可以是一種無機酸、有機酸或多種無機酸、有機酸的混合物，如檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、抗壞血酸、正磷酸等，最好是無水檸檬酸。本專利技術可在上述碳酸鹽組份和酸性組份中加入重量比為1-3％的變性淀粉或香精，用以增加各組份的聚合能力。本專利技術還可根據需要，在某一種組份或者兩種組份中分別加進適量的其它固體成份添加劑，如天然或人造的甜味劑、色素、各種口味的固體飲料等制成酸味、水果味等各種口味的固體汽水塊。還可以加入各種保健成份，如VC、VA等，制成各種具有保健功能的固體汽水塊。當然，本專利技術中所有的用-->料都是可食用、易溶于水的。本專利技術的另一技術方案是：一種上述固體汽水塊的制備方法，其特征在于：一、碳酸鹽組份和變性淀粉、香精、各種添加劑混合均勻后在機械壓力下壓制成碳酸鹽組份固體塊；二、酸性組份和變性淀粉、香精、各種添加劑混合均勻后在機械壓力下壓制成酸性組份固體塊；三、分別密封包裝。本專利技術還可將碳酸鹽組份、酸性組份、變性淀粉、香精及上述各種添加劑等混合均勻后在機械壓力下壓制成一塊固體汽水塊。還可在本專利技術中壓成的各固體塊的表面包裹一層糯米粉薄膜。關于上述制備方法各步驟中涉及到的變性淀粉、香精、添加劑等的使用，應視固體汽水塊的配比組份而定，配比組份中有的，方法步驟中也有。至于固體塊的形狀，可以根據需要，設計不同的模具做成不同的形狀，如球形、片形、園柱形、多面體等。使用本專利技術的固體汽水塊制成的汽水飲料，產生氣泡的情況與目前高壓下將二氧化碳溶解在飲料中制成的汽水相類似，而且本專利技術是固體形態，因而具有比現有汽水重量輕、體積小、貯藏、運輸、攜帶方便，不需要回收耐壓容器，損耗小、成本低等優點；加入不同添加劑后可有不同的口味，還可具有保健作用，碳酸鹽組份比例稍大時還有減肥效果。本專利技術所提供的制備方法，設備、工藝簡單，制造、使用方便，生產效率高。下面結合實施例對本專利技術作進一步的說明。實施例一至四：固體汽水塊的組份配比是：(單位：克)-->以上各用量用以制備250ml各種口味的汽水。以上各實施例的制備方法是：實施例一和實施例二：碳酸氫鈉、桔粉和0.025克香精混合均勻后壓成園形薄片，無水檸檬酸和0.025克香精混合均勻后也壓成園形薄片，再分別密封包裝。實施例三：碳酸氫鈉和VC以及0.005克變性淀粉混合均勻、酒石酸和氨基酸以及0.005克變性淀粉混合均勻后分別壓制成球形，再分別密封包裝。實施例四：碳酸氫鈉、無水檸檬酸和變性淀粉混合均勻后壓制成三角形薄片，再密封包裝。使用本專利技術時，只需將實施例四中的固體汽水塊或者實施例一、二、三中的碳酸鹽組份固體塊和酸性組分固體塊投入裝有礦泉水或涼開水的小口容器中，也可投入其它的液體飲料中，立即密封容器口，稍作晃動，兩種組份即在水中反應，產生二氧化碳并溶于水中形成汽水供飲用，達到與高壓下加入二氧化碳生產的汽水相同的效果。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種固體汽水塊，其特征在于由兩種組份組成，一種是碳酸鹽組份，一種是酸性組份，碳酸鹽組份和酸性組份的重量比為：１．２－０．８∶１。

【技術特征摘要】
1、一種固體汽水塊，其特征在于由兩種組份組成，一種是碳酸鹽組份，一種是酸性組份，碳酸鹽組份和酸性組份的重量比為：1.2-0.8∶1。2、根據權利要求1所述的一種固體汽水塊，其特征在于碳酸鹽組份是一種碳酸鹽、碳酸氫鹽或多種碳酸鹽、碳酸氫鹽混合物；酸性組份是一種固態無機酸、有機酸或多種固態無機酸、有機酸的混合物。3、根據權利要求1所述的一種固體汽水塊，其特征在于所述的碳酸鹽組份和酸性組份中分別含有兩種組份總重量的1-3％的變性淀粉。4、根據權利要求1或3所述的一種固體汽水塊，其特征在于所述的一種組份內或兩種組份內分別含有適量的添加劑，如甜味劑、色素、各種口味的固體飲料或各種保健食品。5、一種上述固體汽水塊的制備方法，其特...

【專利技術屬性】
技術研發人員：陳任生，
申請(專利權)人：陳任生，
類型：發明
國別省市：87[中國|西安]