一種清熱排毒的馬齒莧餅及其制備方法技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種清熱排毒的馬齒莧餅及其制備方法，由面粉、馬齒莧、絲瓜絡(luò)、山藥、葵花油、食鹽、山珍果仁、小蘇打和大起子制備而成，其制備步驟包括原料處理、山珍果仁烘烤、調(diào)制面團(tuán)及靜置、成型、烘烤、冷卻與包裝。本發(fā)明專利技術(shù)制備的馬齒莧餅是以精制面粉和馬齒莧為主要原料制作而成，再配以其他輔料，能清熱解毒，排毒養(yǎng)顏，還可以預(yù)防腹瀉、痢疾等常見疾病，能增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防感冒，再加入適量油、山珍果仁等加工而成的，它具有較濃郁的山珍果仁香昧，口味純正，食用功效性高。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

本專利技術(shù)涉及保健食品的加工
，具體是。
技術(shù)介紹
目前市場上出售的餅以及餅干具有口感醉松、水分含量少、重量輕、易于保藏、便于包裝和攜帶、食用方便的特點(diǎn)深受人們喜歡，但是傳統(tǒng)餅干的含糖量和含油量都比較高，隨著現(xiàn)代消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高，對(duì)健康意識(shí)的增強(qiáng)，這種“高糖高油脂高熱量”的產(chǎn)品已不能符合消費(fèi)者的需要。但是現(xiàn)有的低能量或無糖餅干只是部分地減少油脂和糖的使用量，沒有做到真正做到無油脂無糖的要求，因此無法滿足部分消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且市場上現(xiàn)有的餅干只有簡單的食用價(jià)值，不僅營養(yǎng)低，熱量高，食用過多，則會(huì)對(duì)人體造成一定的損害，而且沒有任何保健作用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于提供，以解決上述問題。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)提供如下技術(shù)方案: 一種清熱排毒的馬齒莧餅，按照重量份的原料包括:面粉55?65份、馬齒莧20?30份，絲瓜絡(luò)4?6份，黨參8?10份，山藥10?12份，葵花油6?8份，食鹽6?8份，山珍果仁3?5份、小蘇打0.4?0.6份，大起子0.2?0.4份。作為本專利技術(shù)的進(jìn)一步方案:所述的山珍果仁包括松籽、山核挑和榛子。一種清熱排毒的馬齒莧餅的制備方法，包括以下步驟: (1)原料處理:面粉過篩處理備用；馬齒莧清洗干凈，放入烘箱中干燥，至含水率在10?20%，取出備用；絲瓜絡(luò)、黨參、山藥熬湯備用；食鹽、小蘇打溶解于水中備用；大起子粉碎備用； (2)山珍果仁烘烤:選用松籽、山核挑和榛子為果仁原料，將山珍果仁除雜后分別烘烤，烘烤溫度為170?180°C，烤至香氣逸出，七成熟即可； (3)調(diào)制面團(tuán)及靜置:在面粉加入水、湯、食鹽、小蘇打混勻以調(diào)制面團(tuán)，面團(tuán)調(diào)制好后靜置20?30min ； (4)成型:將面團(tuán)加工成面餅，將烘干后的馬齒莧夾放在面餅中，采用人工壓片成型的方法制出各種形狀的餅，在餅干坯表面分別嵌入山珍果仁，并噴灑葵花油； (5)烘烤:將餅干坯送入隧道式烤爐內(nèi)烘烤，入爐端溫度140?150°C，出爐端溫度230?240°C，烘烤時(shí)間10?12min ；(6)冷卻與包裝:餅干出爐后在烤盤上自然冷卻，待溫度降至室內(nèi)溫度，經(jīng)包裝即可成品O藥理作用:馬齒莧，清熱解毒，散血消腫，治熱痢膿血，丹毒，痕疬，用于濕熱所致的腹瀉以及痢疾；絲瓜絡(luò)，有祛風(fēng)、通絡(luò)活血的作用；黨參，有補(bǔ)中益氣、止渴、健脾益肺的作用，養(yǎng)血生津，用于脾肺氣虛，食少倦怠，咳嗽虛喘，氣血不足，面色萎黃，心悸氣短，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，懶言短氣、四肢無力、食欲不佳、氣虛、氣血雙虧以及血虛萎黃等癥；山藥，具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本專利技術(shù)的有益效果是:本專利技術(shù)制備的馬齒莧餅是以精制面粉和馬齒莧為主要原料制作而成，再配以其他輔料，能清熱解毒，排毒養(yǎng)顏，還可以預(yù)防腹瀉、痢疾等常見疾病，能增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防感冒，再加入適量油、山珍果仁等加工而成的，它具有較濃郁的山珍果仁香昧，口味純正，食用功效性高?！揪唧w實(shí)施方式】下面將結(jié)合本專利技術(shù)實(shí)施例，對(duì)本專利技術(shù)實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本專利技術(shù)一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本專利技術(shù)中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本專利技術(shù)保護(hù)的范圍。實(shí)施例1 一種清熱排毒的馬齒莧餅，按照重量份的原料包括:按照重量份的原料包括:面粉55份、馬齒莧20份，絲瓜絡(luò)4份，黨參8份，山藥10份，葵花油6份，食鹽6份，山珍果仁3份、小蘇打0.4份，大起子0.2份。其中，山珍果仁包括松籽、山核挑和榛子。上述清熱排毒的馬齒莧餅的制備方法，包括以下步驟: (1)原料處理:面粉過篩處理備用；馬齒莧清洗干凈，放入烘箱中干燥，至含水率在10%，取出備用；絲瓜絡(luò)、黨參、山藥熬湯備用；食鹽、小蘇打溶解于水中備用；大起子粉碎備用; (2)山珍果仁烘烤:選用松籽、山核挑和榛子為果仁原料，將山珍果仁除雜后分別烘烤，烘烤溫度為180°C，烤至香氣逸出，七成熟即可； (3)調(diào)制面團(tuán)及靜置:在面粉加入水、湯、食鹽、小蘇打混勻以調(diào)制面團(tuán)，面團(tuán)調(diào)制好后靜置30min ； (4)成型:將面團(tuán)加工成面餅，將烘干后的馬齒莧夾放在面餅中，采用人工壓片成型的方法制出各種形狀的餅，在餅干坯表面分別嵌入山珍果仁，并噴灑葵花油； (5)烘烤:將餅干坯送入隧道式烤爐內(nèi)烘烤，入爐端溫度140°C，出爐端溫度230°C，烘烤時(shí)間12min ； (6)冷卻與包裝:餅干出爐后在烤盤上自然冷卻，待溫度降至室內(nèi)溫度，經(jīng)包裝即可成品O實(shí)施例2 一種清熱排毒的馬齒莧餅，按照重量份的原料包括:按照重量份的原料包括:面粉60份、馬齒莧25份，絲瓜絡(luò)5份，黨參9份，山藥11份，葵花油7份，食鹽7份，山珍果仁4份、小蘇打0.5份，大起子0.3份。其中，山珍果仁包括松籽、山核挑和榛子。上述清熱排毒的馬齒莧餅的制備方法，包括以下步驟: (1)原料處理:面粉過篩處理備用；馬齒莧清洗干凈，放入烘箱中干燥，至含水率在15%，取出備用；絲瓜絡(luò)、黨參、山藥熬湯備用；食鹽、小蘇打溶解于水中備用；大起子粉碎備用; (2)山珍果仁烘烤:選用松籽、山核挑和榛子為果仁原料，將山珍果仁除雜后分別烘烤，烘烤溫度為180°C，烤至香氣逸出，七成熟即可； (3)調(diào)制面團(tuán)及靜置:在面粉加入水、湯、食鹽、小蘇打混勻以調(diào)制面團(tuán)，面團(tuán)調(diào)制好后靜置30min ； (4)成型:將面團(tuán)加工成面餅，將烘干后的馬齒莧夾放在面餅中，采用人工壓片成型的方法制出各種形狀的餅，在餅干坯表面分別嵌入山珍果仁，并噴灑葵花油； (5)烘烤:將餅干坯送入隧道式烤爐內(nèi)烘烤，入爐端溫度145°C，出爐端溫度235°C，烘烤時(shí)間Ilmin ； (6)冷卻與包裝:餅干出爐后在烤盤上自然冷卻，待溫度降至室內(nèi)溫度，經(jīng)包裝即可成品O實(shí)施例3 一種清熱排毒的馬齒莧餅，按照重量份的原料包括:面粉65份、馬齒莧30份，絲瓜絡(luò)6份，黨參10份，山藥12份，葵花油8份，食鹽8份，山珍果仁5份、小蘇打0.6份，大起子0.4份。其中，山珍果仁包括松籽、山核挑和榛子。上述清熱排毒的馬齒莧餅的制備方法，包括以下步驟: (1)原料處理:面粉過篩處理備用；馬齒莧清洗干凈，放入烘箱中干燥，至含水率在10%，取出備用；絲瓜絡(luò)、黨參、山藥熬湯備用；食鹽、小蘇打溶解于水中備用；大起子粉碎備用; (2)山珍果仁烘烤:選用松籽、山核挑和榛子為果仁原料，將山珍果仁除雜后分別烘烤，烘烤溫度為180°C，烤至香氣逸出，七成熟即可； (3)調(diào)制面團(tuán)及靜置:在面粉加入水、湯、食鹽、小蘇打混勻以調(diào)制面團(tuán)，面團(tuán)調(diào)制好后靜置30min ； (4)成型:將面團(tuán)加工成面餅，將烘干后的馬齒莧夾放在面餅中，采用人工壓片成型的方法制出各種形狀的餅，在餅干坯表面分別嵌入山珍果仁，并噴灑葵花油； (5)烘烤:將餅干坯送入隧道式烤爐內(nèi)烘烤，入爐端溫度150°C，出爐端溫度240°C，烘烤時(shí)間12min ； (6)冷卻與包裝:餅干出爐后在烤盤上自然冷卻，待溫度降至室內(nèi)溫度，經(jīng)包裝即可成品O 對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員而言，顯然本專利技術(shù)不限于上述示范性實(shí)施例的細(xì)節(jié)，而且在不背離本專利技術(shù)的精神或基本特征的情況本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種清熱排毒的馬齒莧餅，其特征在于，按照重量份的原料包括：面粉55～65份、馬齒莧20～30份，絲瓜絡(luò)4～6份，黨參8～10份，山藥10～12份，葵花油6～8份，食鹽6～8份，山珍果仁3～5份、小蘇打0.4～0.6份，大起子0.2～0.4份。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：陳薇，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：陳薇，
類型：發(fā)明
國別省市：安徽;34