【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及的是一種天然食用色素，特別是一種用黑綠黃赤豆制備焦糖色素的天然替代物。
技術介紹
目前，市場上的焦糖色素，被國家衛生部列為待禁品種，主要原因是，其有不良反應。這樣一來，就會導致食品企業其色素的缺失，而無法進行食品加工生產。經過研究，利用花生殼等可以制成焦糖色的替代品，且有營養成分，屬純天然，符合國家衛生部倡導的健康方向。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種用黑綠黃赤豆制備焦糖色素的天然替代物。本專利技術的目的是這樣實現的:1、取花生殼20-25kg、黑豆20-25kg、綠豆10_20kg、赤豆10-20kg、黃豆20kg進行混合粉碎備用；2、取防腐劑0.05mg備用；3、取純凈水600kg備用；4、取步驟I中所得的混合粉置于步驟3的純凈水中，采用公知超臨界萃取工藝提取色素的方法，提取混合濃縮浸膏備用；5、將步驟2中所得的防腐劑按0.4%添加到步驟4獲得的濃縮浸膏中，經過攪拌均勻后，即得天然焦糖色素替代物，然后殺菌灌裝、封蓋即可出品。本專利技術的積極效果在于:花生殼:是制作醬油的原料，含有一種天然醬色素，內含花生所含的蛋白質。黑豆:味甘，性溫，無毒，具有寬中下氣，利大腸，消水脹腫，內含黑色素，黑專利技術目，補肝健腎。綠豆:味甘，性寒，無毒，清熱解毒，益氣，解酒，解署，內含褐色素。赤小豆:味甘、酸、平、無毒，治熱中消渴，可作醬油原料，含醬色素。黃豆:味甘、溫、無毒，具有寬中下氣，利大腸，消水腫，其含醬色成分。混合提取后可獲得類似于焦糖色的色素成品。使用時不但可以代替焦糖色，同時，還具有豐富的營養成分。【具體實施方式】實施例一 1...
【技術保護點】
一種用黑綠黃赤豆制備焦糖色素的天然替代物，其制備方法是：1、取花生殼10kg、黑豆10kg、綠豆10kg、赤豆10kg、黃豆10kg進行混合粉碎備用；2、取防腐劑0.03mg備用；3、取純凈水500kg備用；4、取步驟1中所得的混合粉置于步驟3的純凈水中，采用公知超臨界萃取工藝提取色素的方法，提取混合濃縮浸膏備用；5、將步驟2中所得的防腐劑按0.3%添加到步驟4獲得的濃縮浸膏中，經過攪拌均勻后，即得天然焦糖色素替代物，然后殺菌灌裝、封蓋即可出品。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：馮松平，
申請(專利權)人：鄭州國手生物科技有限公司，
類型：發明
國別省市：河南;41
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