一種黃湯茶磚的生產工藝制造技術

本發明專利技術公開了一種黃湯茶磚的生產工藝，其技術方案要點是選取明后3葉～4葉的茶鮮葉為原料，經過萎凋、高溫殺青、輕揉、悶黃、初烘、再悶黃、復烘、壓磚、足烘完成，其中萎凋茶葉蘭花香氣明顯、茶味更濃、能長期存放，高溫殺青茶葉顏色鮮明、香氣更高，輕揉能保持原葉、原枝不會碎、湯水更清更凈，利用空調室揉捻、悶黃能保持茶葉的穩定性，提高品質，低溫烘培茶葉的滋味更純、更細給存放提共有利的條件，使得黃湯磚選用明后茶鮮葉為原料經過該生產工藝加工后其茶葉的湯色變的更透、更亮、更純、水更細。其茶葉條形整齊不會碎，又可以長期存放。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種黃湯茶磚的生產工藝，其特征是：包括以下步驟：選料：選取明后3葉～4葉的茶鮮葉為原料；萎凋：將鮮葉攤放開來，攤放厚度為2厘米，溫度為30℃，時間為6小時；高溫殺青：將萎凋后的鮮葉放入滾筒殺青機，在滾筒筒體溫度達到270～330℃開始投葉，時間為3～5分鐘；輕揉：對冷卻后的殺青葉，在空調室內揉捻20分鐘；初悶黃：將揉捻后的茶葉置于容器內，放置時間為9～11小時，溫度為27～33℃；初烘：將初悶黃后的茶葉攤放在烘干機上，初烘溫度為63℃～77℃，初烘持續時間為72～88分鐘復悶黃：將初烘后的茶葉置于容器內，放置時間為17～19小時，溫度為24～28℃；復烘：將復悶黃后的茶葉攤放在烘干機上，復烘溫度為63℃～77℃，初烘持續時間為2.7～3.3小時；壓磚：將復烘后的茶葉存放7天后蒸汽壓磚；足烘：將壓磚后的茶磚放在烘干機上，足烘溫度控制在40℃～50℃，時間為11～12小時。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：黃兆鋃，
申請(專利權)人：平陽縣天潤茶葉有限公司，
類型：發明
國別省市：浙江;33