本高二氧化碳活性保鮮包裝及其在果蔬保鮮中的應用涉及耐高二氧化碳水果無花果、櫻桃、草莓、楊梅、石榴、柿子等物流過程中的活性保鮮包裝，包括包裝薄膜袋、氣體調節劑；能夠調節包裝袋內的氧氣和二氧化碳濃度，使包裝內的氧氣濃度控制在２－８％，二氧化碳控制在１０％－２０％；其使用方法為：果蔬適時、無傷采收，裝入內襯保鮮薄膜袋的箱中，開口充分預冷后放入氣體調節劑小袋，扎口碼垛貯藏運輸；本發明專利技術在無花果、櫻桃、草莓、楊梅、石榴、柿子、蒜薹等果蔬貯藏運輸及整個物流過程中，能夠較好的保持品質、防止病原菌造成的腐爛，明顯延長保鮮時間和市場流通的距離；該活性保鮮包裝能夠減少損耗率３０％以上。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于新鮮農產品保鮮產品、技術與應用，特別涉及一種用于無花果、櫻桃、 草莓、楊梅、石榴、蘆筍、柿子等耐高二氧化碳活性保鮮包裝及其在果蔬保鮮中的應用。
技術介紹
近年來，隨著現代農業的不斷發展，農產品的包裝有了非常明顯的改善，成為人們 普遍看好的"朝陽產業"。農產品的包裝系統主要包括包裝箱外包裝(箱)、內包裝(塑 料薄膜袋)和輔助材料(保鮮劑等)。然而隨著我國農產品國內和國際市場上的發展，農 產品的保鮮包裝存在越來越多的問題，包裝對產品的保鮮技術和輔助保鮮材料應用落后， 流通過程中腐爛和損耗率較大。活性包裝指對具有生命活動的產品的包裝，其特點是在保持產品生命活動的基礎上 保持產品的質量。果蔬的活性保鮮包裝是指通過調控果蔬包裝內的氧氣、二氧化碳、乙 烯、防腐保鮮劑等來達到延長果蔬生命活動和保持果蔬質量的目的包裝無花果、櫻桃、草莓、楊梅、石榴、蘆筍、柿子等水果在采后貯藏流通過程中能夠 忍耐高濃度的二氧化碳，高濃度的二氧化碳條件同時有利于防止這些水果的病原菌腐爛、 減緩品質變化，尤其對于無花果、楊梅、草莓等貯藏期短且市場價值高的水果，環境中 較高的二氧化碳明顯抑制果實變軟變色且能夠抑制因為機械傷害造成的大面積病原菌腐 爛。果蔬包裝內的高二氧化碳濃度可以通過充氣包裝、低透氣性保鮮膜包裝結合果蔬本 身的呼吸來實現。充氣包裝具有兩個缺點 一是設備造價高，難以在我國當前的農業生 產體制下廣泛應用；二是尚缺乏相應的配套保鮮包裝膜和應用技術研究。新鮮果蔬的自發氣調內包裝薄膜(果蔬保鮮膜)近年的研究日益增多，保鮮膜主要 依靠其自身的透氣性和果蔬的自身呼吸維持包裝內的氣體濃度，目前國內外均有相關產 品， 一部分果蔬保鮮膜僅用于果蔬產品的保濕(打孔膜、貨架用PVC膜等)， 一部分能夠 在果蔬包裝內產生一定的氣調效果，能夠延長果蔬的保鮮時間，例如葡萄、冬麥、蘋果、 青椒、生菜、梨等果蔬產品。然而，目前果蔬保鮮膜在需要高二氧化碳的果蔬產品中應 用的效果不太別明顯，要么是難以達到產品需要的高二氧化碳濃度，要么是達到需要的高二氧化碳濃度的同時造成環境內的氧氣濃度過低，引起無氧呼吸和低氧傷害。根據現 有的生產技術水平，很難生產出既能夠在果蔬包裝內產生10%-20%的二氧化碳濃度又能保 持一定氧氣含量(大于2%)的可選擇透氣性包裝薄膜。氣體調節劑主要有脫氧劑、二氧化碳脫除劑等，主要用于調節果蔬和食品包裝內的 氣體環境和相關氣體成分的濃度，但目前多用于加工后的食品的脫氧，在新鮮果蔬中的應用和研究較少，目前缺少適合于高二氧化碳處理的果蔬包裝內使用且具有合理調節包 裝內二氧化碳的氣調劑的應用。總的來看，目前尚沒有適合采用高二氧化碳濃度處理的水果蔬菜(無花果、櫻桃、 草莓、蘆筍、楊梅、石榴、柿子等果蔬)的活性保鮮包裝的科學完整的技術方法和配套 產品。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種高二氧化碳活性保鮮包裝及其在果蔬保鮮中的應用，在水 果蔬菜的活性保鮮包裝系統和應用技術，延長適合采用高二氧化碳處理的無花果、櫻桃、 草莓、蘆筍、楊梅、石榴、柿子等果蔬的采后保鮮時間，減少采后損失。本專利技術的技術方案是一種高二氧化碳活性保鮮包裝，其特征在于包括包裝薄膜袋、包裝薄膜袋內放 置氣體調節劑。包裝保鮮膜為0.03-0.05mm的聚乙烯(PE)或聚氯乙烯(PVC)，其氧氣透氣率為 6000-12000 cm3/m2'd'0.1MPa， 二氧化碳透氣率為30000-38000 cm3/m2'd.0.1MPa。氣體調節劑的最佳配方為蘋果酸(QH605) 50份、碳酸氫鈉(NaHC03) 30份、 硅膠8份、硬脂酸鈣5份、淀粉5份、活性炭2份。氣體調節劑的制作方法為將蘋果酸(C4H605) 50份、碳酸氫鈉(NaHC03) 30份、 硅膠8份、硬脂酸鈣5份、淀粉5份、活性炭2份的成分分別研碎后按比例混合，分裝 到無紡布、牛皮紙制成的紙袋中并及時封口后真空包裝。氣體調節劑的另一種制作方法為將蘋果酸QH605， 50份、碳酸氫鈉NaHC03， 30 份、硅膠8份、硬脂酸鈣5份、淀粉5份、活性炭2份的成分分別研碎后按比例混合， 制成保鮮紙和保鮮墊后，再對保鮮紙和保鮮墊真空包裝。本高二氧化碳活性保鮮包裝，用于無花果、櫻桃、草莓、楊梅、石榴、戶箅、柿子 等物流過程中的保鮮適時無傷采收、剔除殘次果、單層擺放裝入由國家農產品保鮮工程技術研究中心(天津)研制的內襯保鮮薄膜袋的箱中、io小時內入庫開口預冷、按照水果重量將氣體調節劑放入水果上方、扎口、碼垛貯藏運輸；無花果、櫻桃、草莓、楊梅、蘆筍、柿子的預 冷和貯藏運輸溫度為0士0.5。C，石榴的預冷和貯藏運輸溫度為5°C-7°C;維持穩定的溫 度條件是果蔬貯藏的重要環節；指標要求包裝內氧氣濃度穩定在2%-6%， 二氧化碳濃 度為10%-20%。與現有技術相比，本專利技術的優點與效果如下(1) 操作方便、實用本專利技術是在多年實踐經驗和研究基礎上，根據無花果、櫻桃、 草莓、楊梅、蘆筍、柿子等適合高二氧化碳處理的果蔬的采后操作方式和流通特性進行 設計的，處理方便，不需要額外的操作流程和人工。(2) 運行費用成本低本專利技術結合生產中的實際操作，在目前的貯藏方式上，通過 合理選擇包裝薄膜袋、應用合理的氣體調節劑配方，在達到氣調效果的同時，減少了氣 調庫和相關氣調處理設備(充氣包裝機、二氧化碳發生系統)投資。(3) 綠色安全本專利技術所使用的包裝材料、氣體調節劑等均無污染、無毒無害，對果蔬、人類和環境均不會產生污染，符合當前綠色農產品流通發展的要求。(4) 效果顯著經過保鮮試驗處理，與對照相比，本專利技術能夠顯著的抑制無花果、 楊梅、草莓、柿子的軟化，防止蘆筍的變黃，抑制病原菌引起的這幾種果蔬的腐爛。在 適宜的溫度條件下，包裝內氧氣濃度穩定在2°/。-6%， 二氧化碳濃度為10%-20%,延長保 鮮期30%以上。具體實施例方式用于適合高二氧化碳處理的果蔬活性保鮮包裝系統，包括保鮮包裝薄膜、氣體調 節劑、在無花果、櫻桃、草莓、楊梅、石榴、蘆筍、柿子等上的應用，包括保鮮包裝薄膜是0.03-0.05mm厚的聚乙烯(PE)或聚氯乙烯(PVC)，其氧氣透氣率 為6000-12000cm3/m2'd'0.1MPa， 二氧化碳透氣率為30000-38000 cm3/m2.d'0.1MPa。氣體調節劑配方為蘋果酸(C4H605) 50份、碳酸氫鈉(NaHC03) 30份、硅膠8 份、硬脂酸鈣5份、淀粉5份、活性炭2份。將上述成分分別研碎后按比例混合，按照 貯藏中實際用量需求，分裝到不同規格和尺寸的無紡布、牛皮紙等制成的紙袋中并及時 封口后裝入塑料袋中抽真空密封，也可以制成不同規格的保鮮紙和保鮮墊后密封包裝， 閉光處貯藏。使用上述活性保鮮包裝應用到無花果、櫻桃、草莓、楊梅、石榴、蘆筍、柿子等適 合高二氧化碳處理的水果保鮮，其特征為適時、無傷采收，裝入內襯保鮮薄膜袋的箱(塑料箱、泡沫箱、紙箱)中，單層擺 放，開口充分預冷，打開氣調劑包裝取出氣調劑，按照水果重量將氣體調節劑小袋放入 的水果上方，扎口后碼垛，低溫下貯藏運輸。無花果、櫻桃、草莓、楊梅、蘆筍、柿子 的預冷和貯藏運輸溫度為0土0.5'C,石榴的預冷和貯藏運輸溫度為5°C-7°C。維持穩定 的溫度條件是果蔬貯本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種高二氧化碳活性保鮮包裝，其特征在于：包括：包裝薄膜袋、包裝薄膜袋內放置氣體調節劑。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：關文強，馬駿，閻瑞香，張娜，高凱，
申請(專利權)人：國家農產品保鮮工程技術研究中心天津，
類型：發明
國別省市：12[中國|天津]
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