本發(fā)明專利技術(shù)公開(kāi)了辣根素用于果蔬保鮮的應(yīng)用，以包括辣根素為主要成分并加入助劑配制成水乳劑、可溶液劑或微膠囊劑；制劑中含有辣根素提取物1％～20％，殼寡糖0.1％～2％，以及各種助劑，余量為水，原料的總和為100％。本發(fā)明專利技術(shù)制備的果蔬植物源保鮮劑，保鮮效果好，兌水涂膜處理使用，對(duì)果蔬采后貯藏過(guò)程中易出現(xiàn)的病原菌具有很好的抑制作用，對(duì)果蔬采后腐爛具有一定的抑制作用，且對(duì)采后果蔬具有很好的保鮮作用，加工工藝簡(jiǎn)單，成本低，符合當(dāng)前保鮮劑發(fā)展的方向，具有良好的開(kāi)發(fā)應(yīng)用潛力。
【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
本專利技術(shù)屬于植物活性物質(zhì)的應(yīng)用領(lǐng)域，具體涉及辣根素用于果蔬保鮮的應(yīng)用。
技術(shù)介紹
果蔬保鮮是果蔬采后貯藏過(guò)程中面臨的一項(xiàng)重要問(wèn)題。目前的果蔬保鮮技術(shù)主要采用化學(xué)合成保鮮劑，然而在使用化學(xué)保鮮劑時(shí)易對(duì)果蔬產(chǎn)生二次污染，保鮮效果也達(dá)不到實(shí)際要求。經(jīng)申請(qǐng)人研究證明，天然植物提取物中含有對(duì)果蔬采后貯藏過(guò)程中極易出現(xiàn)的病菌具有很高的抑制效果，并無(wú)負(fù)面效應(yīng)，具有很好的防腐保鮮效果，是開(kāi)發(fā)無(wú)毒、高效、經(jīng)濟(jì)的植物源果蔬保鮮劑的資源。辣根素是近年來(lái)研究報(bào)道比較多的一種新型土壤消毒劑，因其對(duì)土傳病原真菌、細(xì)菌和根結(jié)線蟲(chóng)具有較好的熏蒸活性，目前在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域廣泛試用，有關(guān)公司正在辦理農(nóng)藥登記手續(xù)。此外，辣根素的主要有效成分之一烯丙基異硫氰酸酯也作為袋裝食品、腌制食品的添加劑以及海鮮產(chǎn)品的調(diào)味品廣泛使用，但辣根素作為果蔬保鮮產(chǎn)品的研究與應(yīng)用沒(méi)有相關(guān)研究報(bào)道，尤其是辣根素對(duì)新鮮果蔬的感官品質(zhì)和食用品質(zhì)是否具有良好的保鮮活性沒(méi)有相關(guān)應(yīng)用或產(chǎn)品報(bào)道。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，將辣根素用于制備果蔬保鮮劑，對(duì)于果蔬貯藏過(guò)程中病原菌具有良好的抑制作用，可明顯降低果蔬貯藏過(guò)程中的壞果率，并可保持果蔬外觀。為了實(shí)現(xiàn)上述任務(wù)，本專利技術(shù)采取如下的技術(shù)解決方案得以實(shí)現(xiàn)：辣根素用于果蔬保鮮的應(yīng)用。具體的，所述的辣根素包括辣根素提取物、芐基異硫氰酸酯、正丁基異硫氰酸酯、異丙基異硫氰酸酯、正丙基異硫氰酸酯、烯丙基異硫氰酸酯、苯基異硫氰酸酯、1-苯基乙基異硫氰酸酯和2-苯基乙基異硫氰酸酯中的一種或兩種以上的混合物。更具體的，所述的辣根素提取物是從辣根、芥菜籽或黃菜籽中通過(guò)水蒸氣蒸餾技術(shù)得到的提取物。進(jìn)一步的，包括以辣根素為活性成分制備成水乳劑、可溶液劑或微膠囊劑。具體的，所述的水乳劑由以下原料按重量百分比配制：辣根素：1～20％，殼寡糖：0.1％～2％，有機(jī)溶劑：0～20％，表面活性劑：5～20％，增效劑：0～20％，防凍劑：4～10％，增稠劑：0.2～1％，余量為水，原料的重量百分比之和為100％。更具體的，所述的有機(jī)溶劑包括乙酸乙酯、二甲基甲酰胺、醋酸甲酯、醋酸丁酯、乙醇和丙酮中的一種或兩種以上的混合物；所述的表面活性劑包括烷基苯磺酸鹽類、烷基酚聚氧乙烯醚類、苯乙基酚聚氧乙烯醚類、蓖麻油與環(huán)氧乙烷的加成物和芳烷基酚聚氧乙烯醚甲醛縮合物中一種或兩種以上的混合物；所述的增效劑包括有機(jī)硅、增效醚、增效胺、碳酸烷基酯、月桂氮酮中的一種或幾種的混合物；所述的防凍劑包括乙二醇或丙二醇；所述的增稠劑包括聚乙烯醇、黃原膠、羧甲基纖維素鈉、硅酸鋁鎂中的一種或幾種的混合物。更進(jìn)一步的，所述的可溶液劑由以下原料按重量百分比配制：辣根素：1～20％，殼寡糖：0.1％～2％，有機(jī)溶劑：0～20％，助溶劑：5～15％，乳化劑：0～20％，余量為水，原料的重量百分比之和為100％。具體的，所述的有機(jī)溶劑包括乙酸乙酯、二甲基甲酰胺、醋酸甲酯、醋酸丁酯、乙醇和丙酮中的一種或兩種以上的混合物；所述的助溶劑包括環(huán)己酮、正丁酮、N-甲基吡咯烷酮中的一種或兩種以上的混合物；所述的乳化劑包括烷基苯磺酸鹽類、硬脂酰乳酸鈉-鈣、三聚甘油酯、蔗糖酯、大豆磷脂、丙二醇脂肪酸酯、烷基酚聚氧乙烯醚類、苯乙基酚聚氧乙烯醚類、斯潘系列和吐溫中的一種或兩種以上的混合物。再進(jìn)一步的，所述的微膠囊劑由以下原料按重量百分比配制：辣根素：1％～20％，殼寡糖：0.1％～2％，明膠：1％～6％，阿拉伯樹(shù)膠：1％～6％，固化劑：1％～10％，余量為水，原料的總和為100％。具體的，所述的固化劑包括戊二醛、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶、甘油、D,L-甘油、氧化的右旋糖苷/葡聚糖和環(huán)烯醚萜類化合物的一種或兩種以上的混合物。本專利技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)為：(1)本專利技術(shù)通過(guò)大量的研究實(shí)驗(yàn)表明，辣根素對(duì)于果蔬的保鮮具有良好的作用，對(duì)于果蔬的腐爛率、果蔬的失重率、硬度、可溶物、酸度都具有良好的保鮮效果，并結(jié)合助劑配制成可以用于果蔬保鮮的各種助劑，應(yīng)用效果良好；(2)本專利技術(shù)的植物源果蔬保鮮劑，以辣根素為有效成分進(jìn)行配制保鮮效果好，兌水后涂膜使用，可在果蔬表面形成一層膜從而抑制病原菌的生長(zhǎng)。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，對(duì)番茄貯藏過(guò)程中病原菌具有良好的抑制作用，可明顯降低果蔬貯藏過(guò)程中的壞果率，并可保持果蔬外觀等優(yōu)點(diǎn)，且完全符合國(guó)家食品安全的要求，加工工藝簡(jiǎn)單，符合當(dāng)前果蔬保鮮發(fā)展的方向，具有良好的開(kāi)發(fā)應(yīng)用潛力。附圖說(shuō)明圖1是辣根素和6種異硫氰酸酯處理對(duì)番茄室溫貯藏過(guò)程中失重率的影響圖；圖2是辣根素和6種異硫氰酸酯處理對(duì)番茄室溫貯藏過(guò)程中硬度的影響圖；圖3是辣根素和6種異硫氰酸酯處理對(duì)番茄室溫貯藏過(guò)程中可溶物的影響圖；圖4是辣根素和6種異硫氰酸酯對(duì)番茄室溫貯藏過(guò)程中酸度的影響圖；圖中各英文單詞表示：Blackconttol-清水對(duì)照、Cabendzol-多菌靈、proITC-正丙基異硫氰酸酯、IsoProITC-異丙基異硫氰酸酯、n-BITC-正丁基異硫氰酸酯、AITC-烯丙基異硫氰酸酯、PhITC-苯基異硫氰酸酯、BzITC-芐基異硫氰酸酯、ARO-辣根素提取物；以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施例對(duì)本專利技術(shù)作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。具體實(shí)施方式對(duì)辣根素的生物活性研究已較為寬廣，在對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)、病原微生物、根結(jié)線蟲(chóng)等方面的生物活性研究都較為深入，并且部分化合物都表現(xiàn)出了較高的生物活性，這充分表明辣根素是極具應(yīng)用潛力的一類化合物。但目前為止并未見(jiàn)將辣根素用于制備果蔬保鮮劑方便的應(yīng)用；辣根素是指從辣根Armoraciarusticana(Lam.)Gaertn.,B.Mey.etScherb.等十字花科植物中提取出來(lái)的一類次生代謝產(chǎn)物，在化學(xué)結(jié)構(gòu)上都含有-N＝C＝S活性基團(tuán)，在常溫下可以揮發(fā)的、外觀似油狀的液體。辣根素的主要成分為異硫氰酸酯類化合物(isothiocyanates，簡(jiǎn)稱ITCs)，其中含量較高的為烯丙基異硫氰酸酯(allylisothiocyanate，簡(jiǎn)稱AITC)。在其他不同的十字花科植物中提取出來(lái)的辣根素其所含的成分會(huì)有不同，但是通常含有芐基異硫氰酸酯、正丁基異硫氰酸酯、異丙基異硫氰酸酯、正丙基異硫氰酸酯、烯丙基異硫氰酸酯及苯基異硫氰酸酯。按照本專利技術(shù)的技術(shù)方案，申請(qǐng)人以辣根素提取物及芐基異硫氰酸酯、正丁基異硫氰酸酯、異丙基異硫氰酸酯、正丙基異硫氰酸酯、烯丙基異硫氰酸酯和苯基異硫氰酸酯為原料，經(jīng)過(guò)加工本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
辣根素用于果蔬保鮮的應(yīng)用。
【技術(shù)特征摘要】
1.辣根素用于果蔬保鮮的應(yīng)用。
2.如權(quán)利要求1所述的應(yīng)用，其特征在于，所述的辣根素包括辣根素
提取物、芐基異硫氰酸酯、正丁基異硫氰酸酯、異丙基異硫氰酸酯、正丙基
異硫氰酸酯、烯丙基異硫氰酸酯、苯基異硫氰酸酯、1-苯基乙基異硫氰酸酯
和2-苯基乙基異硫氰酸酯中的一種或兩種以上的混合物。
3.如權(quán)利要求2所述的應(yīng)用，其特征在于，所述的辣根素提取物是從
辣根、芥菜籽或黃菜籽中通過(guò)水蒸氣蒸餾技術(shù)得到的提取物。
4.如權(quán)利要求1、2或3所述的應(yīng)用，其特征在于，包括以辣根素為活
性成分制備成水乳劑、可溶液劑或微膠囊劑。
5.如權(quán)利要求4所述的應(yīng)用，其特征在于，所述的水乳劑由以下原料
按重量百分比配制：辣根素：1～20％，殼寡糖：0.1％～2％，有機(jī)溶劑：0～
20％，表面活性劑：5～20％，增效劑：0～20％，防凍劑：4～10％，增稠劑：
0.2～1％，余量為水，原料的重量百分比之和為100％。
6.如權(quán)利要求5所述的應(yīng)用，其特征在于，所述的有機(jī)溶劑包括乙酸
乙酯、二甲基甲酰胺、醋酸甲酯、醋酸丁酯、乙醇和丙酮中的一種或兩種以
上的混合物；
所述的表面活性劑包括烷基苯磺酸鹽類、烷基酚聚氧乙烯醚類、苯乙基
酚聚氧乙烯醚類、蓖麻油與環(huán)氧乙烷的加成物和芳烷基酚聚氧乙烯醚甲醛縮
合物中一種或兩種以上的混合物；
所述的增效劑包括有機(jī)硅、增效醚、增效胺、碳酸烷基酯、月桂氮酮中
的一種或幾種的混合物...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：吳華，侯昌亮，韓立榮，馮俊濤，張興，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：楊凌農(nóng)科大無(wú)公害農(nóng)藥研究服務(wù)中心，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：陜西;61
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