一種止咳化痰酸奶及其制備方法技術

本發明專利技術提供的止咳化痰酸奶，由以下重量份的組份制成：由以下重量份的組份制成：牛奶100份、杏仁10份、水梨10份、白蘿卜10份、淮山藥10份、陳皮5份、面麥粉5份和蜂蜜5份；還包括益生菌106-109cfu/ml。本發明專利技術提供的一種止咳化痰酸奶營養豐富、原料普遍，采用杏仁、水梨、白蘿卜、淮山藥和陳皮的組合，配伍科學，長期食用具有止咳化痰的功效，特別適用于老年人的日常保健。并且本發明專利技術提供的止咳化痰酸奶的制備方法，工藝簡單，操作方便，適于工業化生產。

【技術實現步驟摘要】
【專利說明】
本專利技術屬于食品領域，特別涉及一種止咳化痰酸奶，還涉及該止咳化痰酸奶的制備方法。
技術介紹
牛奶是迄今為止人們從自然界中能夠獲得的最接近完美的一種食物，不僅能夠給人們提供身體及大腦生長發育所需要的蛋白質、乳脂肪和維生素，而且還能夠補充鈣質。牛奶的營養價值為人們所認可，隨著生活水平的不斷提高，人們對自身健康日益重視，致使廣大消費者對牛奶等食品的要求越來越高。目前市場上的牛奶的品種很多，但是現有酸奶功能單一，僅能提供營養，還沒有一種酸奶具有止咳化痰的作用。
技術實現思路
專利技術目的：本專利技術的目的是提供一種營養豐富并具有止咳化痰功效的酸奶及其制備方法。技術方案：本專利技術提供的止咳化痰酸奶，由以下重量份的組份制成：由以下重量份的組份制成：牛奶100份、杏仁10份、水梨10份、白蘿卜10份、淮山藥10份、陳皮5份、面麥粉5份和蜂蜜5份；還包括益生菌106-109cfu/ml。其中所述益生菌為嗜酸乳桿菌。一種止咳化痰酸奶的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：(1)將杏仁、水梨、白蘿卜、淮山藥和陳皮分別于125°C烘烤40min，粉碎至250目，得到杏仁粉、水梨粉、白蘿卜粉、淮山藥粉和陳皮粉；(2)將杏仁粉、水梨粉、白蘿卜粉、淮山藥粉、陳皮粉和面麥粉以及牛奶混合均勻，在30mPa 72°C下均質，并在110°C下殺菌；得料液混合物；(3)將料液混合物冷卻至60°C，接入益生菌，50°C恒溫發酵10h，得發酵物；(4)將發酵物冷卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得止咳化痰酸奶。有益效果：本專利技術提供的一種止咳化痰酸奶營養豐富、原料普遍，采用杏仁、水梨、白蘿卜、淮山藥和陳皮的組合，配伍科學，長期食用具有止咳化痰的功效，特別適用于老年人的日常保健。并且本專利技術提供的止咳化痰酸奶的制備方法，工藝簡單，操作方便，適于工業化生產。【具體實施方式】根據下述實施例，可以更好地理解本專利技術。然而，本領域的技術人員容易理解，實施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結果僅用于說明本專利技術，而不應當也不會限制權利要求書中所詳細描述的本專利技術。實施例1 一種止咳化痰酸奶，由以下重量份的組份制成:牛奶100份、杏仁10份、水梨10份、白蘿卜10份、淮山藥10份、陳皮5份、面麥粉5份和蜂蜜5份；還包括益生菌106-109cfu/ml。其中所述益生菌為嗜酸乳桿菌。一種止咳化痰酸奶的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)將杏仁、水梨、白蘿卜、淮山藥和陳皮分別于125°〇烘烤401^11，粉碎至250目，得到杏仁粉、水梨粉、白蘿卜粉、淮山藥粉和陳皮粉； (2)將杏仁粉、水梨粉、白蘿卜粉、淮山藥粉、陳皮粉和面麥粉以及牛奶混合均勻，在30mPa 72°C下均質，并在110°C下殺菌；得料液混合物； (3)將料液混合物冷卻至60°C，接入益生菌，50°C恒溫發酵10h，得發酵物； (4)將發酵物冷卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得止咳化痰酸奶。【主權項】3.—種止咳化痰酸奶的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: 將杏仁、水梨、白蘿卜、淮山藥和陳皮分別于125°C烘烤40min，粉碎至250目，得到杏仁粉、水梨粉、白蘿卜粉、淮山藥粉和陳皮粉； 將杏仁粉、水梨粉、白蘿卜粉、淮山藥粉、陳皮粉和面麥粉以及牛奶混合均勻，在30mPa72°C下均質，并在110°C下殺菌；得料液混合物； (3)將料液混合物冷卻至60°C，接入益生菌，50°C恒溫發酵10h，得發酵物； (4)將發酵物冷卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得止咳化痰酸奶。【專利摘要】本專利技術提供的止咳化痰酸奶，由以下重量份的組份制成：由以下重量份的組份制成：牛奶100份、杏仁10份、水梨10份、白蘿卜10份、淮山藥10份、陳皮5份、面麥粉5份和蜂蜜5份；還包括益生菌106-109cfu/ml。本專利技術提供的一種止咳化痰酸奶營養豐富、原料普遍，采用杏仁、水梨、白蘿卜、淮山藥和陳皮的組合，配伍科學，長期食用具有止咳化痰的功效，特別適用于老年人的日常保健。并且本專利技術提供的止咳化痰酸奶的制備方法，工藝簡單，操作方便，適于工業化生產。【IPC分類】A23C9/133【公開號】CN105211290【申請號】CN201410316684【專利技術人】何婷 【申請人】何婷【公開日】2016年1月6日【申請日】2014年7月6日本文檔來自技高網...

【技術保護點】
根據權利要求1所述的一種止咳化痰酸奶，其特征在于：由以下重量份的組份制成：牛奶100份、杏仁10份、水梨10份、白蘿卜10份、淮山藥10份、陳皮5份、面麥粉5份和蜂蜜5份；還包括益生菌106?109cfu/ml。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：何婷，
申請(專利權)人：何婷，
類型：發明
國別省市：江蘇;32