木糖醇保健葵花子的生產方法技術

本發明專利技術提供了一種木糖醇保健葵花子的生產方法，其包括以下步驟：準備葵花子90-110份，食鹽6-8份，木糖醇3-5份，茴香0.4-0.6份，甘草0.5-0.8份，桂皮0.2-0.3份；將上述重量份的各原料混合后作為湯料，并按照1:40-50的比例放入清水中熬煮2-3小時得到湯料液；將上述重量份葵花子按照1:4的比例添加所述湯料液，并在常壓下煮制2-3小時；將煮制過的葵花子放入110℃-130℃的環境中烘烤2小時；最后將烘烤后的葵花子冷卻至室溫并密封包裝。本發明專利技術提供的木糖醇保健葵花子的生產方法制成的葵花子的鈉和木糖醇含量適中，口感良好，木糖醇作為新型功能性甜味劑應用到葵花子生產中，降低了因食用傳統甜味劑帶來的風險。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及到食品加工
，特別是一種木糖醇保健葵花子的生產工藝。
技術介紹
傳統食品甜味劑如糖精鈉等，其使用安全性受到質疑，并且風味差、有后苦味。天然產物提取的無熱量、高甜度的甜味劑是我國食品甜味劑發展的重點。木糖醇(c5h1205)是從白樺樹、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑，它在多元醇中甜度最高(甜度等同蔗糖)；同時不會引起人體血糖升高，是適合于糖尿病患者食用的保健食品。而現有技術提供的葵花子都是有用傳統食品甜味劑作為生產原料，我國尚沒有將木糖醇應用到葵花子生產中的技術。
技術實現思路
為解決上述技術問題，本專利技術提供了一種，其包括以下步驟:備料:準備以下重量份的原料:葵花子90-110份，食鹽6-8份，木糖醇3-5份，茴香0.4-0.6 份，甘草 0.5-0.8 份，桂皮 0.2-0.3 份；湯料液制備:將上述重量份的食鹽、木糖醇、茴香、甘草、桂皮混合后作為湯料，將所述湯料按照1:40-50的比例放入清水中，并熬煮2-3小時得到湯料液；葵花子煮制:將上述重量份葵花子按照1:4的比例添加所述湯料液，并在常壓下煮制2-3小時；烘干:將煮制過的葵花子放入110°C _130°C的環境中烘烤2小時，每隔20分鐘翻動一次烘烤的葵花子；密封包裝:將烘烤后的葵花子自然冷卻至室溫，并用密封袋包裝。較佳地，所述葵花子原料顆粒整齊、均一，且經過除雜與清洗后晾干。較佳地，所述備料步驟中所述葵花子重量為100份。較佳地，所述烘干步驟中所述葵花子放入120°C的環境中烘烤。較佳地，所述木糖醇重量為4份。較佳地，所述茴香0.5份，甘草0.7份，桂皮0.25份。較佳地，所述湯料按照1:45的比例放入清水中，并熬煮2.5小時得到湯料液。較佳地，所述葵花子按照1:4的比例添加所述湯料液，并在常壓下煮制2.5小時。較佳地，將煮制過的葵花子放入120°C的環境中烘烤2小時。本專利技術具有以下有益效果:本專利技術提供的制成的葵花子的鈉和木糖醇含量適中，口感良好，木糖醇作為新型功能性甜味劑應用到葵花子生產中，降低了因食用傳統甜味劑帶來的風險。當然，實施本專利技術的任一產品并不一定需要同時達到以上所述的所有優點?！揪唧w實施方式】下面將結合實施例對本專利技術中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本專利技術一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒緦＠夹g中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其它實施例，都屬于本專利技術保護的范圍。實施例一本專利技術實施例提供了一種，其包括以下步驟:備料:準備以下重量份的原料:葵花子100份，食鹽6份，木糖醇3份，茴香0.4份，甘草0.6份，桂皮0.2份；所述葵花子原料顆粒整齊、均一，且經過除雜與清洗后晾干；湯料液制備:將上述重量份的食鹽、木糖醇、茴香、甘草、桂皮混合后作為湯料，將所述湯料按照1:40的比例放入清水中，并熬煮2小時得到湯料液；葵花子煮制:將上述重量份葵花子按照1:4的比例添加所述湯料液，并在常壓下煮制2小時；烘干:將煮制過的葵花子放入120°C的環境中烘烤2小時，每隔20分鐘翻動一次烘烤的葵花子；密封包裝:將烘烤后的葵花子自然冷卻至室溫，并用密封袋包裝。通過本實施例制成的葵花子每100g成品葵花子鈉和木糖醇含量分別為397±34mg、162±29mg ;其中瓜子鈉含量檢是通過Easy Na鈉含量分析儀檢測的，木糖醇含量測定使用氣儀器為GC-9860II氣相色譜儀。實施例二本專利技術實施例提供的，其包括以下步驟: 備料:準備以下重量份的原料:葵花子100份，食鹽7份，木糖醇4份，茴香0.5份，甘草0.7份，桂皮0.25份；所述葵花子原料顆粒整齊、均一，且經過除雜與清洗后晾干；湯料液制備:將上述重量份的食鹽、木糖醇、茴香、甘草、桂皮混合后作為湯料，將所述湯料按照1:45的比例放入清水中，并熬煮2.5小時得到湯料液；葵花子煮制:將上述重量份葵花子按照1:4的比例添加所述湯料液，并在常壓下煮制2.5小時；烘干:將煮制過的葵花子放入120°C的環境中烘烤2小時，每隔20分鐘翻動一次烘烤的葵花子；密封包裝:將烘烤后的葵花子自然冷卻至室溫，并用密封袋包裝。通過本實施例制成的葵花子每100g成品葵花子中鈉和木糖醇含量分別為421±29mg、179±34mg ;其中瓜子鈉含量檢是通過Easy Na鈉含量分析儀檢測的，木糖醇含量測定使用氣儀器為GC-9860II氣相色譜儀。實施例三本專利技術實施例提供的木糖醇保健瓜子的生產方法，其包括以下步驟:備料:準備以下重量份的原料:葵花子110份，食鹽8份，木糖醇5份，茴香0.6份，甘草0.8份，桂皮0.3份；湯料液制備:將上述重量份的食鹽、木糖醇、茴香、甘草、桂皮混合后作為湯料，將所述湯料按照1:50的比例放入清水中，并熬煮3小時得到湯料液；瓜子煮制:將上述重量份葵花子按照1:4的比例添加所述湯料液，并在常壓下煮制3小時；烘干:將煮制過的葵花子放入130°C的環境中烘烤2小時，每隔20分鐘翻動一次烘烤的葵花子；密封包裝:將烘烤后的葵花子自然冷卻至室溫，并用密封袋包裝。通過本專利技術實施例制成的葵花子每100g成品中鈉和木糖醇含量分別為461±53mg、203±44mg ;其中瓜子鈉含量檢是通過Easy Na鈉含量分析儀檢測的，木糖醇含量測定使用氣儀器為GC-9860II氣相色譜儀。通過實施例得到本專利技術提供的制成的葵花子的鈉和木糖醇含量適中，口感良好，木糖醇作為新型功能性甜味劑應用到葵花子生產中，降低了因食用傳統甜味劑帶來的風險。以上公開的本專利技術優選實施例只是用于幫助闡述本專利技術。優選實施例并沒有詳盡敘述所有的細節，也不限制該專利技術僅為所述的【具體實施方式】。顯然，根據本說明書的內容，可作很多的修改和變化。本說明書選取并具體描述這些實施例，是為了更好地解釋本專利技術的原理和實際應用，從而使所屬
技術人員能很好地理解和利用本專利技術。本專利技術僅受權利要求書及其全部范圍和等效物的限制?！局鳈囗棥?.一種，其特征在于，包括以下步驟: 備料:準備以下重量份的原料:葵花子90-110份，食鹽6-8份，木糖醇3-5份，茴香0.4-0.6 份，甘草 0.5-0.8 份，桂皮 0.2-0.3 份； 湯料液制備:將上述重量份的食鹽、木糖醇、茴香、甘草、桂皮混合后作為湯料，將所述湯料按照1:40-50的比例放入清水中，并熬煮2-3小時得到湯料液； 葵花子煮制:將上述重量份葵花子按照1:4的比例添加所述湯料液，并在常壓下煮制2-3小時； 烘干:將煮制過的葵花子放入110°C _130°C的環境中烘烤2小時，每隔20分鐘翻動一次烘烤的葵花子； 密封包裝:將烘烤后的葵花子自然冷卻至室溫，并用密封袋包裝。2.如權利要求1所述的，其特征在于，所述葵花子原料顆粒整齊、均一，且經過除雜與清洗后晾干。3.如權利要求1所述的，其特征在于，所述備料步驟中所述葵花子重量為100份。4.如權利要求1所述的，其特征在于，所述烘干步驟中所述葵花子放入120°C的環境中烘烤。5.如權利要求1所述的，其特征在于，所述木糖醇重量為4份。6.如權利要求1所述的，其特征在于，所述茴香0.5份，甘草0.7份，桂皮0.25份。7.如權利要求1所述的，其特征在于，所述湯料按照1:45的本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種木糖醇保健葵花子的生產方法，其特征在于，包括以下步驟：備料：準備以下重量份的原料：葵花子90?110份，食鹽6?8份，木糖醇3?5份，茴香0.4?0.6份，甘草0.5?0.8份，桂皮0.2?0.3份；湯料液制備：將上述重量份的食鹽、木糖醇、茴香、甘草、桂皮混合后作為湯料，將所述湯料按照1:40?50的比例放入清水中，并熬煮2?3小時得到湯料液；葵花子煮制：將上述重量份葵花子按照1:4的比例添加所述湯料液，并在常壓下煮制2?3小時；烘干：將煮制過的葵花子放入110℃?130℃的環境中烘烤2小時，每隔20分鐘翻動一次烘烤的葵花子；密封包裝：將烘烤后的葵花子自然冷卻至室溫，并用密封袋包裝。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：代鵬，袁霞，
申請(專利權)人：安徽真心食品有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽;34