多元素強化營養鹽制造技術

本發明專利技術涉及一種多元素強化營養鹽，即在食鹽中含有碘元素、鈣元素、鋅元素、硒元素和鐵元素，每公斤鹽中含碘元素２０－６０毫克、鈣元素２５００－５０００毫克、鋅元素１１０－１４０毫克、硒元素３－５毫克、鐵元素３００－６００毫克，本發明專利技術以加碘食鹽為載體，適量添加鈣、鋅、硒、鐵、碘等多種營養元素，經配料、攪拌、分裝、檢驗等工序制成，本發明專利技術為一種可補充鈣、鋅、硒、碘等營養元素的食鹽佳品。（*該技術在2017年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?多元素強化營養鹽本專利技術涉及一種多元素強化營養鹽。隨著我國人民生活水平提高，自我保健意識逐步增強，礦物質與微量元素在維持人體健康中的重要作用日益受到人們關注，特別是一九九二年全國營養調查結果表明，我國居民膳食結構有所改善，熱量、蛋白質、脂肪基本達到要求，但有些營養素仍然未得到改善，尤其是碘、鈣、鋅、硒等營養元素普遍缺乏，在一些地區的重點人群缺乏還十分嚴重，導致兒童勾僂病、中老年人的骨質疏松、骨折、高血壓、心腦血管病、白內障以及腫瘤發病率增加，嚴重影響我國兒童生長發育和人民身體健康，成為急需解決的普遍性問題。本專利技術的目的在于提供一種含有碘、鈣、鋅、硒、鐵等多元素的強化營養鹽，彌補食物結構中的不足，改善我國人民的營養狀況。本專利技術的目的是這樣實現的：本專利技術提供一種多元素強化營養鹽，其含碘元素(I)、鈣元素(Ca)、鋅元素(Zn)、硒元素(Se)和鐵元素(Fe)，其含量如下，每公斤鹽中含碘元素20-60毫克、鈣元素2500-5000毫克、鋅元素110-140毫克、硒元素3-5毫克、鐵元素300-600毫克。本專利技術以加碘食鹽為載體，適量添加鈣、鋅、硒、鐵等多種營養元素，經配料、攪拌、分裝、檢驗等工序制成。本專利技術為一種可為我國各地人群補充長期缺乏的鈣、鋅、硒、碘等營養元素的食鹽佳品。目前已知，我國人群中礦物質和微量元素的缺乏和不足往往是多品種的。是逐個單一補充還是多元素同時補充，近年有眾多人實驗研究。用低硒低鈣飼料，大鼠血清鈣及GSH-PX酶活性下降，生長發育差。當在飼料中補充鈣時，生長發育和酶活性好轉。若同時補硒效果更好。第三學醫大學中國預科院營養所的研究也表明(中國營養學會第七屆全國營養學術會論文匯編，1996、10)，對學齡前兒童補鋅的研究中提出，單純補鋅效果不佳，在補鋅的同時補充微量營養素(包括硒、碘、錳及維生素)，可促進鋅吸收及在體內利用，促進膝高增長。在單純補鋅組、補鋅+微量營養素組、單純微量營養素組三組中，實驗前三組的血清鋅分別依次是：12.09、12.6、12.17(P＞0.05)，實驗10周后三組依次是：13.48、23.77、-->21.88(P＜0.01)。實驗10周膝高凈增值三組分別是：5.0、10.7、9.1(P＜0.01)。顯然單純補鋅遠不如選擇性多元素營養共補的作用。遼寧省食品衛生監督檢驗所等在添加鈣鋅、碘等營養素的掛面對改善兒童營養狀況的研究中也證實，兒童在食用掛面3個月后，血紅蛋白由120.93增加至125.44g/L，發鋅由111.03增加至186.72ppm，血清鈣由2.21mmol/L增加至2.53mmol/L，均有顯著性差別(P＜0.05)。(第七屆全國營養學術會議論文匯編，1996、10)綜上可見，有選擇性地補充多種營養元素較單一補充為好，這是一個新的趨勢，也是本專利技術意義所在。本專利技術實施例如下表所示：?元素????????????????????????????????????????含量(mg/kg)??碘??????20??????28?????36??????44??????52?????60??鈣?????5000?????4500????4000?????3500?????3000????2500??鋅?????110??????116?????122?????128?????134?????140??硒?????4.2??????4.6??????5?????3.8??????3.4??????3??鐵?????420??????360?????300?????600??????540?????480??????1???????2??????3??????4???????5??????6在本專利技術中，氯化鈉是本品的主要成份和添加營養強化劑的載體。GB5461-85規定精制鹽氯化鈉含量≥97％。鑒檢本品按GB14880-94添加了相應的營養強化劑，本專利技術氯化鈉含量定為≥95％是恰當的。鈣在成人體內總量約1200g，占體重的2％，是人體中含量最多的礦物質。我國居民膳食攝鈣量人均約400mg，僅占RDA(標準供給量)的49.2％。根據中華人民共和國食品營養強化劑使用衛生標準(GB14880-94)和食品添加劑使用衛生標準GB2760-1996的規定，允許在食鹽中添加活性鈣5-10g/kg。本專利技術以Ca計，按公斤食鹽添加鈣元素2500-5000mg，相當于活性鈣5-10g，完全符合以上國家標準規定，這樣，如果按目前我國北方地區每人每日攝鹽15克計算，則可通過本品增加鈣元素75mg，占RD-->A的9％。鋅是人體必需的微量元素。我國居民膳食鋅攝入量僅占RDA值的80％。根據GB14880-94，食鹽中允許強化鋅元素為112-140mg/kg，本專利技術定為125±15mg/kg，若按每人日攝鹽15g計，則每天可補充鋅1.9mg，占RDA的13％-19％，比較理想。根據GB14880-94，食鹽中允許強化硒元素為3-5mg/kg，本專利技術定為3-5mg/kg，是完全符合國標的。每天約可補硒60μg，加上膳食攝入的42μg，共102μg，在我國允許的適宜生理范圍(50-250μg/人·日)之內，距離最大安全用量(400μg/人·日)甚遠，因而也是安全的。碘是人體必需的微量元素。國家規定食鹽必需加碘，范圍為20-50mg/kg，本專利技術碘元素含量為20-60mg/kg。人體內的鐵約60-70％在血紅蛋白中，它們的生理功能主要是運輸氧和參與組織呼吸，推動生物氧化還原反應。據調查，我國人民膳食鐵攝入量為23.4mg/人·日，達到RDA的176％，但是由于其中主要是非血紅素鐵，吸收率低，仍有12％的人患缺鐵性貧血。根據GB?14880-94，允許在食鹽中強化鐵元素600-1200mg/kg，本專利技術規定為700mg/kg，是完全符合國標的。若按每人每天攝鹽15克計算，則可補鐵11mg，相當于RDA的88％，比較合適。有害元素砷、鉛、氟、鋇及亞鐵氰化鉀，砷、鉛、氟、鋇的控制含量，砷(以AS計)≤0.5mg/kg，鉛(以Pb計)≤1.0mg/kg，氟(以F計)≤5.0mg/kg，鋇(以Ba計)≤15mg/kg，亞鐵氰化鉀(以[Fe(CN)6]4計)≤5.0mg/kg，以上限量均符合GB?5461-92食用鹽標準。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種多元素強化營養鹽，其特征在于含碘元素（Ｉ）、鈣元素（Ｃａ）、鋅元素（Ｚｎ）、硒元素（Ｓｅ）和鐵元素（Ｆｅ），其含量如下，每公斤鹽中含碘元素２０－６０毫克、鈣元素２５００－５０００毫克、鋅元素１１０－１４０毫克、硒元素３－５毫克、鐵元素３００－６００毫克。

【技術特征摘要】
一種多元素強化營養鹽，其特征在于含碘元素(I)、鈣元素(Ca)、鋅元素(Zn)、硒元素(Se)和鐵元素(Fe)，其含量如下，每公...

【專利技術屬性】
技術研發人員：王樹青，黃任，
申請(專利權)人：王樹青，黃任，
類型：發明
國別省市：13[中國|河北]