降糖食物組合物制造技術

一種降糖食物組合物，以重量份數計，由如下成分制成：番石榴發酵粉10—70份，白蕓豆粉10—30份，燕麥高纖粉5—20份，胡蘆巴提取物2—15份，富鉻酵母粉2—15份，菊粉5—15份，魔芋膠粉2—15份，乳清蛋白粉10—40份。本發明專利技術降糖食物組合物口感好,營養成分全面,降糖效果好，降血脂，綠色安全。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術屬于保健品
，具體涉及一種降糖食物組合物。
技術介紹
糖尿病是以血糖升高為特征，由胰島素分泌缺乏或功能障礙導致糖代謝紊亂引 起的代謝性疾病。其中2型糖尿病主要是長期不科學飲食及，體力活動減少所致，控制好血 糖飲食是關鍵因素，目前上市的降糖食品很多，絕大多數降糖食品只是考慮降糖因素而忽 視了食物是人體各種必須營養素的來源，從而導致人體營養素缺乏，病人不能長期堅持食 用。 世界衛生組織2011年的報告指出全世界有3.46億人患有糖尿病，每年估計有 340萬人死于高血糖引起的并發癥。 "藥食同源"是中華原創醫學之中對人類最有價值的貢獻之一；中醫歷來強調"藥 療不如食療"，食療成為現代人追求返璞歸真、健康飲食的最佳選擇；讓人們在享受美食的 過程中祛除病痛，避免了打針、吃藥，甚至手術之苦。因此，有必要結合人體所需營養要素和 糖尿病飲食特點，開發具有以下特點的降糖食品：（1) 口感好，（2)營養成分全面，（3)降 糖效果好.（4)綠色安全。
技術實現思路
本專利技術的目的之一在于提供一種降糖食物組合物，降糖效果好，營養成分全面，口 感好，綠色安全。 本專利技術的目的之二在于提供該降糖食物組合物的制備方法。 本專利技術降糖食物組合物，以重量份數計，由如下成分制成： 番石榴發酵粉10-70份，白蕓豆粉10-30份，燕麥高纖粉5-20份，胡蘆巴提取物2- 15份，富鉻酵母粉2-15份，菊粉5-15份，魔芋膠粉2-15份，乳清蛋白粉10-40份。 其中番石榴優選野生的，番石榴發酵粉最好是20-50份； 番石榴發酵粉的制備方法如下：取六成熟的番石榴清洗，切片涼干，脫水，磨粉，過篩， 加入20-30%糙米粉15-20%蜂蜜拌勻，釆用酵母菌和乳酸菌發酵，已發酵番石榴粉干燥后磨 粉，過篩（100目）。 其中白蕓豆粉優選15-25份，燕麥高纖粉優選10-20份，胡蘆巴提取物優選5 -10份， 富鉻酵母粉優選5-10份，菊粉優選5-12份，魔芋膠粉優選5-11份，乳清蛋白粉優選20-30 份。 本專利技術降糖食物組合物的制備方法包括如下步驟： (1) 燕麥高纖粉的制備：篩選燕麥去雜質，遠紅外線高溫滅酶，磨粉，過篩，使燕麥 高纖粉的粒徑小于1〇〇目； (2) 白蕓豆粉的制備：清洗白蕓豆去雜質，高溫蒸煮，脫水，磨粉，過篩，使白蕓豆粉的 粒徑小于100目； (3)將燕麥高纖粉，白蕓豆粉，菊粉，胡蘆巴提取物，乳清蛋白粉，魔芋膠粉，酵母 粉和番石榴發酵粉按比例混合，包裝，滅菌。 白蕓豆蛋白中含有的糖蛋白是一種天然的α-淀粉酶抑制劑（a-amylase inhibitor),淀粉酶抑制劑是一種純天然生物活性物質，屬于糖水解酶抑制劑的一種，國外 稱之為"starchblocker"。α-淀粉酶抑制劑通過對淀粉酶的抑制作用而發揮降糖效應， 并經胃腸道排出體外，不進入血液循環系統，不作用于大腦中樞，也無副作用，符合世界衛 生組織的降糖原則，是一種綠色降糖原料。 燕麥含有谷物中最豐富的β葡聚糖，β葡聚糖屬可溶性膳食纖維，是已知的降 低膽固醇、血脂、血糖有效成分，因而燕麥纖維被譽為"貴族膳食纖維"。 胡蘆巴提取物中的4-羥基異亮氨酸能激活胰島素分泌，是一種天然降血糖食物。 菊粉是一種功能性植物多糖一一低聚果糖，除有低聚果糖雙岐桿菌及乳酸菌增強 因子外，還是目前發現的最易溶解的膳食纖維之一。菊粉首先是增殖雙岐桿菌，其次是作為 鈣的吸收促進劑及非水溶性膳食纖維，熱量低于1卡/克.特有的膳食纖維能改善脂質代 謝，降低血液中高密度脂蛋白，提高低密度脂蛋白，間接降低血脂、膽固醇及脂肪。菊粉不易 被人體吸收，不會由糖--脂代謝途徑合成脂肪，從而達到減輕體重的效果。幫助控制血糖， 降糖(歐州主要做為糖尿病人治療服用）；用于配合胰島素治療，能夠不增加血糖指數，適宜 于糖尿病人食用。 魔芋膠粉--魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水 后體積可膨脹80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少 心血管病發作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐后血糖升高很 有效，因而魔芋精粉是糖尿病患者的理想降糖食品。應用后可減輕胰島負擔。 富鉻酵母粉一鉻是人體必需的微量元素之一，在機體的糖代謝和脂代謝中發揮 特殊作用。1957年，Schwarz和Mertz觀察到絡在糖代謝中的作用，提出葡萄糖耐量因 子假說，并通過實驗逐步證實，Cr3+是啤酒酵母中葡萄糖耐量因子（GlucoseTolerance Factor，GTF)的活性組成部分。隨后進行的大量研究表明：三價鉻主要通過GTF協同和增 強胰島素的作用，從而影響糖類、脂類、蛋白質和核酸等的代謝，影響動物的生長、繁殖、產 品品質及抗應激、抗病能力。酵母是人類利用最廣的微生物，其蛋白質含量高達50%以上， 還含有豐富的B族維生素和多種礦物質，被稱為優質營養之源。 乳清蛋白是從牛奶中分離出來的優良蛋白質，富含的多種人體必需氨基酸，容易 被人體吸收利用。另外，乳清蛋白富含α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、免疫球蛋白及乳鐵蛋 白等多種有益成分，具有抗菌、抗病毒的功效，因此可有效增強人體免疫力。 番石榴發酵粉：番石榴果實所含生物黃酮類物質和糖蛋白均有顯著提高胰島素敏 感性作用，番石榴發酵粉比較鮮番石榴，含糖量更低，降糖效果更好，而且口感好，易為糖尿 病患者接受。 本專利技術降糖食物組合物具有以下特點：（1) 口感好，（2)營養成分全面，（3)降糖 效果好，降血脂，（4)綠色安全。 本專利技術降糖食物組合物的服用方法及用量如下：每次50-100克，水沖服，每天2-3 次。【具體實施方式】 下面將結合實施例對本專利技術的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會 理解，下列實施例僅用于說明本專利技術，而不應視為限定本專利技術的范圍。 表1為實施例1-6及對比例1的配方，單位為克 表1表2為實施例7-12及對比例2的配方，單位為克 表2本專利技術降糖食物組合物的制備方法包括如下步驟： (1) 燕麥高纖粉的制備：篩選燕麥去雜質，遠紅外線高溫滅酶，磨粉，過篩，使燕麥 高纖粉的粒徑小于100目； (2) 白蕓豆粉的制備：清洗白蕓豆去雜質，高溫蒸煮，脫水，磨粉，過篩，使白蕓豆粉的 粒徑小于100目； (3) 番石榴發酵粉的制備：取六成熟的番石榴清洗，切片涼干，脫水，磨粉，過篩，加入 20%糙米粉15%蜂蜜拌勻，釆用酵母菌和乳酸菌發酵，已發酵番石榴粉干燥后磨粉，過篩 (100 目） (4) 將燕麥高纖粉，白蕓豆粉，菊粉，胡蘆巴提取物，乳清蛋白粉，魔芋膠粉，酵母 粉和野生番石榴發酵粉按比例混合，包裝，滅菌。試驗一： 目的本專利技術降糖食物組合物對糖耐量異常（IGT)患者的血糖、總膽固醇、三酰甘油等指 標的影響。方法將58例IGT患者隨機分為觀察組和對照組各29例，對照組采用單純生活 方式干預治療，治療組在對照干預治療的基礎上采用本專利技術實施例1為主食(每餐50-100 克)。觀察兩組血糖、總膽固醇、三酰甘油等指標的變化。結果觀察組本專利技術降糖食物組合 物為主食6個月以后，血糖、總膽固醇、三酰甘油等明顯低于對照組（P〈0. 05)。結論：本專利技術 降糖食物組合物對IGT患者有治療作用。 試驗二： 將本專利技術產品實施例1-本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種降糖食物組合物，以重量份數計，由如下成分制成：番石榴發酵粉10—70份，白蕓豆粉10—30份，燕麥高纖粉5—20份，胡蘆巴提取物2—15份，富鉻酵母粉2—15份，菊粉5—15份，魔芋膠粉2—15份，乳清蛋白粉10—40份。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：劉慶華，
申請(專利權)人：劉慶華，
類型：發明
國別省市：湖南;43