一種舒筋止疼豬肉脯制造技術(shù)

本發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)提供了一種舒筋止疼豬肉脯，由以下重量比的組分制成：豬肉100份、調(diào)味料20份、果醬10份、蜂蜜5份、和核心添加劑2份，所述核心添加劑包括質(zhì)量比5∶5∶3∶2∶1∶1∶1∶1∶1的秦艽、徐長(zhǎng)卿、苦參、甘草、木通、草烏葉、草烏、大戟、琥珀。本發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)提供的豬肉脯風(fēng)味獨(dú)特，口感好。通過(guò)核心添加劑中的秦艽、徐長(zhǎng)卿、苦參、甘草、木通、草烏葉、草烏、大戟和琥珀等中藥藥材，使得本發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)制造的豬肉脯具有顯著的舒筋止疼的功能，并且本發(fā)明專(zhuān)利技術(shù)的豬肉脯的制備方法簡(jiǎn)單、成本低、適于工業(yè)化生產(chǎn)。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種舒筋止疼豬肉脯
本專(zhuān)利技術(shù)涉及一種豬肉脯，特別涉及一種舒筋止疼豬肉脯。
技術(shù)介紹
肉脯作為休閑食品深受廣大消費(fèi)者歡迎，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)于肉脯的品質(zhì)、安全、風(fēng)味、口感需求越來(lái)越多樣。然而。傳統(tǒng)的肉脯均為原味肉脯，色味單一，少有變化，久食令人失去興趣。傳統(tǒng)的肉脯制備方法加工時(shí)間長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較多、難以控制肉脯風(fēng)味，不適合工業(yè)化生產(chǎn)。況且現(xiàn)有傳統(tǒng)的豬肉脯也不具有舒筋止疼的功能。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專(zhuān)利技術(shù)的目的是提供一種風(fēng)味獨(dú)特的舒筋止疼豬肉脯及其制備方法。本專(zhuān)利技術(shù)提供的一種舒筋止疼豬肉脯，由以下重量比的組分制成:豬肉100份、調(diào)味料20份、果醬10份、蜂蜜5份、和核心添加劑2份，所述核心添加劑包括質(zhì)量比5:5:3:2:1:1:1:1:1的秦艽、徐長(zhǎng)卿、苦參、甘草、木通、草烏葉、草烏、大戟、琥珀。其中，所述調(diào)味料包括:糖、鹽、醬油、白糖、曲酒、味精、五香粉和茴香粉的一種或幾種的混合物。一種舒筋止疼豬肉脯的制備方法，包括以下步驟: (1)豬肉糜的制備:將豬肉去骨后，清洗后浙干，將原料肉放入斬拌機(jī)內(nèi)斬成肉糜，并添加調(diào)味料、果醫(yī)和蜂蠻混勾; (2)在豬肉糜中加入腌制劑，在20°C以下腌制100h；(3)向腌制好的豬肉糜中加核心添加劑，攪拌均勻，并置于10°C條件下糅合24h；(4)裝模煮制:將糅合好的豬肉糜裝入磨具內(nèi)，蓋好并置于110°C的鍋內(nèi)煮5h； (5)冷卻、切片、植物油抹片； (6)烤制:將肉片置于150°C下烘烤10h，即得舒筋止疼的豬肉脯。有益效果:本專(zhuān)利技術(shù)提供的豬肉脯風(fēng)味獨(dú)特，口感好。通過(guò)核心添加劑中的五味子、白頭翁、北豆根、肉桂、蠶沙、小茴香、玄參、土木香、淡豆豉和伸筋草等中藥藥材，使得本專(zhuān)利技術(shù)制造的豬肉脯具有顯著的舒筋止疼的功能，并且本專(zhuān)利技術(shù)的豬肉脯的制備方法簡(jiǎn)單、成本低、適于工業(yè)化生產(chǎn)。【具體實(shí)施方式】根據(jù)下述實(shí)施例，可以更好地理解本專(zhuān)利技術(shù)。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實(shí)施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結(jié)果僅用于說(shuō)明本專(zhuān)利技術(shù)，而不應(yīng)當(dāng)也不會(huì)限制權(quán)利要求書(shū)中所詳細(xì)描述的本專(zhuān)利技術(shù)。實(shí)施例1 一種舒筋止疼豬肉脯，由以下重量比的組分制成:豬肉100份、調(diào)味料20份、果醬10份、蜂蜜5份、和核心添加劑2份，所述核心添加劑包括質(zhì)量比5:5:3:2:1:1:1:1:1的秦艽、徐長(zhǎng)卿、苦參、甘草、木通、草烏葉、草烏、大戟、琥珀。其中，所述調(diào)味料包括:糖、鹽、醬油、白糖、曲酒、味精、五香粉和茴香粉的一種或幾種的混合物。一種舒筋止疼豬肉脯的制備方法，包括以下步驟: (1)豬肉糜的制備:將豬肉去骨后，清洗后浙干，將原料肉放入斬拌機(jī)內(nèi)斬成肉糜，并添加調(diào)味料、果醫(yī)和蜂蠻混勾; (2)在豬肉糜中加入腌制劑，在20°C以下腌制100h；(3)向腌制好的豬肉糜中加核心添加劑，攪拌均勻，并置于10°C條件下糅合24h； (4)裝模煮制:將糅合好的豬肉糜裝入磨具內(nèi)，蓋好并置于110°C的鍋內(nèi)煮5h； (5)冷卻、切片、植物油抹片； (6)烤制:將肉片置于150°C下烘烤10h，即得舒筋止疼的豬肉脯?！局鳈?quán)項(xiàng)】1.一種舒筋止疼豬肉脯，其特征在于:由以下重量比的組分制成:豬肉100份、調(diào)味料20份、果醬10份、蜂蜜5份、和核心添加劑2份，所述核心添加劑包括質(zhì)量比5:5:3:2:1:1:1:1:1的秦艽、徐長(zhǎng)卿、苦參、甘草、木通、草烏葉、草烏、大戟、琥珀。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種舒筋止疼豬肉脯，其特征在于:所述調(diào)味料包括:糖、鹽、醬油、白糖、曲酒、味精、五香粉和茴香粉的一種或幾種的混合物。3.一種舒筋止疼豬肉脯的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: 豬肉糜的制備:將豬肉去骨后，清洗后浙干，將原料肉放入斬拌機(jī)內(nèi)斬成肉糜，并添加調(diào)味料、果醬和蜂蜜混勻； 在豬肉糜中加入腌制劑，在20°C以下腌制100h ； 向腌制好的豬肉糜中加核心添加劑，攪拌均勻，并置于10°C條件下糅合24h ； 裝模煮制:將糅合好的豬肉糜裝入磨具內(nèi)，蓋好并置于110°C的鍋內(nèi)煮5h ； 冷卻、切片、植物油抹片； 烤制:將肉片置于150°C下烘烤10h，即得舒筋止疼的豬肉脯?！緦?zhuān)利摘要】本專(zhuān)利技術(shù)提供了一種舒筋止疼豬肉脯，由以下重量比的組分制成：豬肉100份、調(diào)味料20份、果醬10份、蜂蜜5份、和核心添加劑2份，所述核心添加劑包括質(zhì)量比5∶5∶3∶2∶1∶1∶1∶1∶1的秦艽、徐長(zhǎng)卿、苦參、甘草、木通、草烏葉、草烏、大戟、琥珀。本專(zhuān)利技術(shù)提供的豬肉脯風(fēng)味獨(dú)特，口感好。通過(guò)核心添加劑中的秦艽、徐長(zhǎng)卿、苦參、甘草、木通、草烏葉、草烏、大戟和琥珀等中藥藥材，使得本專(zhuān)利技術(shù)制造的豬肉脯具有顯著的舒筋止疼的功能，并且本專(zhuān)利技術(shù)的豬肉脯的制備方法簡(jiǎn)單、成本低、適于工業(yè)化生產(chǎn)?！綢PC分類(lèi)】A23L1/30, A23L1/314, A23L1/311【公開(kāi)號(hào)】CN105265928【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410316705【專(zhuān)利技術(shù)人】何婷 【申請(qǐng)人】何婷【公開(kāi)日】2016年1月27日【申請(qǐng)日】2014年7月6日本文檔來(lái)自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種舒筋止疼豬肉脯，其特征在于：由以下重量比的組分制成：豬肉100份、調(diào)味料20份、果醬10份、蜂蜜5份、和核心添加劑2份，所述核心添加劑包括質(zhì)量比5：5：3：2：1：1：1：1：1的秦艽、徐長(zhǎng)卿、苦參、甘草、木通、草烏葉、草烏、大戟、琥珀。

【技術(shù)特征摘要】

【專(zhuān)利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：何婷，
申請(qǐng)(專(zhuān)利權(quán))人：何婷，
類(lèi)型：發(fā)明
國(guó)別省市：江蘇;32