一種肉制品真空包裝膜制造技術

本發明專利技術公開了一種肉制品真空包裝膜，涉及包裝技術領域，由如下重量份數的原料制成：大豆濃縮蛋白60-70份、茁霉多糖15-20份、膨化玉米粉13-17份、氫化蓖麻油12-16份、中藥提取物10-15份、田菁膠10-15份、藻酸丙二醇酯8-12份、環氧糠油酸丁酯6-10份、甘蔗蠟6-10份、山梨醇5-8份、豬油12-15份、乙醇30-40份、水150-200份。本發明專利技術以大豆濃縮蛋白為主要原料，輔以多種功能助劑制得食品包裝膜，該包裝膜無毒無害，并具有較強的阻氧性、防濕性、防滲性和遮光性，適用于肉制品的真空包裝，其中中藥提取物的添加使包裝膜具有抗氧化和防腐作用，從而有利于延長肉制品的貨架期。

【技術實現步驟摘要】

: 本專利技術涉及包裝
，具體涉及一種肉制品真空包裝膜。
技術介紹
:肉制品，是指用畜禽肉為主要原料，經調味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品。為了防止細菌對產品的污染，延長貨架期，一般對肉制品進行真空包裝。相對于一般包裝膜來說，真空包裝對包裝膜的機械性能要求更高。另外，部分經真空包裝后的肉制品還需要在低溫下儲存，這樣包裝膜需具有較強的耐低溫性。由于肉制品中含有大量油脂，若采用一般真空包裝膜進行包裝，那么長期儲存時這些油脂會滲入包裝膜內，可能會與包裝膜中的成分發生反應，生成有害物質后滲出，從而影響肉制品質量，存在一定的安全隱患。
技術實現思路
:本專利技術所要解決的技術問題在于提供一種阻氧性、防濕性、防滲性、遮光性強且真空狀態下機械性能穩定的肉制品真空包裝膜。本專利技術所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現:—種肉制品真空包裝膜，由如下重量份數的原料制成:大豆濃縮蛋白60-70份、茁霉多糖15-20份、膨化玉米粉13_17份、氫化蓖麻油12-16份、中藥提取物10-15份、田菁膠10-15份、藻酸丙二醇酯8_12份、環氧糠油酸丁酯6-10份、甘蔗蠟6-10份、山梨醇5-8份、豬油12-15份、乙醇30-40份、水150-200份。所述大豆濃縮蛋白使用前需要經過預處理，其處理方法為:先向大豆濃縮蛋白中加入0.02-0.03倍量硼酸和0.1倍量菜籽油，混合均勻后先研磨25-30min，再于0_5°C下靜置2-3h，待自然恢復到室溫后加入0.1-0.2倍量琥珀酸酐，繼續研磨25-30min，最后經烘干后粉碎成粉末。大豆濃縮蛋白經預處理后，能夠有效改善其成膜性，并且有助于提高包裝膜的機械性能。所述中藥提取物由如下重量份數的原料制成:銀杏葉30-35份、梧桐子15-20份、陳皮15-20份、甘草13-17份、柚子皮12-16份、花椒葉10-15份、稻芽10-15份、細辛7_12份、檸檬草7-12份、啤酒花5-10份、白屈菜5-10份、丁香3-6份，其制備方法為:先將陳皮、甘草和稻芽麩炒至有香味逸出，再與銀杏葉、梧桐子、細辛和白屈菜一起加入3-5倍量水中，浸泡l_2h后于微波頻率2450MHz、功率800W下微波提取15min，然后加入柚子皮、花椒葉、檸檬草、啤酒花和丁香，繼續微波提取lOmin，過濾，所得濾液經濃縮成膏體后送入冷凍干燥機，最后粉碎成粉末。本專利技術的有益效果是:本專利技術以大豆濃縮蛋白為主要原料，輔以多種功能助劑制得食品包裝膜，該包裝膜無毒無害，并具有較強的阻氧性、防濕性、防滲性和遮光性，適用于肉制品的真空包裝，其中中藥提取物的添加使包裝膜具有抗氧化和防腐作用，從而有利于延長肉制品的貨架期。【具體實施方式】:為了使本專利技術實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本專利技術。實施例1—種肉制品真空包裝膜，由如下重量份數的原料制成:大豆濃縮蛋白60份、茁霉多糖15份、膨化玉米粉14份、氫化蓖麻油12份、中藥提取物10份、田菁膠10份、藻酸丙二醇酯8份、環氧糠油酸丁酯7份、甘蔗蠟6份、山梨醇5份、豬油12份、乙醇35份、水150份。大豆濃縮蛋白的預處理:先向大豆濃縮蛋白中加入0.02倍量硼酸和0.1倍量菜籽油，混合均勻后先研磨30min，再于0-5°C下靜置3h，待自然恢復到室溫后加入0.1倍量琥珀酸酐，繼續研磨30min，最后經烘干后粉碎成粉末。中藥提取物的制備:先將15份陳皮、14份甘草和10份稻芽麩炒至有香味逸出，再與30份銀杏葉、15份梧桐子、8份細辛和5份白屈菜一起加入3倍量水中，浸泡2h后于微波頻率2450MHz、功率800W下微波提取15min，然后加入12份柚子皮、10份花椒葉、8份檸檬草、6份啤酒花和3份丁香，繼續微波提取lOmin，過濾，所得濾液經濃縮成膏體后送入冷凍干燥機，最后粉碎成粉末。實施例2—種肉制品真空包裝膜，由如下重量份數的原料制成:大豆濃縮蛋白65份、茁霉多糖18份、膨化玉米粉15份、氫化蓖麻油14份、中藥提取物12份、田菁膠10份、藻酸丙二醇酯10份、環氧糠油酸丁酯8份、甘蔗蠟8份、山梨醇6份、豬油13份、乙醇35份、水200份。大豆濃縮蛋白的預處理:先向大豆濃縮蛋白中加入0.03倍量硼酸和0.1倍量菜籽油，混合均勻后先研磨30min，再于0-5°C下靜置3h，待自然恢復到室溫后加入0.2倍量琥珀酸酐，繼續研磨30min，最后經烘干后粉碎成粉末。中藥提取物的制備:先將18份陳皮、15份甘草和12份稻芽麩炒至有香味逸出，再與35份銀杏葉、18份梧桐子、10份細辛和8份白屈菜一起加入3倍量水中，浸泡2h后于微波頻率2450MHz、功率800W下微波提取15min，然后加入14份柚子皮、12份花椒葉、10份檸檬草、8份啤酒花和5份丁香，繼續微波提取lOmin，過濾，所得濾液經濃縮成膏體后送入冷凍干燥機，最后粉碎成粉末。實施例3—種肉制品真空包裝膜，由如下重量份數的原料制成:大豆濃縮蛋白70份、茁霉多糖15份、膨化玉米粉17份、氫化蓖麻油16份、中藥提取物13份、田菁膠15份、藻酸丙二醇酯10份、環氧糠油酸丁酯6份、甘蔗蠟8份、山梨醇8份、豬油15份、乙醇40份、水200份。大豆濃縮蛋白的預處理:先向大豆濃縮蛋白中加入0.03倍量硼酸和0.1倍量菜籽油，混合均勻后先研磨30min，再于0-5°C下靜置3h，待自然恢復到室溫后加入0.2倍量琥珀酸酐，繼續研磨25min，最后經烘干后粉碎成粉末。中藥提取物的制備:先將20份陳皮、15份甘草和15份稻芽麩炒至有香味逸出，再與35份銀杏葉、20份梧桐子、10份細辛和10份白屈菜一起加入3倍量水中，浸泡2h后于微波頻率2450MHz、功率800W下微波提取15min，然后加入15份柚子皮、10份花椒葉、10份檸檬草、10份啤酒花和5份丁香，繼續微波提取lOmin，過濾，所得濾液經濃縮成膏體后送入冷凍干燥機，最后粉碎成粉末。以上顯示和描述了本專利技術的基本原理和主要特征和本專利技術的優點。本行業的技術人員應該了解，本專利技術不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本專利技術的原理，在不脫離本專利技術精神和范圍的前提下，本專利技術還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本專利技術范圍內。本專利技術要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。【主權項】1.一種肉制品真空包裝膜，其特征在于，由如下重量份數的原料制成: 大豆濃縮蛋白60-70份、茁霉多糖15-20份、膨化玉米粉13-17份、氫化蓖麻油12-16份、中藥提取物10-15份、田菁膠10-15份、藻酸丙二醇酯8_12份、環氧糠油酸丁酯6-10份、甘蔗蠟6-10份、山梨醇5-8份、豬油12-15份、乙醇30-40份、水150-200份。2.根據權利要求1所述的肉制品真空包裝膜，其特征在于:所述大豆濃縮蛋白使用前需要經過預處理，其處理方法為:先向大豆濃縮蛋白中加入0.02-0.03倍量硼酸和0.1倍量菜籽油，混合均勻后先研磨25-30min，再于0_5°C下靜置2_3h，待自然恢復到室溫后加入0.1-0.2倍量琥本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種肉制品真空包裝膜，其特征在于，由如下重量份數的原料制成：大豆濃縮蛋白?60?70份、茁霉多糖?15?20份、膨化玉米粉?13?17份、氫化蓖麻油?12?16份、中藥提取物?10?15份、田菁膠?10?15份、藻酸丙二醇酯?8?12份、環氧糠油酸丁酯?6?10份、甘蔗蠟?6?10份、山梨醇?5?8份、豬油?12?15份、乙醇?30?40份、水?150?200份。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：米文彪，
申請(專利權)人：界首市佳寶包裝材料有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽;34