【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
?滑溜面面條是廣大人民所喜愛的傳統(tǒng)食品，也是人民生活主食之一。其制做方法分手工和機(jī)械。手工有手搟面、蘭州拉面、刀削面、抻面等。機(jī)械有壓面機(jī)、冷面機(jī)等。無論手工或機(jī)械制做面條，人們都喜食含水量大的面條。因?yàn)樗字蟆⒖诟泻谩⒁紫葍?yōu)點(diǎn)。口感好只是相比于含水量少的面條而言。軟面條煮時(shí)混湯、不能久泡而脹條斷條，不爽口。這是人們在生活中經(jīng)常遇到的問題。根據(jù)上述，軟面條有許多不足之處，但仍深受廣大人民所喜愛。除此軟面條不能長期保存，只能現(xiàn)吃現(xiàn)做，限制形成規(guī)模生產(chǎn)。本專利技術(shù)專利就是在完善軟面條不足之處基礎(chǔ)上形成規(guī)模生產(chǎn)，使軟面條不僅在口感上勝于其他面條，而且將水份長期冷藏在面條內(nèi)，隨煮都能吃到新鮮面條。給人們生活中帶來好吃而且?guī)矸奖恪Ｊ且环N速凍方便食品。所述本人研制體積小、精高度、功率1.5千瓦、每小時(shí)可生產(chǎn)100公斤軟面條機(jī)。由圖1柔擠結(jié)構(gòu)及圖2強(qiáng)鉸結(jié)構(gòu)和主機(jī)所組成，如圖3所示。其主要結(jié)構(gòu)如圖1所示，軟面條形成主要由長筒1、成型模2以及圖2所示主機(jī)螺旋推進(jìn)器4和水套3組成。推進(jìn)器4與主機(jī)齒輪箱連接；水套3安裝在面缸6上；面出口3與圖1所示長筒1以可拆卸方式連接成整體；而長筒1另一端通過彎頭連接若干孔成型模2。成型模2上的孔粗細(xì)取決于所擠制的面條粗細(xì)。由圖2所示頂桿5阻擋面團(tuán)倒流。面團(tuán)是以干面粉每公斤加0.4-0.44水合面，將軟面團(tuán)放入圖2所示面缸6內(nèi)，通過螺旋推進(jìn)器4旋轉(zhuǎn)將面強(qiáng)力推入圖1所示長筒1內(nèi)，同時(shí)起到強(qiáng)鉸面而溫度略有上升，使面團(tuán)更加柔軟；再通過長筒1柔擠成各種粗或細(xì)軟面條。擠出軟面條不脹條，而且含水份大易煮熟，口感清爽、筋道。在合面時(shí)按干面加入50∶3比...
【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種滑溜面的形成，其特征是螺旋推進(jìn)器（４）一邊推進(jìn)面團(tuán)一邊強(qiáng)鉸面團(tuán)以及通過長筒（１）柔擠面團(tuán)，最后面團(tuán)更加柔軟再從成型模（２）若干孔中擠出成面條。
【技術(shù)特征摘要】
1、一種滑溜面的形成，其特征是螺旋推進(jìn)器(4)一邊推進(jìn)面團(tuán)一邊強(qiáng)鉸面團(tuán)以及通過長筒(1)柔擠面團(tuán)，最后面團(tuán)更加柔軟再從成型模(2)若干孔中擠出成面條。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述滑溜面，其特征是軟面中面筋更加充分，從而使面條易煮熟、易消化、口感筋道、爽口等優(yōu)點(diǎn)。在權(quán)利1的基礎(chǔ)上，合面時(shí)加入5...
【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：高樹禮，
申請(專利權(quán))人：高樹禮，
類型：發(fā)明
國別省市：11[中國|北京]
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