一種雜糧保健糕點及其制備方法技術

本發(fā)明專利技術公開一種雜糧保健糕點及其制備方法，包括以下重量份數配比的原料：低筋面粉20-22份、黍子33-35份、海苔2-6份、黃油5-7份、燕麥5-7份、黑果枸杞6-8份、鴿蛋30-32份、魔芋精粉6-10份、血糯米11-13份、椰漿6-8份、紅糖4-6份、洛神花茶9-11份、抹茶1-3份、蜂蜜14-16份、橄欖油3-5份和酵母粉2-4份，該雜糧保健糕點能夠增強人體的造血功能，改善血液循環(huán)。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及。
技術介紹
保健食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節(jié)人體的機能，適于特定 人群食用，但不能治療疾病。保健(功能）食品在歐美各國被稱為"健康食品"，在日本被稱 為"功能食品"。我國保健(功能）食品的興起是在20世紀80年代末90年代初，經過一、二 代的發(fā)展，也將邁入第三代，即保健食品不僅需要人體及動物實驗證明該產品具有某項生 理調節(jié)功能，更需查明具有該項保健功能因子的結構、含量、作用機理以及在食品中應有的 穩(wěn)定形態(tài)。保健食品是指表明具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調 節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的的食品。國家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA)負責所有國產 和進口保健食品的行政許可工作，包括對已批準的保健食品進行安全性、功能性、質量可控 性等方面的系統評價和審查，消費者應查詢和借鑒。《保健食品注冊管理辦法（試行）》于 2005年7月1日正式實施，辦法對保健食品進行了嚴格定義：保健食品是指聲稱具有特定 保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調節(jié)機體 功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。 但是目前的保健食品效果一般，作用不大，難以滿足消費者的需求。
技術實現思路
本專利技術要解決的技術問題是提供一種能夠增強人體的造血功能，改善血液循環(huán)的 雜糧保健糕點及其制備方法。 為解決上述問題，本專利技術采用如下技術方案： ，包括以下重量份數配比的原料：低筋面粉20-22份、 黍子33-35份、海苔2-6份、黃油5-7份、燕麥5-7份、黑果枸杞6-8份、鴿蛋30-32份、魔芋 精粉6-10份、血糯米11-13份、椰漿6-8份、紅糖4-6份、洛神花茶9-11份、抹茶1-3份、蜂 蜜14-16份、橄欖油3-5份和酵母粉2-4份。 進一步的，包括以下重量份數配比的原料：低筋面粉22份、黍子33份、海苔2份、 黃油5份、燕麥5份、黑果枸杞6份、鴿蛋30份、魔芋精粉6份、血糯米11份、椰漿6份、紅 糖4份、洛神花茶9份、抹茶1份、蜂蜜14份、橄欖油3份和酵母粉2份。 進一步的，包括以下重量份數配比的原料：低筋面粉20份、黍子35份、海苔6份、 黃油7份、燕麥7份、黑果枸杞8份、鶴蛋32份、魔芋精粉10份、血糯米13份、椰漿8份、紅 糖6份、洛神花茶11份、抹茶3份、蜂蜜16份、橄欖油5份和酵母粉4份。 進一步的，包括以下重量份數配比的原料：低筋面粉21份、黍子34份、海苔4份、 黃油6份、燕麥6份、黑果枸杞7份、鴿蛋31份、魔芋精粉8份、血糯米12份、椰漿7份、紅 糖5份、洛神花茶10份、抹茶2份、蜂蜜15份、橄欖油4份和酵母粉3份。 本專利技術要解決的另一技術問題是提供一種雜糧保健糕點的制備方法，包括以下步 驟： 1) 將黍子33-35份、海苔2-6份、燕麥5-7份和血糯米11-13份一起倒入到粉碎機中進 行粉碎處理，制得混合粉末，備用； 2) 將椰漿6-8份倒入到器皿中，然后置于微波爐中加熱15分鐘后取出并加入黃油5-7 份不斷攪拌，直至黃油完全溶解為止，制得粘稠液體，備用； 3) 將蜂蜜14-16份、紅糖4-6份和洛神花茶9-11份一起倒入到燒鍋中，然后用文火加 熱熬制15分鐘，加熱過程中不斷攪拌，過濾，制得暗紅色粘稠液體，備用； 4) 將黑果枸杞6-8份倒入到搗缽中搗爛成泥狀，然后與抹茶1-3份一起倒入到步驟3) 制得的暗紅色粘稠液體中，充分攪拌，繼以文火慢熬7分鐘，制得泥狀物，備用； 5) 將酵母粉2-4份倒入到器皿中，然后加入適量的30°C的溫水充分攪拌均勻并靜置10 分鐘，制得酵母粉溶液，備用； 6) 將鴿蛋30-32份打入干燥的器皿中，使用電動打蛋機打至膨脹，然后加入低筋面粉 20-22份、魔芋精粉6-10份、橄欖油3-5份、步驟2)制得的粘稠液體、步驟4)制得的泥狀 物、步驟5)制得的酵母粉溶液和步驟1)制得的混合粉末充分攪拌均勻，并和成面團，制得 面團，備用； 7) 將步驟6)制得的面團倒入到器皿中并蓋上濕毛巾，置于28°C的環(huán)境中醒面90分鐘， 制得膨脹面團，備用； 8) 將步驟7)制得的膨脹面團置于干凈無菌的桌上壓至塊狀，并切割成長方體小塊，然 后平鋪到蒸餾中，然后置于蒸包爐中加熱20分鐘，即得糕點。 本專利技術的有益效果是：通過添加有黍子營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質、淀粉、月旨 肪以及人體必需的8種氨基酸、微量元素和礦物質元素，具有滋陰補腎、健脾活血作用，并 且配合有血糯米、紅糖和黑果枸杞可以起到可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機體 的造血功能，擴充血容量的效果，而且黑果枸杞中含有豐富的花青素能夠恢復失去的微血 管功效，加強脆弱的血管，使血管更具彈性，椰漿、燕麥和鴿蛋能夠有效地補充人體的營養(yǎng) 成分，提高機體的抗病能力。【具體實施方式】 實施例1 : 一種雜糧保健糕點的制備方法，包括以下重量份數配比的原料：低筋面粉22份、黍子 33份、海苔2份、黃油5份、燕麥5份、黑果枸杞6份、鴿蛋30份、魔芋精粉6份、血糯米11 份、椰漿6份、紅糖4份、洛神花茶9份、抹茶1份、蜂蜜14份、橄欖油3份和酵母粉2份。 -種雜糧保健糕點的制備方法包括以下步驟： 1) 將黍子33份、海苔2份、燕麥5份和血糯米11份一起倒入到粉碎機中進行粉碎處 理，制得混合粉末，備用； 2) 將椰漿6份倒入到器皿中，然后置于微波爐中加熱15分鐘后取出并加入黃油5份不 斷攪拌，直至黃油完全溶解為止，制得粘稠液體，備用； 3) 將蜂蜜14份、紅糖4份和洛神花茶9份一起倒入到燒鍋中，然后用文火加熱熬制15 分鐘，加熱過程中不斷攪拌，過濾，制得暗紅色粘稠液體，備用； 4) 將黑果枸杞6份倒入到搗缽中搗爛成泥狀，然后與抹茶1份一起倒入到步驟3)制得 的暗紅色粘稠液體中，充分攪拌，繼以文火慢熬7分鐘，制得泥狀物，備用； 5) 將酵母粉2份倒入到器皿中，然后加入適量的30°C的溫水充分攪拌均勻并靜置10 分鐘，制得酵母粉溶液，備用； 6) 將鴿蛋30份打入干燥的器皿中，使用電動打蛋機打至膨脹，然后加入低筋面粉22 份、魔芋精粉6份、橄欖油3份、步驟2)制得的粘稠液體、步驟4)制得的泥狀物、步驟5)制 得的酵母粉溶液和步驟1)制得的混合粉末充分攪拌均勻，并和成面團，制得面團，備用； 7) 將步驟6)制得的面團倒入到器皿中并蓋上濕毛巾，置于28°C的環(huán)境中醒面90分鐘， 制得膨脹面團，備用； 8) 將步驟7)制得的膨脹面團置于干凈無菌的桌上壓至塊狀，并切割成長方體小塊，然 后平鋪到蒸餾中，然后置于蒸包爐中加熱20分鐘，即得糕點。 實施例2: ，包括以下重量份數配比的原料：低筋面粉20份、黍 子35份、海苔6份、黃油7份、燕麥7份、黑果枸杞8份、鴿蛋32份、魔芋精粉10份、血糯米 13份、椰漿8份、紅糖6份、洛神花茶11份、抹茶3份、蜂蜜16份、橄欖油5份和酵母粉4 份。 一種雜糧保健糕點的制備方法，包括以下步驟： 1) 將黍子35份、海苔6份、燕麥7份和血糯米13份一起倒入到粉碎機中進行粉碎處 理，制得混合粉末，備用； 2) 將椰漿8份倒入到器皿中，然后置于微波爐中加熱15分鐘后取出并加入黃油7份不 斷攪拌，直至黃油完全溶解為止，制得本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種雜糧保健糕點及其制備方法，其特征在于，包括以下重量份數配比的原料：低筋面粉20?22份、黍子33?35份、海苔2?6份、黃油5?7份、燕麥5?7份、黑果枸杞6?8份、鴿蛋30?32份、魔芋精粉6?10份、血糯米11?13份、椰漿6?8份、紅糖4?6份、洛神花茶9?11份、抹茶1?3份、蜂蜜14?16份、橄欖油3?5份和酵母粉2?4份。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：祁斌，
申請(專利權)人：安徽燕之坊食品有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：安徽;34