一種豆腐的制作方法技術

本發明專利技術公開了一種豆腐的制作方法，其主要制成原料的重量份比為：氯化鈣0.2-0.3份、黃豆10-20份、瓊脂0.1-0.2份、花生仁10-20份。將花生仁和黃豆用水浸泡一晚后去皮，將其于打漿機中打成漿，煮熟；將熱漿加入瓊脂、氯化鈣溶液，壓塊；冷卻。本發明專利技術制備的花生豆腐口味清香，口感純正，富于營養，有潤肌美容、補血養血的功效。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及。
技術介紹
花生是全世界公認的健康食品，在我國花生被認為是“十大長壽食品”之一。中醫認為花生的功效是調和脾胃，補血止血，降壓降脂。其中“補血止血”的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。中醫理論認為，“脾統血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的作用，這在中醫上講叫“補氣止血”。西醫認為，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44% -45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優質的食用油。花生油很難溶于乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑒定花生油是否為純品。花生油是將花生仁經過制浸而成的油。花生油屬于不干燥性油，色澤淡黃，透明度好，清香可口，是優良烹調用油。花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點等。因為花生烘燒過程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發出來，構成花生果仁有特殊的香氣。【
技術實現思路
】本專利技術的目的是提供，口感純正，更利健康。本專利技術采取的技術方案為:，其主要制成原料的重量份比為:氯化鈣0.2-0.3份、黃豆10-20份、瓊脂0.1-0.2份、花生仁10-20份。:(1)將花生仁和黃豆用水浸泡一晚后去皮，將其于打衆機中打成衆,煮熟；(2)將熱漿加入瓊脂、氯化鈣溶液，壓塊；(3)冷卻。本專利技術制備的花生豆腐口味清香，口感純正，富于營養，有潤肌美容、補血養血的功效。【具體實施方式】實施例1，其主要制成原料的重量份比為:氯化鈣0.2份、黃豆10份、瓊脂0.1份、花生仁10份。一種豆腐的制備方法:(1)將花生仁和黃豆用水浸泡一晚后去皮，將其于打衆機中打成衆,煮熟；(2)將熱漿加入瓊脂、氯化鈣溶液，壓塊；(3)冷卻。實施例2，其主要制成原料的重量份比為:氯化鈣0.3份、黃豆20份、瓊脂0.2份、花生仁20份。一種豆腐的制備方法:(1)將花生仁和黃豆用水浸泡一晚后去皮，將其于打衆機中打成衆,煮熟；(2)將熱漿加入瓊脂、氯化鈣溶液，壓塊；(3)冷卻。【主權項】1.，其主要制成原料的重量份比為:氯化鈣0.2-0.3份、黃豆10-20份、瓊脂0.1-0.2份、花生仁10-20份。【專利摘要】本專利技術公開了，其主要制成原料的重量份比為：氯化鈣0.2-0.3份、黃豆10-20份、瓊脂0.1-0.2份、花生仁10-20份。將花生仁和黃豆用水浸泡一晚后去皮，將其于打漿機中打成漿，煮熟；將熱漿加入瓊脂、氯化鈣溶液，壓塊；冷卻。本專利技術制備的花生豆腐口味清香，口感純正，富于營養，有潤肌美容、補血養血的功效。【IPC分類】A23C20/02【公開號】CN105285135【申請號】CN201410272683【專利技術人】藍秋勤 【申請人】藍秋勤【公開日】2016年2月3日【申請日】2014年6月19日本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種豆腐的制作方法，其主要制成原料的重量份比為：氯化鈣0.2?0.3份、黃豆10?20份、瓊脂0.1?0.2份、花生仁10?20份。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：藍秋勤，
申請(專利權)人：藍秋勤，
類型：發明
國別省市：廣西;45