一種清火銀杏薄荷保健茶及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種清火銀杏薄荷保健茶及其制備方法，其特征在于是由以下重量份原料制成：銀杏葉600-650、綠茶100-120、薄荷葉15-18、金銀花10-12、絞股藍25-30、橙皮10-12、黃芪8-9、檸檬酸0.3-0.35、黑米30-35、白酒20-23、黃連8-9、核桃油5-6、苦蕎粉5-6、脫脂奶粉20-23。本發明專利技術的一種清火銀杏薄荷保健茶，具有口感醇厚、顏色光澤、營養多樣、經久耐泡的特點，其有效成分具有清火、排毒、提神、改善腦血管循環、提高機體免疫力等保健功效。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及茶葉
，尤其涉及。
技術介紹
銀杏科植物銀杏是我國的特有樹種，又名白果樹，樹齡可達千年以上，是古代二疊紀孑遺植物，有植物界中的“活化石”之稱，是現存種子植物中最古老的孑遺植物。近代科學表明，銀杏葉的化學成分十分復雜，其中銀杏葉中含有黃酮類、萜類、酚類、有益微量元素和多種氨基酸等有效成分。銀杏葉提取物含有大量的銀杏黃酮和銀杏內酯等物質，它能夠增加腦血管流量，改善腦血管循環功能，保護腦細胞、夸張冠狀動脈，防止心絞痛及心肌梗塞，防止血栓形成，提高機體免疫能力。對冠心病、心絞痛、腦動脈硬化、老年癡呆、高血壓病人均十分有益。但由于市面上所出現的有關代飲茶，由于口味清淡且苦澀，營養較為單一，色澤不夠突出而不被廣大消費者所青睞。
技術實現思路
本專利技術目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種清火銀杏薄荷保健茶。本專利技術是通過以下技術方案實現的: 一種清火銀杏薄荷保健茶，其特征在于是由下列重量份原料組成: 銀杏葉600-650、綠茶100-120、薄荷葉15-18、金銀花10-12、絞股藍25-30、橙皮10-12、黃芪8-9、檸檬酸0.3-0.35、黑米30-35、白酒20-23、黃連8-9、核桃油5-6、苦蕎粉5-6、脫脂奶粉20-23。所述的一種清火銀杏薄荷保健茶，包括以下步驟: 1)在銀杏葉鮮葉采摘回來后，將鮮葉放入萎凋槽內，鮮葉攤放的厚度在15-20厘米，萎凋槽內平鋪鮮葉的重量為15-16千克/平方米，將檸檬酸加入白酒稀釋，制成噴霧噴至其上，然后以鼓風機加35°C _38°C熱風進行萎凋，萎凋時間為3-4小時，每1小時翻葉一次，翻葉要翻到底； 2)、將黑米淘洗2-3次，加入10-13倍量溫水浸泡2-3小時，過濾收集米水，將薄荷葉、金銀花、絞股藍、橙皮、黃芪、黃連、核桃油依次加入，大火煮至沸騰，轉至小火，熬制2-3小時，高壓過濾除渣，收集濾液； 3)、將步驟1所得萎凋葉放入揉捻機內進行揉捻，每次萎凋葉的投放量占揉捻機全容量的75%-85%，揉捻機以55-60轉/分速度將萎凋葉進行揉捻，揉捻過程是先輕柔10分鐘，加壓10分鐘，減壓5分鐘，重復進行，當茶葉局部泛紅或呈淡黃綠色且茶汁外溢不成滴流時立刻終止揉捻； 4)、將步驟3揉捻后的銀杏葉與綠茶、苦蕎粉、脫脂奶粉、步驟2所得濾液混合，放入發酵室內進行發酵，均勻拌入占體積百分數0.05-0.1%的糖苷水解酶，發酵的溫度為25-28°C，相對濕度為90-92%，發酵時為2_4小時，發酵葉帶褐紅色，立刻停止發酵； 5)、將發酵后的茶葉立刻放入烘干機內進行第一次烘干，溫度為95-100°C，時間為1-1.2小時，茶葉尚軟、梗子折而不斷，葉顏色由紅變黑，測定水分在20-25%，即可完成第一次烘干； 6)、調整烘干機內溫度進行第二次烘干，烘干溫度為75-80°C，時間為2-2.5小時，梗子折斷，條索緊結，色澤烏潤，茶香濃烈，測定水分為5-10%，烘干機停止運轉，取出分裝密封保存。本專利技術的優點是:本專利技術的一種清火銀杏薄荷保健茶，具有口感醇厚、茶形完整、顏色光澤、營養多樣、經久耐泡的特點，其有效成分具有清火、排毒、提神、改善腦血管循環、提高機體免疫力等保健功效。本專利技術通過分次干燥，可提高干燥效率，又可減少因長時間的高溫對茶色及營養物質的影響。本專利技術用糖苷水解酶對其進行酶解，可更大程度釋放茶葉中有效香氣成分，減少再次沖泡所用時間。【具體實施方式】—種清火銀杏薄荷保健茶，其特征在于是由下列重量份原料組成: 銀杏葉600-650、綠茶100-120、薄荷葉15-18、金銀花10-12、絞股藍25-30、橙皮10-12、黃芪8-9、檸檬酸0.3-0.35、黑米30-35、白酒20-23、黃連8-9、核桃油5-6、苦蕎粉5-6、脫脂奶粉20-23。所述的一種清火銀杏薄荷保健茶，包括以下步驟: 1)在銀杏葉鮮葉采摘回來后，將鮮葉放入萎凋槽內，鮮葉攤放的厚度在15-20厘米，萎凋槽內平鋪鮮葉的重量為15-16千克/平方米，將檸檬酸加入白酒稀釋，制成噴霧噴至其上，然后以鼓風機加35°C _38°C熱風進行萎凋，萎凋時間為3-4小時，每1小時翻葉一次，翻葉要翻到底； 2)、將黑米淘洗2-3次，加入10-13倍量溫水浸泡2-3小時，過濾收集米水，將薄荷葉、金銀花、絞股藍、橙皮、黃芪、黃連、核桃油依次加入，大火煮至沸騰，轉至小火，熬制2-3小時，高壓過濾除渣，收集濾液； 3)、將步驟1所得萎凋葉放入揉捻機內進行揉捻，每次萎凋葉的投放量占揉捻機全容量的75%-85%，揉捻機以55-60轉/分速度將萎凋葉進行揉捻，揉捻過程是先輕柔10分鐘，加壓10分鐘，減壓5分鐘，重復進行，當茶葉局部泛紅或呈淡黃綠色且茶汁外溢不成滴流時立刻終止揉捻； 4)、將步驟3揉捻后的銀杏葉與綠茶、苦蕎粉、脫脂奶粉、步驟2所得濾液混合，放入發酵室內進行發酵，均勻拌入占體積百分數0.05-0.1%的糖苷水解酶，發酵的溫度為25-28°C，相對濕度為90-92%，發酵時為2_4小時，發酵葉帶褐紅色，立刻停止發酵； 5)、將發酵后的茶葉立刻放入烘干機內進行第一次烘干，溫度為95-100°C，時間為1-1.2小時，茶葉尚軟、梗子折而不斷，葉顏色由紅變黑，測定水分在20-25%，即可完成第一次烘干； 6)、調整烘干機內溫度進行第二次烘干，烘干溫度為75-80°C，時間為2-2.5小時，梗子折斷，條索緊結，色澤烏潤，茶香濃烈，測定水分為5-10%，烘干機停止運轉，取出分裝密封保存?！局鳈囗棥?.一種清火銀杏薄荷保健茶，其特征在于是由下列重量份原料組成: 銀杏葉600-650、綠茶100-120、薄荷葉15-18、金銀花10-12、絞股藍25-30、橙皮10-12、黃芪8-9、檸檬酸0.3-0.35、黑米30-35、白酒20-23、黃連8-9、核桃油5-6、苦蕎粉5-6、脫脂奶粉20-23。2.根據權利要求1所述的一種清火銀杏薄荷保健茶，其特征在于是由下列步驟制成的: 1)在銀杏葉鮮葉采摘回來后，將鮮葉放入萎凋槽內，鮮葉攤放的厚度在15-20厘米，萎凋槽內平鋪鮮葉的重量為15-16千克/平方米，將檸檬酸加入白酒稀釋，制成噴霧噴至其上，然后以鼓風機加35°C _38°C熱風進行萎凋，萎凋時間為3-4小時，每1小時翻葉一次，翻葉要翻到底； 2)、將黑米淘洗2-3次，加入10-13倍量溫水浸泡2-3小時，過濾收集米水，將薄荷葉、金銀花、絞股藍、橙皮、黃芪、黃連、核桃油依次加入，大火煮至沸騰，轉至小火，熬制2-3小時，高壓過濾除渣，收集濾液； 3)、將步驟1所得萎凋葉放入揉捻機內進行揉捻，每次萎凋葉的投放量占揉捻機全容量的75%-85%，揉捻機以55-60轉/分速度將萎凋葉進行揉捻，揉捻過程是先輕柔10分鐘，加壓10分鐘，減壓5分鐘，重復進行，當茶葉局部泛紅或呈淡黃綠色且茶汁外溢不成滴流時立刻終止揉捻； 4)、將步驟3揉捻后的銀杏葉與綠茶、苦蕎粉、脫脂奶粉、步驟2所得濾液混合，放入發酵室內進行發酵，均勻拌入占體積百分數0.05-0.1%的糖苷水解酶，發酵的溫度為25-28°C，相對濕度為90-92%，發酵時為2_4小時，發酵葉帶褐紅色，立刻停止發酵； 5)、將發酵后的茶葉立刻放本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種清火銀杏薄荷保健茶，其特征在于是由下列重量份原料組成：銀杏葉600?650、綠茶100?120、薄荷葉15?18、金銀花10?12、絞股藍25?30、橙皮10?12、黃芪8?9、檸檬酸0.3?0.35、黑米30?35、白酒20?23、黃連8?9、核桃油5?6、苦蕎粉5?6、脫脂奶粉20?23。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：徐傳山，徐禮柱，汪玲玲，林世倉，
申請(專利權)人：舒城縣南港茶葉專業合作社，
類型：發明
國別省市：安徽;34