蜂蜜酸角汁及其制備方法技術

本發(fā)明專利技術是一種蜂蜜酸角汁及其制備方法，其特征在于含酸角１－５％，蜂蜜０．１－０．２％，白糖８－１２％，蛋白糖１－２％，山梨酸鉀０．０２－０．０７％，氯化鈉０．０５－０．０７％，蜂蜜香精０．０１－０．０５％，檸檬酸０．５－０．７％，酸角香精０．０４－０．０９％，乙基麥芽酚０．００１５－０．００１７％。它具有配方科學，組強織狀態(tài)良好，固形物含量高，口感好，具有人體需要的多種營養(yǎng)成分，氨基酸礦物質和微量元素，還保留蜂蜜、酸角固有的香味，口感清香純正，入口清涼酸甜，回味無窮等優(yōu)點。（*該技術在2016年保護過期，可自由使用*）

【技術實現(xiàn)步驟摘要】
?蜂蜜酸角汁及其制備方法本專利技術涉及食品生產
，具體地說是蜂蜜酸角汁及其制備方法。隨著我國經濟的迅速發(fā)展和人民生活的不斷提高，人們對飲料的需求將會日漸增加，并且對飲料的質量和品種的要求也會越來越高。而飲料的種類已由原來的單一的碳酸飲料增加到蛋白飲料和果蔬汁飲料。其中果蔬類飲料的酸角汁比較受人們的歡迎。但現(xiàn)有的酸角汁都是在傳統(tǒng)配料和傳統(tǒng)工藝的基礎生產制造的，其口感單調，營養(yǎng)成份顯不足。本專利技術的目的是提供一種口感好，營養(yǎng)價值高，且營養(yǎng)成份易被人體所吸收的蜂蜜酸角汁及其制備方法。本專利技術的目的是這樣實現(xiàn)的：以蜂蜜、酸角為配方的主要原料，加以輔配料，經科學配制而成。具體配方為：含酸角1-5％，蜂蜜0.1-0.2％，白糖8-12％，蛋白糖1-2％，山梨酸鉀0.02-0.07％，氯化鈉0.05-0.07％，蜂蜜香精0.01-0.05％，檸檬酸0.5-0.7％，酸角香精0.04-0.09％，乙基麥芽酚0.0015-0.0017％。上述蜂蜜酸角汁的制備方法是：將酸角去皮、浸提、過濾，配入白糖、蜂蜜、檸檬酸、蛋白糖、山梨酸鉀、氯化鈉、乙基麥芽粉，然后均質、脫氣，再配入蜂蜜香精、酸角香精，然后加汁、封罐、殺菌、包裝得成品。以下結合實施例對本專利技術作進一步的詳述。實施例1：用酸角26公斤，將其去皮，經過浸提，過濾后，加入白糖100公斤，蜂蜜1公斤，蛋白糖1.6公斤，山梨酸鉀0.5公斤，氯化鈉0.5公斤，檸檬酸5公斤，乙基麥芽粉0.017公斤，然后均質、脫氣，再配入酸角香精0.9公斤，蜂蜜香精0.5公斤，然后加水至全量，經封罐、殺菌、包裝后得1000公斤蜂蜜酸角汁成品。實施例2，用酸角35公斤，將其去皮，經過浸提，過濾后，加入白糖120公斤，蜂蜜1.5公斤，蛋白糖2公斤，山梨酸鉀0.7公斤，氯化鈉0.7公斤，檸檬酸7公斤，乙基麥芽粉0.015公斤，然后均質、脫氣，再配入酸角香精0.4公斤，蜂蜜香精0.3公斤，然后加水至全量，經封罐、殺菌、包裝后得1000公斤蜂蜜酸角汁成品。-->本專利技術的蜂蜜酸角汁與現(xiàn)有的酸角汁相比，具有：配方科學，組強織狀態(tài)良好，固形物含量高，原果汁含量高，口感好，具有人體需要的多種營養(yǎng)成份，氨基酸礦物質和微量原素，還保留蜂蜜、酸角固有的香味，口感清香純正，入口清涼酸甜，回味無窮等優(yōu)點。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種蜂蜜酸角汁，其特征在于含酸角１－５％，蜂蜜０．１－０．２％，白糖８－１２％，蛋白糖１－２％，山梨酸鉀０．０２－０．０７％，氯化鈉０．０５－０．０７％，蜂蜜香精０．０１－０．０５％，檸檬酸０．５－０．７％，酸角香精０．０４－０．０９％，乙基麥芽酚０．００１５－０．００１７％。

【技術特征摘要】
1、一種蜂蜜酸角汁，其特征在于含酸角1-5％，蜂蜜0.1-0.2％，白糖8-12％，蛋白糖1-2％，山梨酸鉀0.02-0.07％，氯化鈉0.05-0.07％，蜂蜜香精0.01-0.05％，檸檬酸0.5-0.7％，酸角香精0.04-0.09％...

【專利技術屬性】
技術研發(fā)人員：雷遠福，郭榮，張之良，張?zhí)斓?/a>，
申請(專利權)人：大姚星盛飲品有限責任公司，
類型：發(fā)明
國別省市：53[中國|云南]