芝**海帶絲及其配制方法技術

一種由海帶、芝麻、醬油、甜面醬、白糖、紅糖、檸檬酸、甘草、食醋、調味料（味精）配制而成的芝麻海帶絲及其配制方法，它屬于食品類，該食品色澤好，味道香，營養豐富，食用方便，老少皆宜，是餐桌上頗受喜愛的方便食品，（味道鮮美的一種直接食用的菜）其配制方法流程：（１）將海帶發泡洗凈，（２）切絲（３）按配方比例進行煮（４）按配方比例進行醬（５）按配方比例進行著色（６）對制成的芝麻海帶絲進行密封包裝。（*該技術在2016年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?芝麻海帶絲及其配制方法本專利技術涉及一種利用海帶、芝麻及配料配制而成的一種芝麻海帶絲及其配制方法。它屬于食品類，該食品色澤好，味道香，營養豐富，食用方便，老少皆宜，是餐桌上頗受喜愛的方便食品。現有的海帶食品，屬于干海帶或發泡的海帶，市場上出售的就是這種海帶，這種海帶食用需購者自已加工，食用時海帶發硬(不軟)，口感不好。本專利技術的目的是提供質地柔軟，味道香，營養豐富，食用方便的一種芝麻海帶絲及配制方法。本專利技術的任務是以如下方式完成的：一種芝麻海帶絲，其特征是由海帶、芝麻、醬油、甜面醬、白糖、紅糖、檸檬酸、甘草、食醋、調味料(味精)，按一定比例配制而成的芝麻海帶絲。該食品質地軟(不硬)，味道香，色澤好，營養豐富，食用方便。本專利技術的配制方法，其特征是第一步將海帶用水發泡洗凈，第二步將發泡洗凈的海帶切成絲。第三步將海帶絲進行煮，按一定比例在鍋內放入150毫升清水，放入50克的海帶絲，加入2克以上的甘草，0.2克以上的檸檬酸，用溫火煮5分鐘以上，撈出海帶絲，(倒掉剩余水)，第四步對煮好的海帶絲進行醬，按一定比例在鍋內放入20毫升以上的醬油，2克以上的甜面醬，3毫升以上的食醋，5克以上的白糖，以及煮好的50克海帶絲，用溫火煮5分鐘以上，邊煮邊攪拌，將醬好的海帶絲撈出。第五步對醬好的海帶絲進行著色，按一定比例在鍋內放入5毫升以上清水，加入5克以上的紅糖，用溫火加熱起泡，然后將醬好的50克海帶絲以及2克以上的芝麻和調味料(味精)放入鍋內，用溫火加熱的同時進行攪拌均勻出鍋即配制成芝麻海帶絲，第六步將芝麻海帶絲進行密封包裝。按此配制方法，加入五-->香粉或麻辣粉(面)即做成五香或麻辣的芝麻海帶絲。該專利技術的配制方法工藝流程為(1)將海帶發泡洗凈；(2)切絲；(3)按一定比例在鍋內放入清水，甘草、檸檬酸、海帶絲進行用溫水煮；(4)按一定比例在銅內放入醬油、甜面醬、食醋、白糖、海帶絲用溫火醬；(5)按一定比例在銅內放入清水，紅糖、海帶絲、芝麻、調味料(味精)用溫火煮進行著色；(6)對芝麻海帶絲進行密封包裝。實施例，根據芝麻海帶絲的配料按照其配制方法和工藝流程，取50克發泡洗凈的海帶絲，放入鍋內加入150毫升清水，2克的甘草，0.2克檸檬酸，用溫火煮5-15分鐘撈出，(倒掉剩余水)，然后再放入20毫升醬油，2克甜面醬，3毫升食醋，5克白糖和50克煮好的海帶絲，用溫火煮，邊煮邊攪拌，3-10分鐘撈出，(海帶絲已醬好)，洗凈鍋放入5毫升清水，加入5克紅糖用溫火加熱起泡，然后將醬好的50克海帶絲，2克芝麻和調味料(味精)放入鍋內，用溫火加熱的同時攪拌均勻，3分鐘后出鍋，即制作好味道香，色澤好，營養豐富，食用方便的芝麻海帶絲。以下結合附圖對本專利技術配制方法的工藝流程作進一步描述：圖1是本專利技術配制方法的工藝流程圖參照圖1，第一步將海帶絲發泡洗凈(1)，第二步將發泡洗凈的海帶切絲(2)，第三步按一定比例在鍋內放入水，甘草、檸檬酸、海帶絲進行煮(3)第四步，對煮好的海帶絲按一定比例放入醬油，甜面醬，食醋，白糖，在鍋內用溫火煮，進行醬，第五步，按一定比例在銅內放入水，紅糖，醬好的海帶絲，芝麻，調味料用溫火進行著色(5)，第六步，對配制成的芝麻海帶絲進行密封包裝(6)。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種芝麻海帶絲，其特征是由海帶、芝麻、醬油、甜面醬、白糖、紅糖、檸檬酸、甘草、食醋、調味料（味精）按配制方法配制而成的芝麻海帶絲。

【技術特征摘要】
1，一種芝麻海帶絲，其特征是由海帶、芝麻、醬油、甜面醬、白糖、紅糖、檸檬酸、甘草、食醋、調味料(味精)按配制方法配制而成的芝麻海帶絲。2，配制芝麻海帶絲的方法：其特征是第一步將海帶用水發泡洗凈。第二步將發泡洗凈的海帶切成絲。第三步將海帶絲進行煮，按一定比例在鍋內放入150毫升的清水，放入50克的海帶絲，加入2克以上的甘草，0.2克以上的檸檬酸，用溫火煮5分鐘以上撈出海帶絲。第四步對煮好的海帶絲進行醬，按一定比例在...

【專利技術屬性】
技術研發人員：高洪生，
申請(專利權)人：高洪生，
類型：發明
國別省市：11[中國|北京]