本發明專利技術公開了一種魔芋面條及其制備方法，所述魔芋面條由下列重量份的原料組成：小麥粉150-250份、復合氨基酸1-3份、食鹽4-6份、魚粉3-5份、牛奶5-7份、魔芋25-35份、復合維生素3-5份、紫薯15-25份、水15-25份；本發明專利技術制備的魔芋面條，工藝簡單，口感爽滑圓潤、筋道，在制作時加入魚粉、牛奶，能夠提高面條的含鈣量，本發明專利技術的魔芋面條熱量低、無糖，具有一定的降脂降壓、減肥、補鈣等保健功效。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于食品加工
，具體涉及。
技術介紹
魔芋，含有十六種氨基酸、十種礦物質微量元素和豐富的食物纖維，對防治糖尿病、高血壓有特效；魔芋低熱、低脂、低糖，對預防和治療結腸癌、乳腺癌、肥胖癥的人群可以說是一種上等的既飽口福、又治病健體的食品，還可以防治多種腸胃消化系統的多種常見慢性疾病，由此可見，魔芋是一種“天賜良藥”，食用起來有百利而無一害。現有的面條一般是小麥面粉為原料，加工為鮮面條或曬干為掛面，其口感較差，而且不具有保健功能，這樣僅有充饑作用的食品已經不能滿足現代人們重視自我保健的生活需要，魔芋粉用食用酸溶解膨化，較現有膨化魔芋粉的時間短，制備的魔芋面條，除去了魔芋粉的澀味和粘性，食用沒有粘性，因此，較現有的面條口感滑爽、有筋道。
技術實現思路
鑒于上述問題，本專利技術的目的在于提供一種營養豐富的魔芋面條及其制備方法。為實現上述目的，本專利技術提供如下技術方案:—種魔芋面條，所述魔芋面條由下列重量份的原料組成:小麥粉150-250份、復合氨基酸1_3份、食鹽4_6份、魚粉3_5份、牛奶5_7份、魔芋25-35份、復合維生素3-5份、紫薯15-25份、水15-25份。進一步，所述魔芋面條由下列重量份的原料組成:小麥粉150份、復合氨基酸1份、食鹽4份、魚粉3份、牛奶5份、魔芋25份、復合維生素3份、紫薯15份、水15份。進一步，所述魔芋面條由下列重量份的原料組成:小麥粉200份、復合氨基酸2份、食鹽5份、魚粉4份、牛奶6份、魔芋30份、復合維生素4份、紫薯20份、水20份。進一步，所述魔芋面條由下列重量份的原料組成:小麥粉250份、復合氨基酸3份、食鹽6份、魚粉5份、牛奶7份、魔芋35份、復合維生素5份、紫薯25份、水25份。本專利技術的有益效果是:本專利技術制備的魔芋面條，工藝簡單，口感爽滑圓潤、筋道，在制作時加入魚粉、牛奶，能夠提高面條的含鈣量，本專利技術的魔芋面條熱量低、無糖，具有一定的降脂降壓、減肥、補鈣等保健功效。【具體實施方式】下面將結合實施例，對本專利技術實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本專利技術的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本專利技術中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本專利技術保護的范圍。實施例一—種魔芋面條，所述魔芋面條由下列重量份的原料組成:小麥粉150-250份、復合氨基酸1_3份、食鹽4_6份、魚粉3_5份、牛奶5_7份、魔芋25-35份、復合維生素3-5份、紫薯15-25份、水15-25份。實施例二一種魔芋面條，所述魔芋面條由下列重量份的原料組成:小麥粉150份、復合氨基酸1份、食鹽4份、魚粉3份、牛奶5份、魔芋25份、復合維生素3份、紫薯15份、水15份。實施例三—種魔芋面條，所述魔芋面條由下列重量份的原料組成:小麥粉200份、復合氨基酸2份、食鹽5份、魚粉4份、牛奶6份、魔芋30份、復合維生素4份、紫薯20份、水20份。實施例四—種魔芋面條，所述魔芋面條由下列重量份的原料組成:小麥粉250份、復合氨基酸3份、食鹽6份、魚粉5份、牛奶7份、魔芋35份、復合維生素5份、紫薯25份、水25份。此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。【主權項】1.一種魔芋面條，其特征在于，所述魔芋面條由下列重量份的原料組成: 小麥粉150-250份、復合氨基酸1-3份、食鹽4-6份、魚粉3_5份、牛奶5_7份、魔芋25-35份、復合維生素3-5份、紫薯15-25份、水15-25份。2.根據權利要求1所述的一種魔芋面條，其特征在于，所述魔芋面條由下列重量份的原料組成: 小麥粉150份、復合氨基酸1份、食鹽4份、魚粉3份、牛奶5份、魔芋25份、復合維生素3份、紫薯15份、水15份。3.根據權利要求1所述的一種魔芋面條，其特征在于，所述魔芋面條由下列重量份的原料組成: 小麥粉200份、復合氨基酸2份、食鹽5份、魚粉4份、牛奶6份、魔芋30份、復合維生素4份、紫薯20份、水20份。4.根據權利要求1所述的一種魔芋面條，其特征在于，所述魔芋面條由下列重量份的原料組成: 小麥粉250份、復合氨基酸3份、食鹽6份、魚粉5份、牛奶7份、魔芋35份、復合維生素5份、紫薯25份、水25份。5.一種根據權利要求1-4任意一項所述的魔芋面條的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將魔芋、紫薯洗凈去皮后，送入烘干設備進行烘干后用粉碎機進行粉碎，過100目篩，得到魔芋紫薯混合粉； (2)將復合氨基酸、復合維生素、食鹽溶于水中，攪拌溶解，得到混合水溶液； (3)將小麥粉、魚粉、牛奶、步驟(1)所得的魔芋紫薯混合粉送入和面機，進行初步混合，得混合物A ; (4)將步驟(2)所得的混合水溶液加入和面機，繼續進行混合，得到魔芋面粉團后進行多道輥壓，壓成平整的面帶； (5)將步驟(4)所得的面帶通過切條機切成1.5-2.5_寬的面條，進行干燥，包裝，即得所述的魔芋面條。【專利摘要】本專利技術公開了，所述魔芋面條由下列重量份的原料組成：小麥粉150-250份、復合氨基酸1-3份、食鹽4-6份、魚粉3-5份、牛奶5-7份、魔芋25-35份、復合維生素3-5份、紫薯15-25份、水15-25份；本專利技術制備的魔芋面條，工藝簡單，口感爽滑圓潤、筋道，在制作時加入魚粉、牛奶，能夠提高面條的含鈣量，本專利技術的魔芋面條熱量低、無糖，具有一定的降脂降壓、減肥、補鈣等保健功效。【IPC分類】A23L33/10, A23L7/109【公開號】CN105341685【申請號】CN201510944780【專利技術人】張勇健 【申請人】青島暢隆電力設備有限公司【公開日】2016年2月24日【申請日】2015年12月16日本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種魔芋面條，其特征在于，所述魔芋面條由下列重量份的原料組成：小麥粉150?250份、復合氨基酸1?3份、食鹽4?6份、魚粉3?5份、牛奶5?7份、魔芋25?35份、復合維生素3?5份、紫薯15?25份、水15?25份。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：張勇健，
申請(專利權)人：青島暢隆電力設備有限公司，
類型：發明
國別省市：山東;37
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