一種易消化的羊肉片及其制備方法技術

一種易消化的羊肉片，其特征在于有以下重量份的原料制成：羊腿肉600~650、茶葉15~18、桂花10~12、檸檬汁8~10、山藥16~20、食用堿5~7、食鹽25~30、八角7~10、黃豆18~22、嫩竹100~120、紅辣椒13~15、鮮麥芽17~20、炒制米粉16~20、蜂蜜6~8、酸奶20~25、番茄醬5~7、番木瓜20~24、助劑4~5及適量的水；肉類食品的特點是不易消化，使營養得不到充分發揮，本發明專利技術的羊肉片它是先將羊肉放于高壓鍋中煮燉至酥爛，再用特制的調料浸泡入味，吃起來既爽口又易消化，調料是酸奶、番茄醬、麥芽、番木瓜等有易消化的食料煎煮而成，其中含有的各種酶類有益人體消化，保持腸道健康，浸泡過程中還用棉線捆扎羊肉，使得入味用的小口收緊，不至于浸泡時肉質變型，保持口感勁道、酥嫩且不影響入味。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種易消化的羊肉片，其特征在于有以下重量份的原料制成：羊腿肉600~650、茶葉15~18、桂花10~12、檸檬汁8~10、山藥16~20、食用堿5~7、食鹽25~30、八角7~10、黃豆18~22、嫩竹100~120、紅辣椒13~15、鮮麥芽17~20、炒制米粉16~20、蜂蜜6~8、酸奶20~25、番茄醬5~7、番木瓜20~24、助劑4~5及適量的水；所述助劑由以下重量份的原料制成：香樟葉5.5~7、生粉10~12、小蘇打2~3、八角3~4、菱角莖2.5~3、雞桑葉2~3、枸杞葉4~6、小麥胚芽8~10、柏子仁5~7、酸棗核4~5、啤酒花1~2和水適量；制備方法是將小麥胚芽磨漿，擠壓得漿汁，將八角混合酸棗核和柏子仁大火爆炒10~12min出香味，然后加入前所述的漿汁、菱角莖、小蘇打、枸杞葉、啤酒花、雞桑葉及1.5~2倍于總量的水小火煎煮50~60min，過濾得濾汁，將濾汁加入生粉，調勻，烘干，最后粉碎即得。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：王勇，
申請(專利權)人：安徽省銀百益食品有限公司，
類型：發明
國別省市：安徽;34