一種營養保健食用油制造技術

一種營養保健食用油，其特征在于它包括有以下組份的原料按重量配比調和配制而成：低芥酸菜油20～80份或紅花油30～60份、亞麻油18～70份或蘇子油10～60份、微孔草泊0～20份、月見草油0～30份、花生油0～10份、芝麻油0～10份、維生素E、茶多酚、β-胡蘿卜素中的任意一種或幾種微量。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種用于烹調或直接食用的營養保健食用油，它富含各種人體必需的脂肪酸。
技術介紹
食用油作為一種烹調用料已成為日常生活的必需品。現有的食用油如豆油、菜油等大都為單質油，往往某一種脂肪酸的含量較高，營養成份的分布不夠均衡。雖已出現有將幾種單質食用油配制而成的高級營養調和油，仍存在著各種脂肪酸含量不盡合理的問題。
技術實現思路
本專利技術的目的是針對上述存在的不足而提供一種原料來源豐富、富含各種人體必需脂肪酸的營養保健食用油。本專利技術的目的由以下的技術方案來實現:它包括有以下組份的原料按重量配比調和配制而成: 低芥酸菜油20-80份或紅花油10-60份 亞麻油18-70份或蘇子油10-60份 微孔草油0-20份月見草油0-30份 花生油0-10份芝麻油0-10份 維生素E、茶多酚、β-胡蘿卜素中的任意一種或幾種微量。本專利技術也可包括有以下組份的原料按重量配比調和配制而成: 低芥酸菜油和紅花油18-80份其中紅花油的含量為10-60份亞麻油18-70份或蘇子油10-60份 微孔草油0-20份月見草油0-30份 花生油0-10份芝麻油0-10份 維生素Ε、茶多酚、β -胡蘿卜素中的任意一種或幾種(兩種或三種)微量。本專利技術的配方中還可加入微量卵磷脂，其含量為0-0.08份，茶多酚為脂溶性茶多酚。本專利技術中維生素Ε、茶多酚、β-胡蘿卜素的含量通常為:維生素Ε0.005 -0.002份，茶多酚0.005-0.2份，13—胡蘿卜素0.003-0.05份。本專利技術的積極效果在于充分利用低芥酸菜油、亞麻油、蘇子油、紅花油、月見草油、微孔草油等油中某一種脂肪酸含量較高的優點，克服這些單質油脂中其它必需脂肪酸含量偏低的缺點，根據人體營養學的原理按科學配方把這些油脂調和，加入適量的濃香花生油、芝麻油以改善其風味，添加微量的維生素Ε、茶多酚、β_胡蘿卜素、卵磷脂以改善油的營養功能和儲藏性能，調配成富含不飽和脂肪酸，特別是人體必需脂肪酸如亞油酸、亞麻酸的營養保健食用油，該食用油不僅具備烹調菜肴的基本功能，脂肪酸的組份含量合理，而且，經常食用，可以起到降脂、降壓，防止心血管疾病，防止必需脂肪酸缺乏癥的保健功效。本專利技術的生產調配過程為:將主要組份按配比混合，在攪拌中升溫至35--40°C，加入其它組份，繼續攪拌30分鐘，即可儲藏包裝。以下詳細說明本專利技術的實施例。實施例1: 低芥酸菜油64份亞麻油30份花生油5份 芝麻油1份維生素E0.02份茶多酚0.02份 該實施例中脂肪酸的組成為: 棕櫚酸5.44%硬脂酸2.04% 油酸47.14%亞油酸20.g2%亞麻酸19.90% 花生烯酸2.01% 芥酸2.64%。實施例2: 低芥酸菜油70份蘇子油20份紅花油10份 維生素E0.02份茶多酚0.015份卵磷脂0.005份 該實施例中脂肪酸的組成為: 棕櫚酸5.34%硬脂酸1.55% 油酸45.04%亞油酸24.g5%亞麻酸18.10% 花生烯酸l.g7% 芥酸2.98%。實施例3: 亞麻油65份紅花油35份茶多酚0.025份該實施例中脂肪酸的組成為:棕櫚酸5.88% 硬脂酸3.22%油酸12.19%亞油酸39.44% 亞麻酸39.25%。實施例4:蘇子油50份紅花油44份花生油5份芝麻油1份維生素E0.025份其脂肪酸的組成為:棕櫚酸7.15% 硬脂酸1.74% 油酸13.21%亞油酸48.05% 亞麻酸28.85% 其它1%。實施例5:亞麻油50份紅花油30份微孔草油10份月見草油10份茶多酚0.025份其脂肪酸的組成為:棕櫚酸6.20% 硬脂酸2.93% 油酸14.32%亞油酸40.92% 亞麻酸33.13% 其它2.5%。本專利技術也可以加工成膠囊或粉末油脂。【主權項】1.一種營養保健食用油，其特征在于它包括有以下組份的原料按重量配比調和配制而成:低芥酸菜油20?80份或紅花油30?60份亞麻油18?70份或蘇子油10?60份微孔草泊0?20份月見草油0?30份花生油0?10份芝麻油0?10份維生素E、茶多酚、胡蘿卜素中的任意一種或幾種微量。2.按權利要求1所述的營養保健食用油，其特征在于配方中加入微量卵磷酯。【專利摘要】一種營養保健食用油，其特征在于它包括有以下組份的原料按重量配比調和配制而成：低芥酸菜油20～80份或紅花油30～60份、亞麻油18～70份或蘇子油10～60份、微孔草泊0～20份、月見草油0～30份、花生油0～10份、芝麻油0～10份、維生素E、茶多酚、β-胡蘿卜素中的任意一種或幾種微量。【IPC分類】A23D9/00【公開號】CN105360346【申請號】CN201410382161【專利技術人】馬井芳 【申請人】馬井芳【公開日】2016年3月2日【申請日】2014年8月6日本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種營養保健食用油，其特征在于它包括有以下組份的原料按重量?配比調和配制而成：?低芥酸菜油20～80份?????????或紅花油30～60份?亞麻油18～70份?????????????或蘇子油10～60份?微孔草泊0～20份????????????月見草油0～30份?花生油0～10份??????????????芝麻油0～10份?維生素E、茶多酚、β?胡蘿卜素中的任意一種或幾種微量。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：馬井芳，
申請(專利權)人：馬井芳，
類型：發明
國別省市：江蘇;32