胡椒精及提取方法技術

本發明專利技術提供了一種胡椒精及其提取有效成分的新方法。 該方法的特點：將原料胡椒果與精煉食用植物油以１∶３－１０重量比混合研磨成漿，在３０－６０℃溫度下，攪拌反應２－１０小時，浸提、抽濾、濃縮精制而成一種新型食用添加劑液體胡椒精。（*該技術在2014年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?本專利技術是提供一種胡椒精及其提取的新方法。胡椒作為食品的添加劑，以往傳統的加工提取方法，是將胡椒果制成粉劑，直接添加食用。或采用蒸餾法、萃取法提取。工藝復雜，成本高，有效成分提取率低，故胡椒產品的獨特風味欠佳。為此，本專利技術就提供了一種胡椒精及其有效成分提取的新方法其特征是，采用食用植物油作萃取劑，將胡椒果與精煉食用植物油混合研磨成漿，以提高萃取劑的滲透力和精油細胞內精油的擴散度，通過浸提、濃縮精制而成液體胡椒精。其提取方法是：將胡椒果與精煉植物油以1∶3-10重量比混合同時研磨成漿，在20-60℃溫度下，在水浴鍋中保溫攪拌反應2-10小時，浸提、抽濾、2-3次，濃縮精制而成一種新型食用添加劑液體胡椒精。這種提取方法簡單、合理易行、投資少、成本低、原材料易得；產品得率達90%以上，且有效成分含量高，胡椒芳香、滋味辛辣、風味獨特，口感極佳；使用方便、食用衛生、易于貯存。目前，中美合資廣西南寧天保天然香料有限公司正準備生產這種產品，產品將銷售國內外市場。

【技術保護點】
胡椒果與精煉食用植物油以１∶３－－１０重量比混合同時研磨成漿，并通過１００－－１２０目篩。

【技術特征摘要】
1、胡椒果與精煉食用植物油以1∶3--10重量比混合同時研磨成漿，并通過100--120目篩。2、漿液保溫30--6...

【專利技術屬性】
技術研發人員：梁宗初，
申請(專利權)人：中美合資廣西南寧天保開然香料有限公司，
類型：發明
國別省市：45[中國|廣西]