本發明專利技術公開了一種野蒜精油的制備方法，屬于食品工程領域，解決現有技術無法解決在野蒜脫臭的同時不破壞其營養價值的問題。一種野蒜精油的制備方法，步驟為：（1）將野蒜清洗干凈后，干燥鱗莖，并去皮；（2）將去皮后的野蒜用攪蒜機攪碎，然后加入蜂蜜，攪拌均勻后，密封腌制5-6h，進行初步脫臭；（3）進行初步脫臭后，加水浸泡，進行蒸餾，并進行油水分離；（4）將得到的油性物質中加入乙醇溶液，進行超聲二次脫臭，即得野蒜精油。本發明專利技術方法首先利用蜂蜜對野蒜進行初次脫臭，經蒸餾后，再通過超聲脫臭，得到的徹底脫臭的野蒜精油，操作過程簡單，產油率高，品質好。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術屬于食品工程領域，涉及。
技術介紹
野蒜屬于百合科蔥屬，又名野小蒜、小根蒜、小根菜，主要生長于海拔400-2700m的山坡草地，田邊草叢中，食用部分為嫩莖葉、鱗莖，其營養成分十分豐富。傳統中醫學認為，藥食同源，而野蒜是食療的佳品，其中薤白具有溫中散結，祛濕止痢的功效，可健脾開胃，助消化，解油膩，對體弱者而言，可潤中補虛，主治胸痹心痛，赤白痢及，另外薤白的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利于強健筋骨，有“菜中靈芝”之美參口 ο但是由于野蒜具有較濃的蒜味，而現有技術還無法解決在野蒜脫臭的同時不破壞其營養價值的問題，所以在日常的生活中，人們都盡量避免食用，從而極大的影響著野蒜的深加工開發利用。本專利技術的是為了解決現有技術存在的上述問題，而提供了。
技術實現思路
本專利技術是為了解決現有技術無法解決在野蒜脫臭的同時不破壞其營養價值的問題，而提供了。本專利技術是通過以下技術方案實現的: ，步驟為: (1)將野蒜清洗干凈后，干燥鱗莖，并去皮； (2)將去皮后的野蒜用攪蒜機攪碎，然后加入蜂蜜，攪拌均勻后，密封腌制5_6h，進行初步脫臭; (3)進行初步脫臭后，加水浸泡，進行蒸餾，并進行油水分離； (4)將得到的油性物質中加入乙醇溶液，進行超聲二次脫臭，即得野蒜精油。進一步地，步驟(2)中，每IKg野蒜中加入80_100g蜂蜜。步驟(4)中每IL油性物質中加入20_50mL乙醇。本專利技術通過將野蒜攪碎后加入蜂蜜，進行密封腌制，進行基本脫臭，然后進行蒸餾，將蒸餾出的物質進行油水分離后，在油性物質中加入乙醇，進行蒸餾，即可徹底脫臭，得到脫臭野蒜精油。與現有技術相比，本專利技術方法首先利用蜂蜜對野蒜進行初次脫臭，經蒸餾后，再通過超聲脫臭，得到的徹底脫臭的野蒜精油，操作過程簡單，產油率高，品質好。【具體實施方式】以下結合實施例對本專利技術做進一步說明。實施例1 ，步驟為: (1)將野蒜清洗干凈后，干燥鱗莖，并去皮； (2)將去皮后的野蒜用攪蒜機攪碎，然后加入蜂蜜，攪拌均勻后，密封腌制5.5h，進行初步脫臭; 其中每IKg野蒜中加入80g蜂蜜； (3)進行初步脫臭后，加水浸泡，進行蒸餾，并進行油水分離； (4)將得到的油性物質中加入乙醇溶液，其中每IL油性物質中加入50mL乙醇進行超聲二次脫臭，即得野蒜精油。實施例2 ，步驟為: (1)將野蒜清洗干凈后，干燥鱗莖，并去皮； (2)將去皮后的野蒜用攪蒜機攪碎，然后加入蜂蜜，攪拌均勻后，密封腌制6h，進行初步脫臭； 其中每IKg野蒜中加入90g蜂蜜； (3)進行初步脫臭后，加水浸泡，進行蒸餾，并進行油水分離； (4)將得到的油性物質中加入乙醇溶液，其中每IL油性物質中加入30mL乙醇進行超聲二次脫臭，即得野蒜精油。實施例3 ，步驟為: (1)將野蒜清洗干凈后，干燥鱗莖，并去皮； (2)將去皮后的野蒜用攪蒜機攪碎，然后加入蜂蜜，攪拌均勻后，密封腌制5h，進行初步脫臭； 其中每IKg野蒜中加入10g蜂蜜； (3)進行初步脫臭后，加水浸泡，進行蒸餾，并進行油水分離； (4)將得到的油性物質中加入乙醇溶液，其中每IL油性物質中加入20mL乙醇進行超聲二次脫臭，即得野蒜精油。【主權項】1.，其特征在于，步驟為: (1)將野蒜清洗干凈后，干燥鱗莖，并去皮； (2)將去皮后的野蒜用攪蒜機攪碎，然后加入蜂蜜，攪拌均勻后，密封腌制5-6h，進行初步脫臭; (3)進行初步脫臭后，加水浸泡，進行蒸餾，并進行油水分離； (4)將得到的油性物質中加入乙醇溶液，進行超聲二次脫臭，即得野蒜精油。2.根據權利要求1所述的野蒜精油的制備方法，其特征在于，步驟(2)中每IKg野蒜中加入80-100g蜂蜜。3.根據權利要求1或2所述的野蒜精油的制備方法，其特征在于，步驟(4)中每IL油性物質中加入20-50mL乙醇。【專利摘要】本專利技術公開了，屬于食品工程領域，解決現有技術無法解決在野蒜脫臭的同時不破壞其營養價值的問題。，步驟為：（1）將野蒜清洗干凈后，干燥鱗莖，并去皮；（2）將去皮后的野蒜用攪蒜機攪碎，然后加入蜂蜜，攪拌均勻后，密封腌制5-6h，進行初步脫臭；（3）進行初步脫臭后，加水浸泡，進行蒸餾，并進行油水分離；（4）將得到的油性物質中加入乙醇溶液，進行超聲二次脫臭，即得野蒜精油。本專利技術方法首先利用蜂蜜對野蒜進行初次脫臭，經蒸餾后，再通過超聲脫臭，得到的徹底脫臭的野蒜精油，操作過程簡單，產油率高，品質好。【IPC分類】A23L1/015, A23L1/221, A23L1/28【公開號】CN105433067【申請號】CN201410511959【專利技術人】李元生 【申請人】李元生【公開日】2016年3月30日【申請日】2014年9月29日本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種野蒜精油的制備方法，其特征在于，步驟為：（1）將野蒜清洗干凈后，干燥鱗莖，并去皮；（2）將去皮后的野蒜用攪蒜機攪碎，然后加入蜂蜜，攪拌均勻后，密封腌制5?6h，進行初步脫臭；（3）進行初步脫臭后，加水浸泡，進行蒸餾，并進行油水分離；（4）將得到的油性物質中加入乙醇溶液，進行超聲二次脫臭，即得野蒜精油。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：李元生，
申請(專利權)人：李元生，
類型：發明
國別省市：山西;14
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