作為香味材料和風味材料的(6Z)-壬-6-烯腈制造技術

本公開提供香味組合物和風味組合物以及引入此類組合物的產品。本公開的組合物可包括式(I)的(6Z)-壬-6-烯腈和一種以上的其他香味組分和/或風味組分。本公開的香味組合物和風味組合物可具有吸引人的、新鮮的、天然黃瓜、甜瓜和/或紫羅蘭特征。

【技術實現步驟摘要】
【國外來華專利技術】優先權本申請根據35U.S.C.§119要求2013年9月25日提交的美國臨時申請No.61/882,475的優先權，其全部內容通過參考引入此處。
本公開的主題涉及具有在香料和調料領域中的用途的化合物，以及包含此類化合物的組合物。
技術介紹
合成的香味化合物和風味化合物的制備及它們在消費產品中的用途一直備受關注。香料業和調料業對賦予紫羅蘭、綠色植物(green)、甜瓜和黃瓜氣味的、具有低氣味閥值(odorthreshold)的材料特別受關注。已證實可賦予此類氣味的化合物在包括空氣凈化產品(例如，蠟燭)、個人護理產品(例如，洗液和洗發劑)、噴霧香水和古龍水、糖果和飲品在內的許多使用背景下很重要。本領域已知具有很強的紫羅蘭、綠色植物、鳶尾草和甜瓜特征的幾種化合物。例如，某些C9醛類及相應的腈類已知用于香料和調料中以產生此類綠色植物、甜瓜和紫羅蘭的氣味。特定的腈類比它們相應的醛類表現得更具化學穩定性，因而具有用于香料和調料的優勢。在某些情況下，給定級別內的相應的腈類和醛類可具有相似的風味和香味。然而，不是所有醛類和腈類均已開發用于調料業和香料業中。另外，與醛類相比，已接受將相對小量的腈類用于調料業和香料業中。許多腈類的風味性質和香味性質可比相應的醛類的那些性質差，這是因為某些腈類可能趨于具有更多的\化學性\和較少的天然風味和香味。例如，研究了(2E,6Z)-壬-2,6-二烯醛并發現其具有強烈的紫羅蘭葉、黃瓜和西瓜芳香，并且廣泛用于調料業和香料業中。1984年BASF(DE102004009440)記載了相應的腈，(2,6)-壬-2,6-二烯腈，而且記載其各種立體異構體作為風味材料和/或香味材料的用途(參見，例如，WO2006/095200；美國專利No.8,007,849；WO2011/128340；DE2733857)還探究了(2E)-壬-2-烯醛(EP1262473)并發現其具有極強烈的、非常脂性的、油性的、蠟性的鳶尾草芳香。其相應的腈，已知為\IrisNitrile\的(2E)-壬-2-烯腈，因其用于香料業而被專利文獻引用(EP1884555；WO2003/070871；DE10212687)。另外，(6Z)-壬-6-烯醛因為其強烈的、天然蜜露(honeydew)和哈密瓜氣味而用于風味組合物和香味組合物。相應的腈，具有如下式(I)所示的化學結構的(6Z)-壬-6-烯腈為已知材料(CAS#80639-54-9；參見美國專利No.5,543,536；美國專利No.5,688,986；J.Chem.Soc.Chem.Comm.1981,1081；和J.Organomet.Chem.1985,115)。(6Z)-壬-6-烯腈還稱作順式-6-壬烯腈。然而，(6Z)-壬-6-烯腈從未用作香味化合物或風味化合物，并且先前未證實其嗅覺的芳香和風味性質。然而，在某些情況下，結構相似的化合物可具有相似的風味性質和香味性質，它們的行為是不可預料的。此外，未測試的風味化合物和香味化合物(通常為有機化合物)的穩定性難以預料。用作香味化合物和風味化合物的已有的醛類和腈類缺少新鮮天然的芳香和風味。用作香味化合物和風味化合物的某些已有的醛類和腈類在某些介質中會化學不穩定，這會限制它們引入產品中。例如，某些已有的醛類和腈類在漂白劑中可能不穩定，在高pH的產品中不穩定，和/或在低pH的產品中不穩定。因此，對有助于產生新鮮天然的芳香和風味的化學穩定的香味化合物和風味化合物仍存在需求。
技術實現思路
示例性香味組合物包括(6Z)-壬-6-烯腈和一種以上的其他香味組分。在某些實施方案中，香味組合物可以按重量計的0.1ppm至500,000ppm的量包括(6Z)-壬-6-烯腈。在某些實施方案中，香味組合物可以按重量計的0.1ppm至1000ppm的量包括(6Z)-壬-6-烯腈。在某些實施方案中，香味組合物可以按重量計的1ppm至300ppm的量包括(6Z)-壬-6-烯腈。在某些實施方案中，可將本公開的香味組合物引入至產品中。在某些實施方案中，該產品可為一種以上的香水、古龍水、空氣清新器(airfresheners)、蠟燭、個人護理產品、化妝品、洗滌劑、織物護理產品和家用清潔劑。空氣清新器可為電子空氣凈化裝置。個人護理產品可為一種以上的肥皂、除臭劑、洗發劑、護發素、沐浴露和剃須液?；瘖y品可為一種以上的面霜、洗液、軟膏、油劑、噴霧劑、粉劑、凝膠劑、潤色劑和唇膏。家用清潔劑可為漂白劑。示例性風味組合物包括(6Z)-壬-6-烯腈和一種以上的其他風味組分。在某些實施方案中，風味組合物可以按重量計的0.001ppm至50,000ppm的量包括(6Z)-壬-6-烯腈。在某些實施方案中，風味組合物可以按重量計的0.001ppm至10ppm的量包括(6Z)-壬-6-烯腈。在某些實施方案中，風味組合物可以按重量計的0.005ppm至0.05ppm的量包括(6Z)-壬-6-烯腈。在某些實施方案中，可將本公開的風味組合物引入至產品中。在某些實施方案中，該產品可為一種以上的食品、飲品、糖果、口腔護理產品、藥物和凝膠材料。飲品可為一種以上的酒精飲品、軟飲料、果汁、茶和加味水(flavoredwater)。糖果可為一種以上的硬糖(candies)和軟糖(gums)?？谇蛔o理產品可為一種以上的牙膏和漱口水。以上相當廣泛地概述了本申請的特征和技術優點以便更好地理解接下來的詳細描述。下文中將描述本申請的其他特征和優點，其形成本申請要求保護的主題。本領域技術人員應當理解的是，公開的概念和具體實施方案易于用作修改或設計用于實施與本申請目的相同的目的的其他結構的基礎。本領域技術人員還應當認識到，此類等同構造未偏離如附屬權利要求所述的本申請的精神和范圍。通過以下描述將更好地理解被認為是本申請特點的、關于其構成及操作方法二者的新特征，以及進一步的目的和優點。具體實施方式對有助于生成新鮮天然的香味和風味(包括黃瓜與甜瓜的香味和風味)的化學穩定的香味化合物和風味化合物仍存在持續的需求。此外，對包括此類化合物的香味組合物和風味組合物，以及引入此類香味組合物和風味組合物的產品也存在需求。本公開提供具有優良的化學穩定性、和有用且無法預料的香味性質和風味性質的化合物(6Z)-壬-6-烯腈的評價。本公開進一步提供包括(6Z)-壬-6-烯腈的香味組合物和風味組合物，以及引入此類香味組合物和風味組合物的產品。為清楚起見而不通過限定，將詳細描述分為下述子部分：I.定義；II.(6Z)-壬-6-烯腈；III.本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種香味組合物，其包括(6Z)?壬?6?烯腈和一種以上的其他香味組分。

【技術特征摘要】
【國外來華專利技術】2013.09.25 US 61/882,4751.一種香味組合物，其包括(6Z)-壬-6-烯腈和一種以上的其他香味組分。
2.根據權利要求1所述的香味組合物，其中所述組合物以按重量計的0.1ppm至500,
000ppm的量包括(6Z)-壬-6-烯腈。
3.根據權利要求2所述的香味組合物，其中所述組合物以按重量計的0.1ppm至1000ppm
的量包括(6Z)-壬-6-烯腈。
4.根據權利要求3所述的香味組合物，其中所述組合物以按重量計的1ppm至300ppm的
量包括(6Z)-壬-6-烯腈。
5.根據權利要求1-4任一項所述的香味組合物，其中將所述香味組合物引入選自由香
水、古龍水、空氣清新器、蠟燭、個人護理產品、化妝品、洗滌劑、織物護理產品和家用清潔劑
組成的組的產品中。
6.根據權利要求5所述的香味組合物，其中所述產品為選自由肥皂、除臭劑、洗發劑、護
發素、沐浴露和剃須液組成的組的個人護理產品。
7.根據權利要求5所述的香味組合物，其中所述產品為選自由面霜、洗液、軟膏、油劑、
噴霧劑、粉劑、凝膠劑、潤色劑和唇膏組成的組的化妝品。
8.根據權利要求5所述的香味組合物，其中所述空...

【專利技術屬性】
技術研發人員：M·布蘭迪諾，M·E·蘭金，K·H·朗伯德，
申請(專利權)人：高砂香料工業株式會社，
類型：發明
國別省市：日本;JP