一種藍莓罐頭及其制備方法，是由藍莓果15份、純凈水30份、白糖6份、檸檬酸3份制備而成。其制備方法，選取果面光滑無凹痕的藍莓果實，用流動水沖洗去除藍莓果實表面灰塵及雜質。用0.5%質量濃度的氯化鈣浸果1h做硬化處理，放置陰涼處自然晾干。將15份硬化處理后的藍莓果裝入容器，并加入純凈水30份、白糖6份、檸檬酸3份加熱沸騰15分鐘，然后趁熱裝入罐頭瓶旋緊瓶蓋密封，即為成品。本發明專利技術不添加任何化學食品添加劑，具有口感好、營養豐富、食用安全等優點。
【技術實現步驟摘要】
本專利技術涉及。
技術介紹
藍莓具有極高的營養價值、保作用和藥用價值，利用價值高、經濟效益顯著，是一種極具開發價值的營養保健果品。目前，市場上出現的藍莓罐頭，均為糖水罐頭，口感軟爛，且因糖水濃度過高導致罐頭口味過于甜膩失去了原有果實的口味。找尋更理想的藍莓罐頭的制作方法，必將促進整個藍莓業的發展，具有廣闊的應用前景。
技術實現思路
: 本專利技術目的是提供一種采用新鮮藍莓果實為原料，不添加任何化學食品添加劑，口感好、營養豐富、食用安全、完全天然的藍莓罐頭及其制備方法。采用的技術方案是 一種藍莓罐頭，是由藍莓果10 — 20份、純凈水20— 40份、白糖5— 8份、檸檬酸2— 5份制備而成。，選取果面光滑無凹痕的藍莓果實，用流動水沖洗去除藍莓果實表面灰塵及雜質。用0.5%質量濃度的氯化鈣浸果Ih做硬化處理，放置陰涼處自然晾干。將10 — 20份硬化處理后的藍莓果裝入容器，并加入純凈水20— 40份、白糖5—8份、檸檬酸2— 5份加熱沸騰10 — 20分鐘，然后趁熱裝入罐頭瓶旋緊瓶蓋密封，即為成品。具體實施例實施例一 一種藍莓罐頭，是由藍莓果15份、純凈水30份、白糖6份、朽1檬酸3份制備而成。其制備方法，選取果面光滑無凹痕的藍莓果實，用流動水沖洗去除藍莓果實表面灰塵及雜質。用0.5%質量濃度的氯化鈣浸果Ih做硬化處理，放置陰涼處自然晾干。將15份硬化處理后的藍莓果裝入容器，并加入純凈水30份、白糖6份、檸檬酸3份加熱沸騰15分鐘，然后趁熱裝入罐頭瓶旋緊瓶蓋密封，即為成品。實施例二 實施例二與實施例一基本相同，其不同之處是藍莓果10份、純凈水20份、白糖5份、檸檬酸2份制備而成。實施例三 實施例三與實施例一基本相同，其不同之處是藍莓果20份、純凈水40份、白糖8份、檸檬酸5份制備而成?！局鳈囗棥?.一種藍莓罐頭，其特征是由藍莓果10 — 20份、純凈水20—40份、白糖5—8份、檸檬酸2— 5份制備而成。2.—種藍莓罐頭及其制備方法，其特征是選取果面光滑無凹痕的藍莓果實，用流動水沖洗去除藍莓果實表面灰塵及雜質，用0.5%質量濃度的氯化鈣浸果Ih做硬化處理，放置陰涼處自然晾干，將10 — 20份硬化處理后的藍莓果裝入容器,并加入純凈水20— 40份、白糖5-8份、檸檬酸2— 5份加熱沸騰10 — 20分鐘，然后趁熱裝入罐頭瓶旋緊瓶蓋密封，即為成品。3.根據權利要求1所述的一種藍莓罐頭，其特征是由藍莓果15份、純凈水30份、白糖6份、檸檬酸3份制備而成。4.根據權利要求1所述的一種藍莓罐頭，其特征是由藍莓果10份、純凈水20份、白糖5份、檸檬酸2份制備而成。5.根據權利要求1所述的一種藍莓罐頭，其特征是由藍莓果20份、純凈水40份、白糖8份、檸檬酸5份制備而成?！緦＠?，是由藍莓果15份、純凈水30份、白糖6份、檸檬酸3份制備而成。其制備方法，選取果面光滑無凹痕的藍莓果實，用流動水沖洗去除藍莓果實表面灰塵及雜質。用0.5%質量濃度的氯化鈣浸果1h做硬化處理，放置陰涼處自然晾干。將15份硬化處理后的藍莓果裝入容器，并加入純凈水30份、白糖6份、檸檬酸3份加熱沸騰15分鐘，然后趁熱裝入罐頭瓶旋緊瓶蓋密封，即為成品。本專利技術不添加任何化學食品添加劑，具有口感好、營養豐富、食用安全等優點?！綢PC分類】A23L1/212【公開號】CN105558486【申請號】CN201410535851【專利技術人】邵雷 【申請人】邵雷【公開日】2016年5月11日【申請日】2014年10月13日本文檔來自技高網...
【技術保護點】
一種藍莓罐頭，其特征是由藍莓果10—20份、純凈水20—40份、白糖5—8份、檸檬酸2—5份制備而成。
【技術特征摘要】
【專利技術屬性】
技術研發人員：邵雷，
申請(專利權)人：邵雷，
類型：發明
國別省市：遼寧;21
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