新鮮禽蛋保存方法技術

本發明專利技術公開了一種新鮮禽蛋保存方法，屬于禽蛋貯藏方法；旨在提供一種成本低、操作簡單方便、便于運輸和銷售的禽蛋保存方法。其方法是：用濃度為10%的鹽水將禽蛋表面洗凈、涼干，放入底部鋪墊有4～5cm厚草木灰的容器中，逐層用草木灰覆蓋；然后置于避光通風處保存。本發明專利技術不僅操作簡單、運輸和銷售方便、成本低，而且保質期可達半年以上；是一種禽蛋貯藏方法。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及一種禽蛋的保存方法，尤其涉及一種新鮮雞蛋保存方法；屬于禽蛋保鮮方法。
技術介紹
眾所周知，禽蛋在貯藏鍋中中容易變質，其主要原因是細菌或霉菌等微生物通過蛋殼表面的呼吸孔侵入蛋黃，引起蛋黃膜破裂而變質。若將這些呼吸孔封死、或者將禽蛋表面的細菌殺死或抑制其生長繁殖，就能實現禽蛋保鮮。根據上述原理，目前禽蛋的貯藏保鮮有冷藏法、浸泡法、涂布法、巴氏殺菌貯藏法、氣調貯藏法等。其中，低溫冷藏主要是抑制細菌生長;氣調貯藏法屬于殺菌和抑菌結合的貯藏法;浸泡法屬于殺菌和堵塞呼吸孔相結合的貯藏法;涂布法屬于單純堵塞呼吸孔的貯藏法。公開號為“CN1065975”、名稱為“禽蛋保鮮工藝”中國專利文獻公開了一種新鮮禽蛋的保存方法，它是用鹽水將禽蛋表明清洗干凈，然后浸入植物油中貯藏。該方法雖然可以對禽蛋進行保鮮，但成本較高，且不便于運輸、銷售和存放。公開號為“1596674”、名稱為“禽蛋保鮮劑”的中國專利文獻公開了一種由三油酸酯、甘油單硬脂酸酯等組成的一種保鮮劑，存在配方復雜、成本高、制作工藝復雜等缺陷。
技術實現思路
為了克服現有技術中存在的缺陷，本專利技術旨在提供一種成本低、操作簡單方便、便于運輸和銷售的。為了實現上述目的，本專利技術的技術方案是:用濃度為10%的鹽水將禽蛋表面洗凈、涼干，放入底部鋪墊有4?5cm厚草木灰的容器中，逐層用草木灰覆蓋;然后置于避光通風處保存。為了便于銷售，同時也為了避免個別變質禽蛋傳染其它禽蛋，本專利技術還可以采用以下優選技術方案:每層禽蛋之間有紙隔離。在上述技術方案中，草木灰不僅具有吸濕、吸熱、保溫及抑制生物活動的功能，而且還有消毒作用。草木灰為堿性，對細菌、霉菌的上漲繁殖等有抑制作用，可防寒、殺菌消毒、抑制病蟲害發生。另外，草木灰微粒的很細，能夠將蛋殼表面的呼吸孔填滿封死，既能防止細菌霉菌等微生物進入蛋殼，也能阻止蛋殼內部的水分向外散失，從而實現禽蛋保鮮保質。另外，采用草木灰將禽蛋覆蓋，還能防止在搬運過程中因振動而破損。本專利技術方法不僅操作簡單、運輸和銷售方便、成本低，而且保質期可達半年以上。【具體實施方式】下面結合具體的實施例對本專利技術作進一步說明。實施例1用濃度為10%的鹽水將禽蛋表面洗凈、涼干，放入底部鋪墊有4?5cm厚草木灰的容器中，逐層用草木灰覆蓋;然后置于避光通風處保存。實施例2 為了便于銷售，同時也為了避免個別變質禽蛋傳染其它禽蛋，在上述實施例的基礎上，每層禽蛋之間由隔離紙隔開;該隔離紙為報紙或牛皮紙。【主權項】1.一種，其特征在于:用濃度為10%的鹽水將禽蛋表面洗凈、涼干，放入底部鋪墊有4?5cm厚草木灰的容器中，逐層用草木灰覆蓋;然后置于避光通風處保存。2.根據權利要求1所述的，其特征在于:每層禽蛋之間有隔離紙。【專利摘要】本專利技術公開了一種，屬于禽蛋貯藏方法；旨在提供一種成本低、操作簡單方便、便于運輸和銷售的禽蛋保存方法。其方法是：用濃度為10%的鹽水將禽蛋表面洗凈、涼干，放入底部鋪墊有4～5cm厚草木灰的容器中，逐層用草木灰覆蓋；然后置于避光通風處保存。本專利技術不僅操作簡單、運輸和銷售方便、成本低，而且保質期可達半年以上；是一種禽蛋貯藏方法。【IPC分類】A23B5/14, A23B5/18【公開號】CN105557973【申請號】CN201510979974【專利技術人】吳宗偉 【申請人】貴州紅瑞祥農業發展有限公司【公開日】2016年5月11日【申請日】2015年12月24日本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種新鮮禽蛋保存方法，其特征在于：用濃度為10%的鹽水將禽蛋表面洗凈、涼干，放入底部鋪墊有4～5cm厚草木灰的容器中，逐層用草木灰覆蓋；然后置于避光通風處保存。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：吳宗偉，
申請(專利權)人：貴州紅瑞祥農業發展有限公司，
類型：發明
國別省市：貴州;52