【技術實現步驟摘要】
?鱉蛋營養豐富，但鱉蛋的產量少。鱉在一年之中僅有五個月的產卵期，使得每年九月至次年三月均無鮮鱉蛋供應。雖然以冷藏方式可使其保留一段時間，但也使其新鮮程度大大降低。本專利技術是提供一種把新鮮鱉蛋或同類相關蛋品制成便于久藏和攜帶的蛋粉制造方法。采用這種方法把鱉蛋或其他相似蛋品，制成不失原份的粉未，能制成膠囊軟球或糖衣錠、丸片和罐裝粉未，便于攜帶和久藏到沒有新鮮鱉蛋供應時吃用。本專利技術的另一特征是采用全無加熱的情況下干燥并制成蛋粉未的方法。通常采用的烘干方法，往往不可避免地導致鱉蛋的養分失之于加熱，而用這冷凍干燥方法制成的蛋粉所含的天然蛋白、乳黃素、甚至連易于散失的維他命A1、B2、E、D和卵磷脂，與新鮮鱉蛋完成相同?，F將本專利技術蛋粉制造方法及程序詳述如下：工藝流程：選蛋→浸泡→脫水→干燥→研磨→包裝1、選蛋：精選當日產的新鮮蛋到一定數量，再用人工逐一以水洗凈。將洗凈的蛋品，放在室內溫度在15℃至20℃的冷氣房，用電風扇風干或自然涼干蛋的表面。2、浸泡：將表面不帶水份的清潔蛋品分成若干等份，分別放進便于啟開又能密封的容器內，用酒浸泡120天。浸蛋用的酒類液體，含食用酒精40%以上，含25度食醋或含量為25%的鹽水。浸泡時，蛋品要沒入液面，容器要密封。3、脫水和干燥：把浸泡120天后的蛋品取出，放在零下40℃的冷氣房里用冷風風干，使蛋里含水量低于3%。4、研磨和包裝：把干燥易的蛋粒，放在零下40℃冷房中用研-->磨機研磨成粉。再將蛋粉包裝成為膠囊軟球或打錠，或制成糖衣丸片，或定量罐裝，以便于攜帶久存。由此可知，本方法旨在保持天然養分，避免日曬干燥和高溫加工造成含養損失。
【技術保護點】
一種保持天然養份的蛋粉制造方法。制造程序為：將當日產的新鮮蛋類洗凈，放在１５℃至２０℃冷氣房中風干蛋殼表面。將干凈的蛋粒置入內含４０％酒精的酒液中密封浸泡，１２０天后取出。將浸泡后的蛋置于零下４０℃冷氣房中用冷風風干，使蛋里水份含量低于３％?；驅⒏鞣N蛋品打成蛋漿，直接低溫脫水。再在零下４０℃冷房中用研磨機將蛋研磨成粉。最后將蛋粉量包裝，制成膠囊軟球、糖衣錠、丸、片。
【技術特征摘要】
1、一種保持天然養份的蛋粉制造方法。制造程序為：將當日產的新鮮蛋類洗凈，放在15℃至20℃冷氣房中風干蛋殼表面。將干凈的蛋粒置入內含40%酒精的酒液中密封浸泡，120天后取出。將浸泡后的蛋置于零下40℃冷氣房中用冷風風干，使蛋里水份含量低于3%。或將各種蛋品打成...
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