一種葡萄糖苷酶促生香制備靈香草揮發油的方法及其應用技術

一種葡萄糖苷酶促生香制備靈香草揮發油的方法，包括以下步驟：(1)將靈香草粗粉與水按質量比1:10～40混合，乙酸調pH至5～6，在45～55℃條件下平衡半小時，加入占靈香草粗粉質量比0.1～0.5％的β?葡萄糖苷酶混合均勻，并不停攪拌、45～55℃溫育12～48小時；(2)水蒸氣蒸餾5～10小時提取揮發油，所得黃綠色油狀物為酶促生香靈香草揮發油。本發明專利技術經β?葡萄糖苷酶促生香，使靈香草的香味前體物經酶的作用產生降解、分解、轉化生成豐富的、小分子的香氣物質，而增加刺激感和雜氣的物質含量減少甚至消失，將其在再造煙葉及低溫卷煙中應用，可改善其未經酶促生香靈香草揮發油與煙氣不協調、香氣粗糙、刺激雜氣大的缺陷。

【技術實現步驟摘要】

本專利技術涉及煙用香料
，具體是一種葡萄糖苷酶促生香制備靈香草揮發油的方法及其在再造煙葉和低溫卷煙中的應用。
技術介紹
再造煙葉，主要由煙末、碎片、煙梗或低次煙葉加入膠粘劑和其他添加劑等組成，存在雜氣重、刺激性大和口感不適等吸味缺陷，影響了在卷煙產品中的使用效果和添加量。通常采用添加劑的辦法來進行改善，目前應用較多的添加劑是煙草、天然植物類提取物或揮發油等，這些提取物一般通過水、醇提取、水蒸氣蒸餾或分子蒸餾得到，添加后對卷煙質量的改善程度有限，仍有刺激性大、雜氣多、香氣不足等缺陷。低溫卷煙是一種運用碳質熱源或電池電源等，在較低的溫度(低于煙草點燃的溫度700℃)下，加熱揮發煙草香味物質并釋放煙霧的低溫卷煙，不含煙焦油，對人身體傷害較小，但也存在香氣不足、口味效果不佳、抽吸感比不上傳統卷煙產品的缺陷，影響了低溫卷煙的品質，制約著低溫卷煙的普及與流行。靈香草報春花科珍珠菜屬植物，拉丁學名Lysimachiafoenum-graecumHance，全草含芳香油，可提煉香精、香脂香料；干品入箱中可防蟲蛀衣物；又供藥用，具散風寒、辟穢功效，治時邪感冒頭痛、上氣腰痛、胸悶腹脹、遺精、驅蛔蟲等，是名貴的芳香植物。本專利技術人在研究中發現：天然植物性香料中部分發香物質的發香基團往往容易與植物細胞中的其他成分如低分子的糖類等以化學鍵合的形式相結合，從而抑制了香味的散發并難以被提取在香料科學領<br>域內將該類物質稱為“香味前驅體”。這些物質本身并無香味且不揮發，但若選擇合適的酶進行水解后，可釋放出濃郁的具有天然特征香味的物質。現有技術中，以靈香草為原料，采用葡萄糖苷酶促生香，制備靈香草揮發油，并在再造煙葉及低溫卷煙中應用，改善煙氣的香氣質、口感，降低刺激減少雜氣，尚未見報道。
技術實現思路
本專利技術針對現有技術的不足，提供一種酶促生香制備靈香草揮發油，經β-葡萄糖苷酶促生香，使靈香草的香味前體物經酶的作用產生降解、分解、轉化生成豐富的、小分子的香氣物質，而增加刺激感和雜氣的物質含量減少甚至消失；以及該酶促生香靈香草揮發油在再造煙葉及低溫卷煙中應用，改善其未經酶促生香靈香草揮發油與煙氣不協調、香氣粗糙、刺激雜氣大的缺陷，而能與煙氣協調，豐富香氣、改善煙氣的香氣質、口感，降低刺激、減少雜氣等。本專利技術提供一種葡萄糖苷酶促生香制備靈香草揮發油的方法，包括以下步驟：(1)將靈香草粗粉與水按質量比1:10～40混合，乙酸調pH至5～6，在45～55℃條件下平衡半小時，加入占靈香草粗粉質量比0.1～0.5％的β-葡萄糖苷酶混合均勻，并不停攪拌、45～55℃溫育12～48小時；(2)水蒸氣蒸餾5～10小時提取揮發油，所得黃綠色油狀物為酶促生香靈香草揮發油。本專利技術提供一種上述方法制備的靈香草揮發油在再造煙葉中的應用，所述靈香草揮發油占煙絲的質量比為0.01～0.03％。本專利技術提供一種上述方法制備的靈香草揮發油在低溫卷煙中的應用，所述靈香草揮發油占電子煙煙液的質量比為0.01～0.03％；占碳加熱卷煙霧化劑的質量比為1～5％，占碳加熱卷煙煙絲的質量比為0.01～0.03％。本專利技術對靈香草葡萄糖苷酶促生香揮發油與未經酶促生香的靈香草揮發油對照(以下簡稱對照)進行揮發性致香成分GC/MS進行對比。(1)揮發油處理：將揮發油用二氯甲烷萃取、稀釋100倍，取1～2mL用于進行GC/MS分析。(2)GC/MS分析：HP-5MS(50m×0.25mm×0.25μm)毛細管柱；進樣溫度：250℃；分流比20:1；載氣：He，1mL/min；升溫程序：從50℃(1min)以5℃/min升到250℃(5min)；傳輸線溫度：250℃；離子源：EI源；電子能量：70eV；掃描范圍：50～550amu；使用WILEY和MINILAB譜庫進行檢索。(3)揮發性成分對比分析GC/MS分析結果(表1)表明，①未經酶促生香處理的靈香草揮發油中共分離鑒定出42種揮發性香氣成分，主要包括醇類、醛類、酮類、蒽、菲類、高級脂肪酸及高級脂肪酸酯類、烷烴和酚類；②經酶促生香的靈香草揮發油中共分離鑒定出64種揮發性香氣成分；③經酶促生香的靈香草揮發油中新出現了40種香氣成分，主要有右旋龍腦、十一烯醛、大馬士酮、β-紫羅蘭酮、肉豆蔻醛、(+)-白菖油萜、月桂酸、4-甲基二苯并呋喃、2-羥基-4,6-二甲氧基苯甲醛、十三酸、芴、9-芴醇、9-芴酮、呋喃、菲、金合歡基丙酮、亞油酸甲酯、亞麻酸甲酯等。其中，右旋龍腦又稱冰片，有清香氣和涼味，使喉部刺激感降低；十一烯醛，稀釋后有強烈的玫瑰、柑橘型香氣；大馬士酮是萜烯類香氣物質，有甜水果香氣；β-紫羅蘭酮香氣較柔和而木香稍重，具有覆盆子的香味，被稀釋以后有類似紫羅蘭花和柏木香味；肉豆蔻醛具有脂肪香、蠟香、牛奶香、奶油香、魚香、果香等；月桂酸是高級脂肪酸，存在于烤煙煙葉、煙氣中，天然存在于月桂油中；酮類是煙氣重要中性成分，金合歡基丙酮具有淡的青甜香氣，增加青甜香和烤煙香；亞油酸甲酯、亞麻酸甲酯均為不飽和脂肪酸，是構成卷煙香味的重要物質，柔和煙氣，減輕刺激；芳醛對卷煙加香有重要作用；④經酶促生香的靈香草揮發油中芳樟醇、α-萜品醇、茴香腦、棕櫚酸等成分的含量有不同程度地提高。其中芳樟醇增加煙氣的青香和木香；α-萜品醇具有優雅穩定持久的紫丁香香氣，稀釋后有桃似的甜味；茴香腦帶有甜味,具茴香的特殊香氣；棕櫚酸能柔和卷煙煙氣；⑤酶促生香后，靈香草揮發油中的一些成分消失或含量降低：十四烯醛、薄荷醇、十一醛、環庚烯、5-氨基-1-苯基吡唑、β-石竹烯、亞油酸、(+)-花側柏烯、二苯并呋喃、十三醛、芴、氧化石竹烯、Z-3-十七烯、E-十四碳烯醇、5-亞硝基-5氫-二苯并[b，f]氮雜、鄰苯二甲酸丁基烷基酯、十七酸、甲基菲、1,3,7,7-四甲基-2-氧雜環[4.4.0]-9-癸烯-8-酮、14-十五碳烯酸、正二十烷、2—氟苯甲酸辛-3-烯基-2-酯等，其中十七酸、十七烯、十一醛等成分可能帶給卷煙煙氣青草類雜氣和刺激，在酶解后完全消失或含量顯著下降，而有些如β-石竹烯(具有辛香、木香、柑橘香、樟腦香,溫和的丁香香氣)等物質相對百分含量減少，可能是經葡萄糖苷酶體系酶促生香，大分子物質斷裂分解、降解，產生更多的小分子香氣物質或者轉化成別的揮發性香氣成分甚至消失，可能有利于卷煙品質的提高。總之，從本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種葡萄糖苷酶促生香制備靈香草揮發油的方法，其特征在于：包括以下步驟：(1)將靈香草粗粉與水按質量比1:10～40混合，乙酸調pH至5～6，在45～55℃條件下平衡半小時，加入占靈香草粗粉質量比0.1～0.5％的β?葡萄糖苷酶混合均勻，并不停攪拌、45～55℃溫育12～48小時；(2)水蒸氣蒸餾5～10小時提取揮發油，所得黃綠色油狀物為酶促生香靈香草揮發油。

【技術特征摘要】
1.一種葡萄糖苷酶促生香制備靈香草揮發油的方法，其特征在
于：包括以下步驟：
(1)將靈香草粗粉與水按質量比1:10～40混合，乙酸調pH至
5～6，在45～55℃條件下平衡半小時，加入占靈香草粗粉質量比
0.1～0.5％的β-葡萄糖苷酶混合均勻，并不停攪拌、45～55℃溫育12～48
小時；
(2)水蒸氣蒸餾5～10小時提取揮發油，所得黃綠色油狀物為酶
促生香...

【專利技術屬性】
技術研發人員：魏敏，陳義坤，宋旭艷，李冉，高頌，
申請(專利權)人：湖北中煙工業有限責任公司，
類型：發明
國別省市：湖北;42