一種食品用堿性添加劑的制作方法技術

本發明專利技術涉及一種食用草木灰堿的精制方法。現有技術生產的灰堿中含有對人體有害的砷、重金屬和氰化物。采用本發明專利技術可有效地去除這些有害物質，同時仍保留現有灰堿的特有活性和特有香味。本發明專利技術工藝簡單，易于工業化生產，所得制品完全符合食用堿標準的規定。（*該技術在2008年保護過期，可自由使用*）

【技術實現步驟摘要】
?本專利技術公開一種食品用堿性添加劑的制作方法。具體講是一種用于食品的含有碳酸鉀、碳酸鈉、氯化鉀、氯化鈉和少量的磷酸鹽的草木灰堿的精制方法。草木灰堿是中國西部地區，特別是甘肅地區民間廣泛食用的一種堿性食品添加劑。它是用含鹽量較高的耐旱植物蓬草（水蓬和刺蓬）在地爐內經燒制而成的黑灰色礦渣狀的熔塊。在使用時，將灰堿砸碎，用水熬制，其浸出液即為民間使用的灰堿水。這種灰堿水呈黃棕色，顯強堿性，主要成分為碳酸鈉、碳酸鉀、氯化鈉、氯化鉀和少量的磷酸鹽。在面團中適量加入灰堿水后，面團很容易被拉成細條，同時還具有特殊的香味。經化驗分析發現，用現有技術制作的灰堿，其浸出液中砷和重金屬的含量大大超過食用堿國家標準所規定的允許范圍。同時在檢驗中還發現，灰堿浸出液中還含有較高的氰化鉀。以下為灰堿中砷，重金屬及氰化鉀實測結果和食用堿國家標準的對比數據（單位PPM）項目????砷????重金屬????氰化物灰堿????36.1????34.3????130食用堿國家標準????＜2????＜10????檢不出（GB1886-80）顯然，使用現有技術生產的灰堿對人體健康是有害的。本專利技術的目的是提供一種灰堿精制方法，以去除現有灰堿中所含有的砷、重金屬和氰化鉀等有害物質，同時其精制產物仍能保留有現有灰堿能使面團很容易拉細的特點和特有的香味的優點。本專利技術用現有技術生產的灰堿熔塊為原料，經粉碎后，在氧化氣氛-->下焙燒以去除熔塊中的氰化物，同時使原料中的砷以三氧化二砷的形式揮發除去，然后在水中浸取，使有效成份溶入水中，而將不溶性殘渣分離出來，再加入氫或堿金屬硫化物作為沉淀劑以去除浸出液中的重金屬，由此所得的水溶液即成為可供食用的堿性添加物。作為進一步處理，可將溶液蒸發干燥，形成結晶體。本專利技術的詳細方法如下：首先將現有的灰堿熔塊粉碎，其粒度不大于2毫米，然后置于爐中進行焙燒，焙燒中應控制爐內氣氛，使之保持氧化性氣氛，焙燒溫度為200～800℃，時間在0.5～3小時為宜。然后將焙燒后物料置水中進行浸取。經適當時間后，在浸取液中加入氫或堿金屬硫化物，靜置后進行過濾，將沉淀物與溶液用過濾的方法分離。至此所獲透明無色溶液已可直接使用，也可以再進行蒸發干燥，以獲得結晶的固態產品。實踐表明沉淀劑可以采用硫化氫、硫化鉀、硫化鈉或其它堿金屬硫化物。加入量為精制品固體總量的2～10%。用本專利技術處理灰堿所得精制品的分析結果如下：（單位PPM）砷、0.41;重金屬、8;氰化鉀、未檢出由此可見本專利技術去除灰堿中有害物質的效果是顯著的。而且在實際的使用實驗中表明所獲的精制品完全保持了現有灰堿能使面團很容易拉細的特點和特有的香味的優點。此外，無論是直接獲得的溶液還是用結晶體重溶的溶液均為無色透明液體，而不是現有灰堿水的黃棕色液體，因此也更為衛生。本專利技術還具有工藝簡單、易于工業化生產的優點。以下提供本專利技術的一個最佳實施例。取現有灰堿1000克，粉碎過篩，篩孔徑為2毫米。在500℃氧化氣氛下焙燒一小時。燒損量為百分之一左右。用1200毫升自來水浸取后，得濃度為25%（W）的清液1000毫升。加入硫化鈉5～7.5-->克，相當精制品固體總量的2～3%，靜置數小時后過濾，即得無色透明液體，對該液體進行蒸發干燥處理后即得白色結晶體的產物。本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種食用堿性添加劑的精制方法，用蓬草等含鹽量較高的耐旱植物在地爐中燒制成熔塊狀灰堿，其特征在于將灰堿粉碎后置氧化氣氖中焙燒，然后用水浸取，在浸取液中加入氫或堿金屬硫化物沉淀劑，經靜置沉淀后過濾獲得食用堿性添加物的水溶液，或將該水溶液經蒸發、干燥處理，得到結晶固體。

【技術特征摘要】
1、一種食用堿性添加劑的精制方法，用蓬草等含鹽量較高的耐旱植物在地爐中燒制成熔塊狀灰堿，其特征在于將灰堿粉碎后置氧化氣氛中焙燒，然后用水浸取，在浸取液中加入氫或堿金屬硫化物沉淀劑，經靜置沉淀后過濾獲得食用堿性添加物的水溶液，或將該水溶液經蒸發、干燥處理，得到...

【專利技術屬性】
技術研發人員：栗穎梭，胡運全，訾德印，辛艷蓉，郅華杰，
申請(專利權)人：甘肅省化工研究院，
類型：發明
國別省市：62[中國|甘肅]