一種具有預防感冒功能的山椒筍片制造技術

本發明專利技術公開了一種具有預防感冒功能的山椒筍片，其制做步驟為：1）制作厚度為0.5?3cm的山椒筍片；2）在40~50℃下烘烤3~6h，再升溫至70~80℃烘烤1.5~3h；3）將山椒筍片放入45~60℃的入味液中浸泡3~5小時；4）將浸泡后的山椒筍片取出，瀝水3~8h；再將瀝水后的山椒筍片置于40~60℃下烘烤2~4h，在烘烤過程中，每隔20min向山椒筍片上噴灑一層預防感冒的功能溶液；5）將山椒筍片置于氮氣氣氛下用壓縮氮氣冷卻至5~10℃，并在該氣氛下進行密封包裝。本發明專利技術的山椒筍片具有耐嚼性好、不添加防腐劑并具有預防感冒的功能。

【技術實現步驟摘要】
201510784542

【技術保護點】
一種具有預防感冒功能的山椒筍片，其特征在于，按如下步驟制做：1）將竹筍加工成厚度為0.3?5cm的筍片；再將筍片放入水中加熱至100℃并保持5~10min；2）將經步驟1）處理后的筍片取出，瀝水2~5h；再將瀝水后的筍片置于30~50℃的預防感冒的功能溶液中5~8h，使其與筍片相融合；所述的功能溶液中，包括質量比為1：2：2：1的防風?、黃芪、白術、和紅棗；3）將經步驟2）中處理后的筍片放入45~60℃的入味液中浸泡3~5h；所述的入味液包括野山椒、花椒、迷迭香、鹽和糖，其重量比例為8~10：5~7：1~3：6~10：0.5~1；4）將步驟3）處理后的山椒筍片置于氮氣氣氛下用壓縮氮氣冷卻至10~15℃，并在該氣氛下進行密封包裝。

【技術特征摘要】
1.一種具有預防感冒功能的山椒筍片，其特征在于，按如下步驟制做：
1）將竹筍加工成厚度為0.3-5cm的筍片；再將筍片放入水中加熱至100℃并保持5~10min；
2）將經步驟1）處理后的筍片取出，瀝水2~5h；再將瀝水后的筍片置于30~50℃的預防感冒的功能溶液中5~8h，使其與筍片相融合；所述的功能溶液中，包括質量比為1：2：2：1的防風、黃芪、白術、和紅棗；
3）將經步驟2）中處理后的筍片放入45~60℃的入味液中浸泡3~5h；所述的入味液包括野山椒、花椒、迷迭香、鹽和糖，其重量比例為8~10：5~7：1~3：6~10：0.5~1；
4）將步驟3）處理后的山椒筍片置于氮氣氣氛下用壓縮氮氣冷卻至10~15℃，并在該氣氛下進行密封包裝。
2.根據權利要求1所述的具有預防感冒功能的山椒筍片，其特征在于，所述的入味液的制做方法為：將野山椒、花椒...

【專利技術屬性】
技術研發人員：魏永香，周玉洪，
申請(專利權)人：重慶市盛沿食品有限責任公司，
類型：發明
國別省市：重慶;85