一種綠茶的制作方法技術

本發明專利技術涉及茶飲品技術領域，尤其涉及到一種綠茶的制作方法，所述方法包括一下步驟：a、攤青：將白毫茶的鮮葉放入室內攤青，在超聲波頻率為45～65KHz下作用3～4小時；b、殺青；c、冷揉；d、烘干：在40～50℃下烘干10～20min；e、整形；f、提香：在溫度為75～85℃下提香，提香時間為20～25min。本發明專利技術的綠茶制作方法，在原有綠茶工藝上增加了超聲技術，有效地保證了茶葉的綠翠程度，降低了茶多酚類物質含量，有效地降低了茶葉苦澀味；而且改變了綠茶的香氣類型，使綠茶也具有青茶特有的花果香，形成了產品花香濃郁、滋味鮮爽、湯色和葉底黃綠的獨特品質。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種綠茶的制作方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：a、攤青：將白毫茶的鮮葉放入室內攤青，在超聲波頻率為45～65KHz下作用3～4小時；b、殺青；c、冷揉；d、烘干：在40～50℃下烘干10～20min；e、整形；f、提香：在溫度為75～85℃下提香，提香時間為20～25min。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：吳廷帥，
申請(專利權)人：廣西凌云縣金字塔白毫茶商貿有限公司，
類型：發明
國別省市：廣西;45