混豆辣糟醬制造技術(shù)

混豆辣糟醬，涉及一種糟醬配制方法，其包括設(shè)備置配、原料配制、滅菌提質(zhì)三個(gè)工藝步驟，即先將清選好的四季豆、豆角干、胡椒、辣椒、生姜、香料切碎細(xì)化后曬干，再以10為基率，將酒糟、四季豆、豆角干、胡椒、辣椒、生姜主料與香料、食用油、食鹽配料按比例分別稱量進(jìn)行優(yōu)配，并用攪拌機(jī)攪拌均勻后用灌裝機(jī)灌裝入專用瓶罐中，再投入專用加熱滅菌設(shè)備中加熱滅菌處理1-2小時(shí)，接著封存自然提質(zhì)5-7天，即得到色香味俱佳的混豆辣糟醬。如此不斷進(jìn)行運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)混豆辣糟醬。有益效果：該糟醬配制技術(shù)科學(xué)、簡單易行和切實(shí)有效，既可大量利用和消耗所述相關(guān)主料與配料，又可實(shí)現(xiàn)快速高效優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)混豆辣糟醬，以促進(jìn)城鄉(xiāng)相關(guān)醬料市場發(fā)展和人們?nèi)找嬖鲩L的生活需要。其推廣使用綜合經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益尤為明顯。

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
一種混豆辣糟醬，其特征在于：所述混豆辣糟醬主要先置配好清選機(jī)、切碎機(jī)、攪拌機(jī)、灌裝機(jī)、加熱滅菌設(shè)備、專用瓶罐等設(shè)置，再用清選機(jī)將四季豆、豆角干、胡椒、辣椒、生姜、香料等清選并用切碎機(jī)細(xì)化后曬干，再以10為基率，將酒糟、四季豆、豆角干、胡椒、辣椒、生姜主料與香料、食用油、食鹽配料按比例為4?5∶5?6∶6?5∶0.2?0.1∶1?2∶2?1∶0.2?0.1∶0.1?0.06∶0.1?0.2分別稱量酒糟、四季豆、豆角干、胡椒、辣椒、生姜、香料、食用油、食鹽進(jìn)行優(yōu)配，并用攪拌機(jī)攪拌均勻后用灌裝機(jī)灌裝入專用瓶罐中，即得到初級(jí)生料混豆辣糟醬，再將初級(jí)生料混豆辣糟醬投入高效密封的專用加熱滅菌設(shè)備中加熱滅菌處理1?2小時(shí)，再密封保存進(jìn)行自然提質(zhì)5?7天，開封即得到色香味俱佳的成熟高級(jí)混豆辣糟醬，如此不斷進(jìn)行2?3項(xiàng)運(yùn)作，即可快速、高效、優(yōu)質(zhì)和大量生產(chǎn)混豆辣糟醬。

【技術(shù)特征摘要】

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：韋戰(zhàn)，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：柳州市京陽節(jié)能科技研發(fā)有限公司，
類型：發(fā)明
國別省市：廣西;45