豆面優化精制香脆奶餅制造技術

豆面優化精制香脆奶餅，是先將主料和配料清選與配齊，并將其中豆類的大豆、黑豆和青豆浸泡10-12小時軟化后粉碎成豆粉，再以10為基率，按比例為8-6∶4-5∶3-4稱量大豆、黑豆、青豆并攪勻成混合粉，按比例為7-5∶5-7稱量豆粉、面粉并攪勻成合成粉，按比例為3-5∶0.6-0.4∶0.3-0.5稱量八角香粉、白糖、蛋液并用攪勻成混合料，再以100為基率，按比例為7-6∶4-5∶1-2∶3-2稱量混合粉、牛奶、混合料、礦泉水并攪勻成混合原配料漿，配制工藝精致、豆面牛奶巧配、優雅營養實惠、即食適眾便攜，推廣利用綜合經濟效益和長期效益可觀。

【技術實現步驟摘要】

【技術保護點】
一種豆面優化精制香脆奶餅，包括設備置配、原料配制、烘烤包裝三個工藝步驟,其特征在于：先用清選機將主料的豆類、面粉、牛奶和配料清選干凈與配齊，并將豆類的大豆、黑豆和青豆浸泡10?12小時軟化后用切碎機粉碎成豆粉，再均以10為基率：按豆類的大豆、黑豆和青豆比例為8?6∶4?5∶3?4稱量大豆、黑豆、青豆并用攪拌機攪勻成混合粉；按豆粉、面粉比例為7?5∶5?7稱量豆粉、面粉并用攪拌機攪勻成合成粉，按配料的八角香粉、白糖和蛋液比例為3?5∶0.6?0.4∶0.3?0.5稱量八角香粉、白糖、蛋液并用攪拌機攪勻成混合料；再以100為基率，按混合粉、牛奶、混合料加礦泉水比例為7?6∶4?5∶1?2∶3?2稱量混合粉、牛奶、混合料、礦泉水并用攪拌機攪勻成混合原配料漿；再用壓餅機壓制成所需形狀，并投入烘烤機烘烤30?40分鐘后用包裝機和專用包裝盒袋包裝，即得到風味獨特、香脆可口和合格優質的豆面優化精制香脆奶餅。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：韋戰，
申請(專利權)人：柳州市京陽節能科技研發有限公司，
類型：發明
國別省市：廣西;45