一種蒸鍋制造技術

本發明專利技術公開一種蒸鍋，蒸鍋主要由蒸汽發生器、蒸圈、蒸篦、汽道、風機、分流板、蓋子及風機供電組件等組成，蓋子、分流板、風機、風機供電組件可以組裝為一個整體，本蒸鍋的核心功能，是實現蒸鍋不同蒸制空間環境的一致性，可依據蒸鍋能量供給，蒸鍋可以分別做成電蒸鍋、燃氣蒸鍋、太陽能蒸鍋等，蒸鍋可以具備人機界面及手操裝置，運用現有智能控制技術，實現蒸制工藝過程的智能化控制，實現蒸鍋的易用性、節能性、功能多樣性和蒸制食品質量的穩定性，可以利用現有的無線通信技術及互聯網技術，對蒸鍋遙控及監視，蒸鍋是人們常用的廚具，蒸制食品的營養價值高，本發明專利技術對人們健康意義重大。

【技術實現步驟摘要】
【專利摘要】本專利技術公開一種蒸鍋，蒸鍋主要由蒸汽發生器、蒸圈、蒸篦、汽道、風機、分流板、蓋子及風機供電組件等組成，蓋子、分流板、風機、風機供電組件可以組裝為一個整體，本蒸鍋的核心功能，是實現蒸鍋不同蒸制空間環境的一致性，可依據蒸鍋能量供給，蒸鍋可以分別做成電蒸鍋、燃氣蒸鍋、太陽能蒸鍋等，蒸鍋可以具備人機界面及手操裝置，運用現有智能控制技術，實現蒸制工藝過程的智能化控制，實現蒸鍋的易用性、節能性、功能多樣性和蒸制食品質量的穩定性，可以利用現有的無線通信技術及互聯網技術，對蒸鍋遙控及監視，蒸鍋是人們常用的廚具，蒸制食品的營養價值高，本專利技術對人們健康意義重大。【專利說明】一種蒸鍋
本專利技術涉及廚具
，特別是涉及一種蒸鍋。
技術介紹
蒸鍋作為家庭常用的廚具，往往是多層結構，構成了多個蒸制空間，由于多層空間位置上的差異，尤其發酵食品，在發酵期間，環境的差異，造成蒸制的食物外形、口感等質量差異很大。饅頭等發酵食品是人們日常的食品，饅頭等發酵食品的制作工藝，對家庭制作還是挺復雜的，穩定的發酵環境是饅頭等發酵食品質量穩定的關鍵，由于室溫、濕度等，有一定的季節性、隨機性，外觀、口感極不穩定，家庭制作常常失敗。室溫發酵，速度慢，發酵時間不好掌握，再加上不同季節及一整天不同時段的氣溫、濕度等變化，一般家庭制作，保證饅頭等發酵食品有穩定的質量，難度比較大。利用其他家用廚具發酵，如烤箱，也存在表皮干，不同層發酵程度不一樣的結果，并且，移動到蒸鍋時，會影響饅頭等發酵食品的外觀，破壞饅頭等發酵食品的內部結構，影響口感。如果在蒸鍋內加熱發酵，因為蒸鍋大多為多層結構，底層加熱，每層的溫度、濕度也不一樣，會造成發酵的程度不一樣，結果是各層之間蒸制食品質量就不一樣。即使每層都有加熱，理論上可以控制到各層蒸制環境相同，但對于一個家庭廚具來說，成本過高，雖然可行，但不是最佳的方案。本專利技術最核心的技術，就是在蒸鍋上增加強制循環蒸制環境介質系統，以保證不同層內的蒸制環境一致。同時運用現有智能控制技術，在蒸制的不同階段，合理用能，不僅能保證蒸制食品質量的穩定性、可控性，同時使蒸鍋易用性增強，加工的食材更加廣泛，而且起到節能的目的。由于饅頭等發酵食品的營養價值，高于其他不發酵的面食品，又是人們日常食品，所以，本專利技術有益人們的健康還是意義重大的。
技術實現思路
本專利技術的目的是提供一種蒸鍋，能夠使不同蒸制空間的蒸制環境保持一致，實現蒸鍋的易用性、蒸鍋內環境的可控性，能保證蒸制食品質量可控性、穩定性、一致性。本專利技術基本原理是在蒸鍋的不同蒸制空間之間，通過風機強制循環蒸制環境介質，使蒸制的不同空間，形成一致的蒸制環境。本專利技術基本型主要有蒸汽發生器、蒸圈、蒸篦、汽道、風機、蓋子、風機驅動與傳動裝置組成，蒸汽發生器的熱能供給來自電磁爐、燃氣爐、煤爐及其他類型的爐子。本專利技術汽道可以制造在蒸鍋內或在蒸鍋外，汽道蒸鍋內，占用一部分食材放置的地方，但蒸鍋結構比較緊湊一些;汽道在蒸鍋外，可以放置更多的食材，蒸鍋結構復雜一些，風機可以在蒸鍋外，風機的驅動部分可以不受蒸鍋內高溫，風機進出氣側可以安裝閥門，把風機和蒸鍋內環境隔開。如果汽道在蒸鍋內，汽道和蒸篦之間一般采用適當的配合就可以滿足要求，也可以在汽道和蒸篦之間加裝密封裝置。本專利技術至少有一處安裝有風機，風機可以在環境介質循環路徑的任何一處或多處。蒸鍋的加強型除了蒸鍋基本型的組成外，可根據用能的種類，增加電能轉換為熱能的裝置，以構成電蒸鍋、增加燃氣轉化熱能的裝置，以構成燃氣蒸鍋、增加太陽能轉換成熱能的裝置，以構成太陽能蒸鍋。蒸鍋的加強型可以增加人機界面、可以增加溫度傳感器、可以增加濕度傳感器、可以增加溫度控制接電、燃氣蒸鍋可以增加自動調節閥、可以利用現有的智能控制技術，實現蒸制工藝過程的智能化控制，實現蒸鍋的易用性、節能性、功能多樣性和所蒸食品質量的穩定性。蒸鍋的加強型可以分別運用現有的無線通信技術、可以運用互聯網技術，對蒸鍋遙控及監視。風機的驅動與傳動最實用的方式為電動、也可以采用機械手搖驅動、也可以運用空氣流動動力學原理驅動風機，即:利用蒸鍋外的空氣流動，推動鍋外風葉旋轉，再通過軸驅動風機旋轉、也可以在蒸鍋外邊加裝太陽能電池板，采用太陽能驅動電動風機。風機供電及其組件、蒸鍋的供電及其組件、蒸鍋的供氣及其組件按技術標準及規范執行。蒸汽發生器和蒸籠之間、蒸籠層間、蒸籠和蓋子之間可以有電氣耦合裝置，用于高處用電。電能轉換熱能裝置、燃氣轉換熱能的裝置、太陽能轉換熱能裝置，運用現有技術，如電能轉換熱能裝置可以采用電阻型、電磁型或微波型等。蒸鍋在家庭廚房常用的廚具，蒸制食品工藝對食材的營養保持是有益的，尤其，像饅頭等發酵食品，營養價值相對高于其他面食，但是，尤其饅頭等發酵食品，蒸制工藝還是比較復雜，對于家庭制作有一定的難度，蒸制食品往往失敗，尤其，對多層蒸鍋，不同層的發酵程度不同和蒸制強度不同，導致不同層蒸籠的食品外形、口感等質量不同，如果采用了本專利技術，根本上解決了發酵和蒸制強度的問題，再加上運用現有智能控制技術和人機界面等操作，使蒸鍋易用、節能、加工食品廣泛，對人們日常生活與健康的意義還是重大的。【附圖說明】圖1是基本型I示意圖，其特點是汽道在蒸鍋內，蓋、風機、分流板和風機供電組件可以裝配為一個整體，圖中101為蓋子、102為分流板、103為風機、104為風機供電組件、105為汽道、106為蒸篦、107為蒸圈、108為蒸汽發生器。圖2是基本型2示意圖，其特點是汽道在蒸鍋內，風機、籠篦風機和供電組件裝配為整體，圖中201為蓋子、202為蒸篦、203為風機供電組件、204為風機、205為汽道、206為蒸圈、207為蒸汽發生器。圖3是基本型3示意圖，其特點是汽道在蒸鍋外側，汽道連接到分流器和蓋之間，圖中，301為蓋子、302為分流板、303為汽道、304為蒸篦、305為風機、306為蒸圈、307為蒸汽發生器、308為風機供電組件。圖4是基本型4示意圖，其特點是汽道在蒸鍋外側，汽道連接到頂層蒸籠空間，圖中401為蓋子、402為蒸篦、403為蒸圈、404為汽道、405為風機、406為蒸汽發生器、407為風機供電組件。圖5是加強型I示意圖，其特點是在基本型3的基礎上可以增加電能轉換為熱能的裝置，以構成電蒸鍋、可以增加燃氣轉化熱能的裝置，以構成燃氣蒸鍋、可以增加太陽能轉換成熱能的裝置，以構成太陽能蒸鍋、可以增加人機界面及手操裝置、可以增加溫度傳感器、可以增加濕度傳感器、可以增加溫度控制接點、燃氣蒸鍋可以增加自動調節閥、可以運用現有的智能控制技術、可以運用無線通信技術及互聯網技術，汽道在蒸鍋外側，圖中，501為蓋子、502為分流板、503為汽道、504為蒸篦、505為風機、506為蒸圈、507為蒸汽發生器、508為供電組件，509為人機界面及手操裝置。圖6是加強型2示意圖，其特點是在基本型4的基礎上可以增加電能轉換為熱能的裝置，以構成電蒸鍋、可以增加燃氣轉化熱能的裝置，以構成燃氣蒸鍋、可以增加太陽能轉換成熱能的裝置，以構成太陽能蒸鍋、可以增加人機界面及手操裝置、可以增加溫度傳感器、可以增加濕度傳感器、可以增加溫度控制接點、燃氣蒸鍋可以增加自動調節閥、可以運用現有的智能控制技術、可以運用無線通信技術及互聯網技術，汽道在蒸鍋外側，本文檔來自技高網...

【技術保護點】
一種蒸鍋，包括：蒸汽發生器、蒸圈、蒸篦和蓋子，蒸圈和蒸篦可以制作為一體結構成蒸籠，蒸圈可以是蒸汽發生器的部分，其特征在于：其還包括：汽道、風機和風機驅動裝置，蒸鍋至少有一處裝有風機，實現蒸制環境介質在不同的蒸制空間之間循環，以保證不同蒸制空間的蒸制環境成為一致。

【技術特征摘要】

【專利技術屬性】
技術研發人員：馬利民，
申請(專利權)人：馬利民，
類型：發明
國別省市：山東;37