一種提高煙葉品質(zhì)的復(fù)合酶制劑及其應(yīng)用制造技術(shù)

本發(fā)明專利技術(shù)公開了一種提高煙葉品質(zhì)的復(fù)合酶制劑及其應(yīng)用。復(fù)合酶制劑，由液體糖化酶、酸性蛋白酶、果膠酶、復(fù)合纖維素酶組成，其重量配比為(1～2):(1～3):(1～3):(2～4)。本發(fā)明專利技術(shù)的提高煙葉品質(zhì)的復(fù)合酶制劑及其應(yīng)用方法，可提高改善煙草感官質(zhì)量，拓展煙葉原料在復(fù)合活性酶制劑配方中的使用范圍，同時改善煙葉雜氣、辣感、甜韻不足和香氣不足等缺陷，擴(kuò)大煙葉可用性和使用價值。

【技術(shù)實現(xiàn)步驟摘要】
一種提高煙葉品質(zhì)的復(fù)合酶制劑及其應(yīng)用
本專利技術(shù)屬于煙葉加工領(lǐng)域及生物酶制劑領(lǐng)域，具體涉及一種提高煙葉品質(zhì)的復(fù)合酶制劑及其應(yīng)用。
技術(shù)介紹
煙草的色、香、味及可用性在很大程度上受到煙草的水溶性糖、蛋白質(zhì)、煙堿、無機(jī)物等主要化學(xué)成分的影響，只有各種成分含量協(xié)調(diào)，煙草的品質(zhì)才得以提高。煙草的基本成分含有纖維素、果膠、淀粉、蛋白質(zhì)等，就煙草的內(nèi)在品質(zhì)而言，其化學(xué)成分在影響煙草感官質(zhì)量上的作用是正反兩方面同時存在的，在一定程度上對煙葉制品的感官質(zhì)量具有一定的不良影響。以蛋白質(zhì)為例，蛋白質(zhì)是一種不利于感官質(zhì)量的化學(xué)成分，煙葉中的蛋白質(zhì)對煙氣的感官質(zhì)量幫助很少，而且是煙氣中有害物質(zhì)的前體，包括喹啉、氫氰酸等。但是，從其它方面來講，蛋白質(zhì)又是煙葉中客觀存在不可缺少的成分，它的水解產(chǎn)物和進(jìn)一步轉(zhuǎn)化的產(chǎn)物是煙草致香物質(zhì)的重要前體，另外蛋白質(zhì)降解產(chǎn)生一系列較小分子的含氮化合物，對香氣和口感產(chǎn)生各種各樣的影響。同樣的作用普遍存在煙草中所含有的其它物質(zhì)。如：碳水化合物、核酸、細(xì)胞組織等。降低煙草中纖維素、果膠、蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)在煙草中的含量，調(diào)整煙葉中各種成分含量使之協(xié)調(diào)，對提高煙草品質(zhì)有重要作用。由于煙葉內(nèi)源酶含量較少，在短時間內(nèi)很難把這些成分調(diào)節(jié)到平衡狀態(tài)，引入現(xiàn)代生物技術(shù)，采用復(fù)合活性酶制劑用于卷煙的制造就是為了最大化地使煙葉原料具備的穩(wěn)定品質(zhì)和良好的可用性，使其品質(zhì)特征可符合消費者需求，提高煙草的感官質(zhì)量。而且，傳統(tǒng)的滾筒干燥工藝與高溫氣流干燥工藝處理煙絲，都會引起香氣的損失和口感的變化。且由于原料的不確定性，對煙葉在加工過程的品質(zhì)損傷程度也不盡相同。生物復(fù)合活性酶制劑技術(shù)的應(yīng)用，可引導(dǎo)煙葉在加工過程剔出對感官質(zhì)量的不良影響因素，保留并提升內(nèi)在品質(zhì)。近年來，煙草科技工作者對于生物酶技術(shù)在煙葉加工過程中的應(yīng)用，做了諸多研究工作。煙葉中的淀粉和蛋白質(zhì)對卷煙感官質(zhì)量有不良影響，煙絲中的淀粉和蛋白質(zhì)的酶降解實質(zhì)是在一定溫度、濕度和煙絲水分條件下，由相關(guān)酶的水解來完成的；對煙葉用酶處理后其感官質(zhì)量有所改善，用以蛋白酶為主的復(fù)合酶制劑降解煙草蛋白質(zhì)、果膠、纖維素等，減少蛋白質(zhì)等燃燒時產(chǎn)生令人不愉快的燒羽毛樣的氣味和熱解產(chǎn)生的HCN、喹啉等有害物質(zhì)含量，利用微生物復(fù)合酶處理低檔次煙葉，處理后的煙葉總糖，總蛋白質(zhì)，總氮等指標(biāo)均有改善，內(nèi)在質(zhì)量得到了提高。閻克玉等在煙草加工過程中施加一定量的纖維素酶和果膠酶，在酶作用的最佳條件下，使部分細(xì)胞壁降解，提高了煙草的品質(zhì)和使用價值；任軍林等將高活性微生物轉(zhuǎn)化酶包括糖化酶、纖維素酶、淀粉酶等用空氣壓縮罐噴灑于煙絲上，在室內(nèi)溫度22-30℃,相對濕度55％～65％的條件下，將煙絲處理2h以上，檢查煙絲品質(zhì)發(fā)現(xiàn)煙草品質(zhì)明顯改善；謝會雅等研究發(fā)現(xiàn)，單一施用中性酶對烤煙蛋白質(zhì)的降解效果不理想，綜合使用α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶在煙草的不同部位均有不同的最佳處理組合。生物活性酶本身具有專一性的特點，使用同一種酶處理過的煙葉只能改善煙葉某一項品質(zhì)缺陷，經(jīng)過不同種類酶處理過的煙葉有不同程度的改善，很難找到一種可以同時改善煙葉雜氣、辣感、甜韻不足和香氣不足等缺陷的方法。因此，添加單品種修飾劑可作為各種酶對于樣品煙絲的作用趨向，挑選其中對樣品煙品質(zhì)改善明顯，個性特點明顯的生物活性酶進(jìn)行組合，使復(fù)合活性酶制劑發(fā)揮協(xié)同互補(bǔ)、協(xié)同增效的作用，使得生物柔性處理煙葉效果達(dá)到最佳，仍是本領(lǐng)域技術(shù)人員研究篩選的重點。研究和開發(fā)篩選復(fù)合酶以提高酶的作用效果，以改善煙葉品質(zhì)還需深入研究。
技術(shù)實現(xiàn)思路
針對上述現(xiàn)有技術(shù)中關(guān)于提升煙葉品質(zhì)的問題，本專利技術(shù)通過將現(xiàn)代生物修飾技術(shù)引入煙草的工藝加工過程中，利用生物活性物質(zhì)的目標(biāo)專一性，根據(jù)煙葉化學(xué)成分相近、感官質(zhì)量相似的分組配方模塊，經(jīng)過功能篩選、活性重組等技術(shù)針對性地進(jìn)行煙草生物工藝特別處理，改善煙草感官質(zhì)量，拓展煙葉原料在配方中的使用范圍，擴(kuò)大煙葉可用性和使用價值。本專利技術(shù)的目的之一在于提供一種提高煙葉品質(zhì)的復(fù)合酶制劑，在煙葉加工過程中剔除對內(nèi)在品質(zhì)的不良影響因素(包括煙葉自身成分及加工過程影響因素)，能夠?qū)崿F(xiàn)同時改善煙葉雜氣、辣感、甜韻不足和香氣不足等缺陷。本專利技術(shù)的另一目的在于提供上述復(fù)合酶制劑在改善煙葉品質(zhì)及感官質(zhì)量中的應(yīng)用。本專利技術(shù)的目的還包括提供一種改善煙葉品質(zhì)及感官質(zhì)量的方法。為實現(xiàn)上述目的，本專利技術(shù)采用如下技術(shù)方案：首先，針對目的一，本專利技術(shù)公開了一種提高煙葉品質(zhì)的復(fù)合酶制劑，由液體糖化酶(GA-L)、酸性蛋白酶(GC106)、果膠酶(UltraSP-L)、復(fù)合纖維素酶(Celluclast1.5L)組成，其重量配比為(1～2):(1～3):(1～3):(2～4)。在本專利技術(shù)過程中，酶處理過程，僅用一種外加酶對煙草進(jìn)行品質(zhì)調(diào)控是片面的，而同時添加兩種或更多的酶，比僅加一種酶在改善煙草的化學(xué)成分、提高其吸味品質(zhì)方面有更大的優(yōu)勢；然而，不同種類的酶以及不同來源的酶，其活性、自身特點等往往存在較大差異，如何篩選出有效組合、活性適中的生物活性酶的組合，使復(fù)合活性酶制劑發(fā)揮協(xié)同互補(bǔ)、協(xié)同增效的作用，專利技術(shù)人經(jīng)過了大量的篩選工作，并對篩選到的酶的種類和來源以及配比進(jìn)一步優(yōu)化，得到了本專利技術(shù)所述的復(fù)合酶制劑。通過本專利技術(shù)所述復(fù)合酶的種類和來源進(jìn)行優(yōu)化選擇，尤其是對于所選用的糖化酶的種類，專利技術(shù)人通過針對液體糖化酶(GA-L)、高效糖化酶(OPTIMAX7525HP)、強(qiáng)效糖化酶(OPTIMAX4060VHP)的比較篩選，通過感官質(zhì)量評價認(rèn)為液體糖化酶與其他復(fù)合酶的協(xié)同配合效果更優(yōu)，不僅使得感官評吸甜潤度改善明顯，而且不影響香氣質(zhì)量和口感特性；而且考慮復(fù)合酶制劑的穩(wěn)定性問題(目前,在煙草加工過程中添加生物酶制劑主要采用水溶液法，該方法中酶完全暴露在外界環(huán)境中，酶易受影響而失活，而液體酶常規(guī)條件下更容易保持酶的活性)；此外，為配合煙草本身弱酸性條件，本專利技術(shù)選取酸性蛋白酶及其他種類的偏酸性酶類，使其復(fù)合酶組合活性在弱酸性條件下活性最佳。優(yōu)選的實施方案中，本專利技術(shù)液體糖化酶、酸性蛋白酶、果膠酶、復(fù)合纖維素酶的重量配比為1:(1～3):(1～3):(2～4)。在復(fù)合酶種類和基本配比確定的基礎(chǔ)上，專利技術(shù)人進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，復(fù)合酶的配比發(fā)生變化，結(jié)合不同種類的煙葉，其仍會產(chǎn)生一定程度的差異性，具體的，雖然液體糖化酶相對含量的增加，會使得感官評吸甜潤度改善明顯，但有時并不利于整體感官效果的提升(包括香氣特性—香氣質(zhì)量以及協(xié)調(diào)性等、煙氣特性—煙氣細(xì)膩度、成團(tuán)性等，口感特性—刺激性、干凈度等)，而在本優(yōu)選的實施方案的配比條件下，可以同時有效的提升香氣質(zhì)感、細(xì)膩度、成團(tuán)性，降低雜氣和刺激，改善口腔舒適度等。進(jìn)一步優(yōu)選的，本專利技術(shù)液體糖化酶、酸性蛋白酶、果膠酶、復(fù)合纖維素酶的重量配比為1:2:1:2、1:1:2:4、1:3:3:2、1:1:2:3或2:2:1:3。其次，針對目的二，本專利技術(shù)公開了上述復(fù)合酶制劑在改善煙葉品質(zhì)及感官質(zhì)量中的應(yīng)用。優(yōu)選的，所述應(yīng)用中，將復(fù)合酶制劑以加料方式添加到煙絲中；具體的，復(fù)合酶制劑加入量為煙草質(zhì)量的0.05％～0.5％。優(yōu)選的，上述復(fù)合酶應(yīng)用于08山東B2F、06山東C3F、04山東X2L、05山東X3LX、06重慶B2F等煙葉品質(zhì)及感官質(zhì)量的改善。再者，針對目的三，本專利技術(shù)公開了一種利用符合改善煙本文檔來自技高網(wǎng)...

【技術(shù)保護(hù)點】
一種提高煙葉品質(zhì)的復(fù)合酶制劑，其特征在于，由液體糖化酶、酸性蛋白酶、果膠酶、復(fù)合纖維素酶組成，其重量配比為(1～2):(1～3):(1～3):(2～4)。

【技術(shù)特征摘要】
1.一種以加料方式添加到煙絲中提高煙葉品質(zhì)的復(fù)合酶制劑，其特征在于，由液體糖化酶、酸性蛋白酶、果膠酶、復(fù)合纖維素酶組成，其重量配比為（1～2）:（1～3）:（1～3）:（2～4）；液體糖化酶GA-L，酶活力：100000WU/ml，外觀：淺棕色，pH：3.0~5.0，酶活力定義：1ml酶在40℃、pH4.6的條件下，1小時水解可溶性淀粉產(chǎn)生葡萄糖1mg的酶量為1個酶活單位；酸性蛋白酶GC106，活力：1000SAP/g，外觀：棕色pH：3.5~4.5，酶活單位定義：一個SAP是指在特定的分析條件下，每分鐘從酪蛋白素釋放出一微摩爾酪氨酸所需的酶量；果膠酶UltraSP-L，酶活力：26000PG/ml，外觀：棕色pH：4.5，酶活單位定義：其標(biāo)準(zhǔn)活力是通過檢測pH3.5、溫度20℃時果膠酸溶液粘度的降低來確定的；復(fù)合纖維素酶Celluclast1.5L，活力：700EGu/克，外觀：棕色，活力單位定義：EGu=內(nèi)葡聚糖單位；所述煙葉選自08山東B2F、06山東C3F、04山東X2L或05山東X3LX。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合酶制劑，其特征在于，液體糖化酶、酸性蛋白酶、果膠酶、復(fù)合纖維素酶的重量配比為1:（1～3...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：李洪濤，管仕栓，楊成，王青海，吳克志，蔣光偉，徐德龍，付立偉，蘇海建，張莎莎，
申請(專利權(quán))人：山東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，
類型：發(fā)明
國別省市：山東;37