一種通絡理氣蔬果皮粉絲及其制備方法技術

本發明專利技術公開了一種通絡理氣蔬果皮粉絲，由下列重量份的原料制成：活蝦70?80、馬鈴薯淀粉70?80、檸檬皮8?10、蘆薈皮14?15、蘋果皮11?12、香蕉皮12?13、板藍根1.3?2、大丁草1?2.3、橘絡1.2?2.2，大豆膳食纖維粉、艾葉粉、食用油、金針菇提取液、沙蒿膠適量；本發明專利技術添加的蝦制糜前經過金針菇提取物進行處理，金針菇提取物富含麥角硫因，能起到顯著抑制細菌生長繁殖的作用，達到延長保鮮期的效果；我國的真菌資源比較豐富，其加工廢棄物較多，其中菇柄占到子實體的近20%，因此，把富含麥角硫因的食用菌加工廢棄物作為蝦類保鮮劑開發應用對綜合利用食用菌、提高其附加值也具有一定的實際意義。

【技術實現步驟摘要】
201610199433

【技術保護點】
一種通絡理氣蔬果皮粉絲，其特征在于由下列重量份的原料制成：活蝦70?80、馬鈴薯淀粉70?80、檸檬皮8?10、蘆薈皮14?15、蘋果皮11?12、香蕉皮12?13、板藍根1.3?2、大丁草1?2.3、橘絡1.2?2.2，大豆膳食纖維粉、艾葉粉、食用油、金針菇提取液、沙蒿膠適量；所述的金針菇提取液由下列重量份原料組成：新鮮金針菇柄8?10、鮮姜1?2、茉莉花茶0.1?0.15；制備方法為：取新鮮香菇柄、鮮姜洗凈切碎后，然后用蒸餾水90?95℃下加熱提取50?60min，提取料液比為1:6?7w/v，之后在55?60℃水浴下濃縮得到提取液為1?2重量份，即得。

【技術特征摘要】
1.一種通絡理氣蔬果皮粉絲，其特征在于由下列重量份的原料制成：活蝦70-80、馬鈴薯淀粉70-80、檸檬皮8-10、蘆薈皮14-15、蘋果皮11-12、香蕉皮12-13、板藍根1.3-2、大丁草1-2.3、橘絡1.2-2.2，大豆膳食纖維粉、艾葉粉、食用油、金針菇提取液、沙蒿膠適量；所述的金針菇提取液由下列重量份原料組成：新鮮金針菇柄8-10、鮮姜1-2、茉莉花茶0.1-0.15；制備方法為：取新鮮香菇柄、鮮姜洗凈切碎后，然后用蒸餾水90-95℃下加熱提取50-60min，提取料液比為1:6-7w/v，之后在55-60℃水浴下濃縮得到提取液為1-2重量份，即得。2.根據權利要求1所述的一種通絡理氣蔬果皮粉絲的制備方法，其特征在于包括以下步驟：（1）取活蝦放入碎冰中處死，剝得蝦肉后洗凈去雜，在3-4℃條件下用金針菇提取液浸泡25-30min，滿足料液比為1:2-3w/v，浸泡25-30min后將...

【專利技術屬性】
技術研發人員：徐俊，
申請(專利權)人：徐俊，
類型：發明
國別省市：安徽;34